La désinfection des mains sur le lieu de travail protège manifestement contre les infections de masse généralisées et récurrentes. Ceci est confirmé par une étude menée par des scientifiques de l'Université de Greifswald, qui vient d'être publiée dans la revue BMC Infectious Diseases.
Après une désinfection régulière des mains, les participants à l'étude souffraient beaucoup moins fréquemment de rhumes et de leurs symptômes. La baisse des maladies diarrhéiques a été particulièrement frappante. 129 employés de l'administration municipale de l'université et de la ville hanséatique, de l'université de Greifswald et de l'administration publique de Mecklembourg-Poméranie occidentale ont été inclus dans l'étude.
Autorisation partielle pour les agents pathogènes dangereux
Les germes multirésistants sont en augmentation dans le monde depuis un certain temps déjà. Ces souches dites de SARM étaient auparavant connues et redoutées principalement comme des "germes hospitaliers" car les maladies qu'elles provoquent - principalement des inflammations - sont difficiles à traiter. Alors que la proportion de souches de SARM aux Pays-Bas est d'environ trois pour cent, notamment en raison d'un contrôle précoce et cohérent, elle est nettement plus élevée en Allemagne à près de 25 pour cent, mais toujours bien inférieure à celle du sud de l'Europe, par exemple.
Cependant, toutes les souches de SARM (Staphylococcus aureus résistant à la méthicilline) ne sont pas aussi dangereuses. Environ 6.000 XNUMX souches différentes sont aujourd'hui identifiées, réparties en trois groupes principaux : SARM hospitalier, SARM dit communautaire et SARM associé à l'animal. Les différents types de SARM ne sont souvent pas différenciés dans le débat public, bien qu'ils causent des problèmes très différents.
Les scientifiques de l'Institut Max Rubner production de toxines d'arrêt
Que ce soit des oranges, des raisins ou des fraises - après une courte période de stockage menace le champignon. Les moisissures et leurs spores sont omniprésents, une protection de celui-ci à peine possible. Les scientifiques de l'Institut Max Rubner ont maintenant mis au point une méthode qui, bien que pas encore complètement tué les champignons, mais sont inhibés efficacement dans leur développement: la lumière visible de longueurs d'onde spécifiques interférer avec le rythme de vie de nombreux champignons donc soutenu qu'aucun poison fongique est formé et idéalement, même omis la croissance.
Ochratoxines sont les poisons d'un grand groupe de moule, qui comprend également diverses espèces Penicillien- et Aspergillus. Ces champignons, comme la plupart des êtres vivants, une horloge interne qui contrôle la croissance et le métabolisme. "Si nous parvenons à porter cette montre de l'horloge, alors nous pouvons arrêter la production de toxines," devinés Prof. Rolf Geisen, les scientifiques de l'Institut Max Rubner au début du projet de recherche. La lumière bleue avec une longueur d'onde de nanomètres 450 a été trouvé pour être un facteur de bruit particulièrement efficace. Dr. Markus Schmidt-Heydt, les scientifiques de l'équipe du Pr Geisen: ". Nous utilisons aucun nocif rayonnement UV a, seule la lumière bleue suffisante pour détruire 80 pour cent des spores fongiques" Main Jaune et la lumière verte favorise la croissance de les champignons, les scientifiques ont reconnu aussi. Les champignons ne sont nullement «aveugles», ils ont des récepteurs de lumière pour différentes longueurs d'onde. Mais malheureusement, les espèces fongiques ont des sensibilités différentes. Réagira Fusarium, les moules de grain typique, à la différence de l'éclairement, par exemple à la formation accrue de pigments de protection contre la lumière, tels que carotène.
SCA, le troisième fournisseur mondial de produits d'hygiène, a publié son rapport 2010 sur l'hygiène. Les résultats de l'enquête mondiale, menée pour la deuxième fois par SCA, montrent que la grippe porcine a manifestement modifié les comportements en matière d'hygiène dans le monde. En Allemagne aussi, les gens sont de plus en plus conscients des problèmes d'hygiène et de santé.
Avec le dernier rapport sur l'hygiène 2010, SCA confirme que les comportements en matière d'hygiène ont changé dans le monde entier. Depuis 2009, SCA a interrogé des personnes dans neuf pays sur leurs attitudes et comportements en matière d'hygiène et de santé. Les résultats sont résumés dans le rapport d'hygiène de SCA. "L'hygiène nous concerne tous - en permanence et où que nous vivions. En tant que troisième plus grand fournisseur de produits d'hygiène au monde, nous pensons que nous avons une responsabilité très particulière", explique Rolf Andersson, Senior Advisor Hygiene chez SCA. "Avec le rapport sur l'hygiène, nous voulons sensibiliser les décideurs, les experts et le public aux questions d'hygiène et de soins personnels au niveau mondial, contribuant ainsi à un débat public plus éclairé et à l'amélioration des normes d'hygiène."
