Jätteet huonosti lasketaan

Unstatistik Kuukauden: Media liioitella ruokajätettä

Unstatistik tammikuun ovat säännöllisiä kauhutarinoita elintarvikkeiden pois heittämisen Saksassa. Äskettäin kaksi kristillisten kirkkojen syytti ruokajätettä aikana ekumeeninen Kirchentag maan kansainvälisessä Green Week Berliinissä. Jokainen saksalainen kuluttaja heittää keskimäärin vuosittain 83 kilogrammaa ruokaa roskiin.

Spiegel-lehdessä 50/2012 oli samanlainen hälyttävä raportti, että alle puolet Euroopassa kasvatetuista hedelmistä ja vihanneksista oli todella syöty. Tämä laskelma perustui kuitenkin suosittuun virheeseen: Jos 50% jostakin menetetään ja sitten 50% muusta, se ei ole 100%, vaan 75%. Der Spiegel kuitenkin yksinkertaisesti laskee yhteen menetysprosentit eri vaiheissa viljelystä kuluttajan vatsaan ja oli yhteensä 56% hedelmien ja vihannesten alkuperäisestä määrästä ja jopa 68% juurista ja mukuloista. Todellisuudessa se on vain 46% ja 52% vastaavasti - silti paljon, mutta ei aivan yhtä hälyttävä.

Tarkemmassa tarkastelussa suuri osa näistä jäljellä olevista prosenttimääristä sekä kirkkojen valittamat 83 kiloa valittivat väistämättömäksi tai osittain väistämättömäksi jätteeksi, kuten leivänkuoreksi tai omenankuoreksi. Tutkimus, johon kirkon raportit viittaavat, arvioi, että vain 38 kiloa kuluttajien heittämiä ruokia oli ehdottomasti vältettävissä.

Ruoka, joka heitettiin pois vain väitettyjen virheiden takia, on edelleen valitettava; uudelleenarviointi olisi varmasti aiheellista tässä sekä ekologisesti että eettisesti. Eettisestä näkökulmasta tosiasia, että pelkästään Saksassa, yli 4 miljoonaa tonnia elintarvikkeita jalostetaan moottoriajoneuvojen polttoaineeksi vuosittain, näyttää melkein huolestuttavalta.

Lähde: Essen [Rheinisch-Westfälisches Institut für Wirtschaftsforschung]