La perspective d'un nettoyage plus rapide et plus respectueux de l'environnement de l'équipement dans l'industrie des boissons a conduit les participants 40 à un atelier sur «l'utilisation de l'ozone pour nettoyage et de désinfection dans l'industrie alimentaire" à Bremerhaven. Troisième atelier Bremerhaven sur ce sujet a donné les premiers résultats de la série de test vient de se terminer dans l'industrie du vin et de la bière une base importante pour la discussion.
Plus d'infections et réactions avec des désinfectants fongiques
Selon les connaissances actuelles et les progrès de porter des ongles artificiels, des renforts des ongles ou des bijoux d'ongle est pas responsable du personnel de cuisine et les infirmières. Ceci est la conclusion Professeur Dr. med. Vet. Dieter Bödecker, consultant en matière d'hygiène pour les maisons de soins infirmiers, lors d'une conférence récente au 8. Hygiène Forum de la revue utilitaire Rational à Hanovre.
Fin Novembre était à Athènes pour la première fois un congrès international organisé, qui portait sur le rôle important du cuivre dans la lutte contre les infections nosocomiales. éminents scientifiques du monde attestent des propriétés antimicrobiennes spécifiques de cuivre, affecter le matériau un rôle important en tant que «gardiens de la santé»: Des études en laboratoire ont montré que pour cent de 99,9 de bactéries, y compris les agents pathogènes de SARM très dangereux (SARM signifie résistant à la méthicilline Staphylococcus aureus), dans un délai ont été éliminés de quelques minutes à deux heures sur des surfaces en cuivre. revanche, les taux des mêmes microbes pour jusqu'à trois jours de survie ont été mesurées sur des surfaces en acier inoxydable. A Athènes, en plus de ces résultats de recherche et l'expérience pratique ont maintenant été présenté à partir d'essais cliniques qui fonctionnent dans divers hôpitaux au Royaume-Uni, Afrique du Sud, le Japon, les États-Unis et de l'hôpital Asklepios à Hambourg-.Wandsbek. Ici utiliser des surfaces de contact tels que les poignées de porte ou les interrupteurs sont souvent remplacés par des produits en alliage de cuivre.
Les risques pour la santé sont pratiquement impossibles
Produire des aliments hygiéniquement sûrs est la priorité absolue de l'industrie alimentaire. Parce que la santé des consommateurs ne doit pas être mise en danger par leurs produits. Pour atteindre cet objectif, les machines et les processus de production doivent être conçus selon des normes d'hygiène. Les fabricants de produits alimentaires ont maintenant reconnu que ces mesures contribuent également à l'optimisation et donc à l'efficacité économique de leurs processus. La production, l'emballage et le stockage hygiéniques jusqu'à la distribution seront présentés en détail à Anuga FoodTec du 10 au 13 mars 2009.
Le développement de nouvelles surfaces en plastique antimicrobien pour la protection des êtres humains et des animaux est l'objectif du projet «SmartSurf», auquel participent l'Université de Bonn, l'Université des sciences appliquées de Münster et six sociétés commerciales. La recherche sert à améliorer la qualité et la sécurité des aliments. Le ministère fédéral de l'Économie et de la Technologie met à disposition environ 1,4 million d'euros sur trois ans. Les entreprises concernées encaissent un bon 500.000 XNUMX euros.
