آینده تولید خوک دانمارکی در تمرکز است
در کنگره صنعت خوک دانمارکی در هرنینگ، موضوع اصلی این بود که چگونه می توان به بهترین شکل با چالش های پیش رو مقابله کرد و آینده را شکل داد. در گزارش خود، رئیس اریک لارسن و رئیس بخش خوک در انجمن کشاورزی و غذای دانمارک، کریستین فینک هانسن، 2075 شرکت کننده از گذشته تا سال های آینده را پوشش دادند. حفاظت از آب و هوا و پایداری به عنوان پیش نیازهای ضروری برای تولید خوک در آینده برجسته شد:
وقتی صحبت از ردپای آب و هوا به میان می‌آید، گزینه‌های خوبی برای ایجاد آن تقریباً از نظر آب و هوای خنثی داریم. با این حال، اجرای آنها نیاز به سرمایه گذاری قابل توجهی دارد. کریستین فینک هانسن توضیح داد: اگر اعضای ما دستورالعمل ها و فرصت های مناسب را دریافت کنند، بخش ما به اهداف حفاظت از آب و هوا دست خواهد یافت.
بین سال‌های 1990 تا 2016، تأثیر آب و هوای 1 کیلوگرم گوشت خوک تقریباً به نصف کاهش یافت. انتشار گازهای گلخانه ای را می توان با اقداماتی مانند اسیدی شدن کود، شعله ور شدن متان از مخازن کود و پرواربندی گراز کاهش داد. متان یک گاز گلخانه ای 28 برابر قوی تر از CO2 است. بر این اساس می توان تأثیر آب و هوا را از طریق اقداماتی برای کاهش آن کاهش داد. هنگام پرواربندی گرازها، مصرف خوراک کمتر باعث انتشار کمتر گازهای گلخانه ای می شود.
تولید در دو مسیر
سال گذشته، تولیدکنندگان خوک دانمارکی به بازده بالایی از صادرات خوکچه دست یافتند - تا حدی به کمک تبدیل خوب غذا و افزایش وزن سریع خوک‌های دانمارکی. از آنجایی که قیمت دانمارک در مقایسه با سایر کشورها پایین بود، خوک های پرواربندی بیشتری صادر شد که منجر به بسته شدن یک کشتارگاه در Danish Crown و کار کوتاه مدت در Tican شد.
اریک لارسن: "این برای افراد آسیب دیده سخت است - همچنین با توجه به اهمیت صنعت ما در سطح محلی - و می تواند به سرعت به یک مارپیچ نزولی برای تولید خوک تبدیل شود."
او دو تحول احتمالی را تشریح کرد. از یک طرف، شما فقط می توانید به صادرات خوک تکیه کنید. یا می توانید مسیری را انتخاب کنید که تولید خوک دانمارکی را به عنوان یک زنجیره تامین یکپارچه و با کیفیت بالا قوی کرده است.
«همیشه نوسانات قیمتی وجود داشته است. یک استراتژی پایدار بلند مدت شامل همکاری نزدیک بین تولیدکنندگان خوک و خوک کشتار در کل زنجیره تامین است.
قوانین یکسان اتحادیه اروپا برای حمایت از حیوانات
علیرغم لحظات عدم اطمینان، تولیدکنندگان خوک دانمارکی می خواهند به سرمایه گذاری در رفاه بیشتر حیوانات ادامه دهند. کشاورزان بیش از حد انتظار درخواست کمک مالی برای تبدیل اصطبل ها به منظور پرورش خروس های شیرده آزاد کرده اند. با این حال، پیش نیاز سرمایه گذاری های آتی رفاه حیوانات، الزامات یکسان منطقه اتحادیه اروپا است که بر اساس آن کشاورزان می توانند برنامه ریزی کنند.
اریک لارسن: «همانطور که در آخرین گزارش سالانه اشاره کردم، بسیاری از کشورها در حال ارائه قوانین ملی در این زمینه هستند. این امر ناوبری را دشوار می کند، به خصوص وقتی صحبت از سرمایه گذاری می شود. به همین دلیل است که معرفی الزامات اتحادیه اروپا برای ما حیاتی است.»
یکی دیگر از تمرکزهای مربوط به رفاه حیوانات در این گزارش شامل یک طرح توزیع جدید است که به کشاورزانی که تولید خوک هایی با دم دست نخورده را انتخاب می کنند، پاداش می دهد.