Des chercheurs de l'Institut d'hygiène et de biotechnologie (IHB) de l'Institut Hohenstein de Bönnigheim ont mis au point le premier système d'évaluation au monde de l'efficacité des textiles et des objets du quotidien contre les virus. Avec l'aide des nouvelles méthodes de test pour tester l'efficacité antivirale, ces produits peuvent désormais être spécifiquement développés et optimisés pour le marché.
Depuis plus de 14 ans, l'IHB, accrédité par le DAP et le ZLG, s'est spécialisé dans les tests d'activité antibactérienne des textiles selon différentes normes internationales. Le service hygiène propose désormais ses tests d'efficacité antimicrobienne non seulement pour les structures souples (textiles et fibres), mais aussi pour les liquides ou solides, soit une grande variété de produits, par exemple des laques, enduits, peintures, jusqu'aux surfaces plastiques et métalliques.
Une étude de l'UE montre que les agents pathogènes sont transportés de l'animal à la carcasse lors de l'abattage
Les résultats d'une étude nationale coordonnée par le BfR montrent que campylobacter et salmonella peuvent souvent être détectés chez les poulets au moment de l'abattage. Les agents pathogènes arrivent à l'abattoir avec le contenu intestinal et sur les plumes des animaux et peuvent être transportés vers les carcasses lors de l'abattage. De là, ils se frayent un chemin dans la chaîne alimentaire et jusqu'au consommateur. Selon le rapport du BfR publié aujourd'hui, le campylobacter a été trouvé sur 62 % des 432 carcasses examinées en Allemagne et la salmonelle sur 17,6 %. Campylobacter a été détecté dans le contenu intestinal des animaux dans 48,6 % des groupes d'abattage. L'étude fait partie d'une enquête menée en 2008 dans tous les États membres de l'Union européenne (UE). Les résultats de l'étude de l'UE ont été publiés aujourd'hui par l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA). Campylobacter et Salmonella sont les agents responsables les plus courants des maladies gastro-intestinales bactériennes chez l'homme. "La viande de poulet est la source la plus importante d'infections à Campylobacter d'origine alimentaire", déclare le président du BfR, le professeur Dr. docteur Andreas Hensel, "et les infections à salmonelles sont souvent dues à la viande de poulet." Lors de la préparation de la viande de poulet, vous devez donc faire attention à une hygiène de cuisine particulièrement soignée : la viande de volaille ne doit être consommée que lorsqu'elle a été bien chauffée. Cela inactive non seulement Campylobacter et Salmonella, mais également d'autres agents pathogènes possibles. La viande doit également être stockée et préparée séparément des autres aliments afin que les agents pathogènes ne puissent pas y être transférés.
La contamination des carcasses par Campylobacter était significativement plus faible pendant les mois froids d'hiver qu'en été. La quantité de Campylobacter sur les carcasses contaminées variait également considérablement, allant de quelques germes à plus de 100 000 germes par gramme de viande de poulet. Si Campylobacter était détecté dans le contenu intestinal d'animaux d'un lot d'abattage, la probabilité que les carcasses de ce lot soient également contaminées par Campylobacter était particulièrement élevée, avec 93 % de résultats positifs. Pour les carcasses provenant de groupes d'abattage sans preuve de Campylobacter dans le contenu intestinal, le taux de détection était de 33 %. Environ 80 % des Campylobacter détectés étaient Campylobacter jejuni, tandis que Campylobacter coli représentait environ 20 %. Cela correspond à la distribution qui est également observée dans les infections humaines.
Dans Ulm là-bas depuis la mi-Décembre une accumulation inhabituelle d'infections bactériennes causées par Legionella. La recherche de la source de l'infection est en plein essor, mais avec des méthodes conventionnelles très fastidieux. Nouveau procédé de criblage de Fraunhofer IPM pourrait raccourcir considérablement la recherche dans l'avenir.
"Les premiers résultats seront disponibles dans une semaine", celle qui est actuellement lit souvent liée à la recherche de la source d'infection pour les maladies Legionella à Ulm. Ces résultats de laboratoire si longtemps à venir, est liée à la détection actuellement utilisées de Legionella prolifération. Dans le temps, il prend la progéniture, sont susceptibles d'avoir été infecté sur la bactérie poêle plus de citoyens d'Ulm. En soupçonné de certains systèmes de climatisation - soi-disant systèmes de refroidissement par voie humide - tels que ceux trouvés sur de nombreux toits des bâtiments. Pour les sources d'infection plus rapide à l'avenir, l'Institut Fraunhofer pour les techniques de mesure physiques IPM dans l'analyse de Fribourg, qui permet de déterminer les particules biologiques en quelques heures.
De cheptels reproducteurs Salmonella peut pénétrer dans les troupeaux commerciaux
Les résultats d'une échelle nationale, coordonnée par BfR étude montrent que la salmonelle souvent détectée dans les troupeaux de porcs reproducteurs. Dans la plupart des cas, toutefois, seule une petite fraction des animaux infectés. L'étude fait partie d'une enquête qui a été lancé l'an dernier dans l'Union européenne (UE) a effectué chez les porcs de reproduction. Les résultats de l'étude de l'UE ont été publiés en Décembre 2009 de l'Agence européenne pour la sécurité des aliments (EFSA). Après le même rapport par les BfR de 45 les stocks examinés étaient plus de porcs reproducteurs 201 (50 pour cent) détectés Salmonella dans les échantillons groupés dans les fèces de plusieurs animaux en Allemagne en 22,4. «Porcelets infectés à partir des stocks reproducteurs peuvent remettre à plus tard Salmonella dans les stocks d'engraissement», déclare le président BfR Professeur Dr. Dr. Andreas Hensel. De là, la Salmonella peut entrer dans la chaîne alimentaire par le biais des porcs infectés. Lors de la préparation de la viande devrait donc être pris à une hygiène de la cuisine spéciale. La viande doit toujours être consommée que par chauffée. Ce inactivant non seulement la Salmonella, mais aussi d'autres agents pathogènes potentiels.
Les salmonelles sont souvent la cause d'infections du tractus gastro-intestinal de l'être humain. Beaucoup de ces infections causées par la consommation d'aliments contaminés par la salmonelle. Outre les oeufs et la volaille de porc de la viande est l'une des sources les plus fréquentes de ces infections.
Salmonella est la cause la plus fréquente d'intoxication alimentaire. Les bactéries accostent aux cellules de la paroi intestinale et provoquent la cellule hôte pour les recevoir. Jusqu'à présent, les scientifiques pensaient que la Salmonella doit déclencher des ondes de membrane caractéristiques de pénétrer dans les cellules intestinales. Les chercheurs du Centre Helmholtz pour la recherche sur les infections (HZI) ont réfuté cette doctrine très traditionnelle.
"Afin doit le mécanisme d'infection de Salmonella reconsidéré», explique Klemens Rottner, chef du groupe de travail "cytosquelette dynamique" au HZI. Le travail a publié aujourd'hui la revue "Cellular Microbiology".
Symposium BfR sur la transmission des virus sur les aliments
Les rapports des infections à norovirus et le rotavirus ont augmenté régulièrement au cours des dernières années. Ces virus connus peuvent être transmis par des personnes infectées dans la production et la préparation des aliments et distribués par cette voie. Sur le premier «virus d'origine alimentaire associée" dans toute l'Allemagne symposium de l'Institut fédéral pour l'évaluation des risques (BfR) discuté experts 100 des institutions de recherche, les laboratoires de diagnostic et de l'inspection des aliments à Berlin de nouvelles perspectives aux virus qui peuvent être transmis par les aliments. Il était sur les voies de transmission, le développement de nouvelles méthodes de détection et des moyens pour inactiver les virus dans les aliments. "Les bactéries dans les aliments ont déjà été bien exploré, alors que les virus d'origine alimentaire associées, d'autres études sont nécessaires", a déclaré le président BfR Professeur Dr. Dr. Andreas Hensel. «Parce que les virus se comportent différemment des bactéries, d'autres stratégies de contrôle sont nécessaires."
Pour norovirus de maladies gastro-intestinales et les rotavirus sont souvent la cause. Ils sont non seulement transmis directement de personne à personne, mais aussi indirectement répartis sur les aliments continuent si les personnes infectées par la nourriture entrent en contact. Certains aliments sont également connus comme les aliments auto-risque pour le foie virale et l'inflammation intestinale: Ainsi, les moules de leur environnement virus accumulent. Si les moules de personnes consommés crus, il le fait sur le virus. De nouvelles recherches montrent que, même soi-disant virus zoonotiques attention devrait être accordée. Ces virus infectent premiers animaux producteurs de denrées alimentaires et sont transmis à l'homme par l'intermédiaire de denrées alimentaires produites à celle-ci. Ainsi, le virus de l'hépatite E est détectée, par exemple, le sanglier.
Symposium BfR sur les zoonoses et la sécurité alimentaire
La situation actuelle dans le domaine des zoonoses et des stratégies pour combattre et prévenir discuté autour des scientifiques 200 de l'Allemagne, l'Autriche et la Suisse à l'Institut fédéral pour l'évaluation des risques (BfR) à Berlin. Le contrôle des zoonoses nécessite une coopération étroite entre les autorités sanitaires et vétérinaires. "Afin de prévenir les zoonoses et lutter efficacement, les domaines de la santé humaine, la santé animale et l'environnement doivent travailler en étroite collaboration", déclare le président BfR Professeur Dr. Dr. Andreas Hensel. Que cela peut fonctionner, montre un exemple d'une initiative conjointe sur le thème de la résistance aux antimicrobiens.
Les zoonoses sont des maladies qui peuvent être transmises de l'animal à l'homme ou vice versa. Comme la principale source d'infection pour l'homme d'aliments contaminés, en particulier la viande de volaille, les œufs, les produits d'oeufs et roheihaltige alimentaire appliquer. Voici Campylobacter en Allemagne en plus de Salmonella est la cause la plus fréquente de la maladie gastro-intestinale bactérienne chez les humains.
