Basé sur les expériences d'une variété de projets industriels autour de la chaîne d'approvisionnement, les experts de la circulation de l'Institut Fraunhofer pour les flux de matières et de la Logistique IML ont leur logiciel de planification réussie "de Dismod - la planification de la répartition modale" à temps pour la foire transport logistique à Munich les dernières méthodes et technologies se développe et libre version de démonstration mis en ligne.
Depuis plus de dix ans est controversée que ce soit pour les consommateurs, il y a un danger pour la santé en raison de bisphénol A (BPA). Le BPA est un bloc de construction pour la production de plastiques polycarbonates généralisées. Grâce à la récente interdiction de l'UE sur le bisphénol A dans les biberons de tissu est déplacé à nouveau dans le débat public. Le comité consultatif de la Société de toxicologie a un examen critique dans ce contexte, la recherche actuelle sur le bisphénol A et les risques potentiels pour la santé évaluée. Les résultats ont été récemment dans les revues critiques de toxicologie publiées (Hengstler et al., 2011).
Au commerce équitable EURO ID 2011 début Avril sur le parc des expositions de Berlin, autour des visiteurs 3700 101 regardé et exposants dans un vaste programme sur les derniers développements de la scène du transpondeur.
Traçabilité réfrigérés et surgelés pour plus de sécurité
Peu importe où les volailles ou les poissons viennent, la fraîcheur et la qualité des aliments contribuent directement à la satisfaction de la clientèle. Pour ce faire, tous les participants à la chaîne d'approvisionnement doivent travailler ensemble. L'UE-projet de recherche financé CHILL-ON offre de nouvelles technologies pour la traçabilité continue possible le long de la chaîne d'approvisionnement.
Avec la deuxième édition du Deutsches Institut eV des technologies alimentaires (DIL) a organisé le séminaire, le succès de la première édition a à plusieurs reprises dans l'année précédente. participants 60 en provenance d'Allemagne et à l'étranger se sont joints à Quakenbrück, pour en apprendre davantage sur les derniers développements dans la production de viande et de saucisses. La dégustation de produits après a montré que les connaissances acquises en pratique est immédiatement applicable et se jette dans la viande et les saucisses savoureux produits.
Les nouvelles technologies pour de nouveaux marchés
L'événement a été ouvert Octobre dernier avec la contribution du directeur DIL institut Dr. Volker Heinz sur les "Nouvelles technologies pour de nouveaux marchés". Il produit des méthodes douces et économes en énergie ont été proposées, dont les mécanismes sont déjà connus depuis longtemps et testé et qui sont de plus en plus l'accent sur une application dans l'industrie. Un exemple est la technologie à haute pression. Le but du traitement des denrées alimentaires par la pression hydrostatique est souvent l'imagerie de conservation, tout en conservant simultanément les ingrédients de valeur. Mais même avec la structure des produits, dans le cadre d'applications biotechnologiques et dans la fonctionnalisation de la nourriture de cette technologie trouve son application. La technologie des ondes de choc, cependant, est une méthode utilisée dans les ondes de pression hydrodynamique spécifiques pour exercer des effets mécaniques sur les tissus biologiques, et d'autres solides. De cette manière, par exemple, la maturation et attendrissage peut être accéléré par le boeuf, de sorte que la qualité des produits et augmente les coûts de distribution et d'entreposage sont réduits. La technologie qui rend les champs électriques pulsés à utiliser, peut être, par exemple pour inactiver les micro-organismes et donc utilisé comme une méthode de conservation. Sauces, assaisonnements, les marinades et le sang sont des exemples d'applications. Les avantages de ce procédé dans une consommation d'énergie réduite et la conservation du produit.
Neuvième Forum BfR sur les transactions de protection des consommateurs avec des risques sanitaires par le recyclage des emballages
Autour de participants 300 discutés la semaine dernière à l'Institut fédéral pour l'évaluation des risques (BfR) à Berlin le 9. BfR Forum de protection des consommateurs "emballage alimentaire Safe - risques pour la santé des matériaux recyclés?» Sous le titre sur les emballages alimentaires fabriqués à partir de matériaux recyclés, leur utilité pour la gestion durable et de ses risques pour la santé des consommateurs. Donc, l'emballage carton sont sur papier recyclé au cours des derniers mois dans la discussion après les résidus de pétrole étaient il a été prouvé que peuvent migrer en quantités importantes à la nourriture dans l'emballage. "Une évaluation de la santé finale de ces résidus est encore difficile car il y a des mélanges complexes," a déclaré le président BfR Professeur Dr. Dr. Andreas Hensel. En outre, il n'y a que quelques laboratoires qui ont l'équipement analytique approprié pour leur détection. Les participants du Forum BfR ont convenu que des solutions urgentes pour une réduction de l'excès d'huile minérale à partir d'emballages en carton doivent être trouvées à partir de papier recyclé sur la nourriture.
De la récolte ou la production d'un aliment pour la consommation humaine des heures de passage du produit au mois, dans certains cas, voire des années. Pour stocker de la nourriture, pour transporter et protéger la détérioration avant qu'ils ne soient emballés. Les emballages des aliments ont beaucoup changé au cours des dernières décennies. Si on est allé il y a 50 années achats par exemple du lait, ils ont apporté à ce que le pot à lait en verre ou en métal avec, aujourd'hui on achète habituellement un carton composite qui est recyclée après la consommation de lait.
La technologie RFID est à la hausse. Mais jusqu'à présent, les puces de radio principalement des données pour l'identification des produits. Les chercheurs ont maintenant mis au point un transpondeur qui mesure la température, la pression et l'humidité. La puce avec fonction de capteur pourrait révolutionner le marché des applications.
Ces avis peuvent être trouvés dans de nombreuses insertions de paquet: "sérum doit être conservé entre + 2 8 ° et + ° C La congélation ainsi que le stockage à des températures élevées doivent être évitées, car l'innocuité et l'efficacité peuvent être altérées. "Les médicaments, les vaccins ou de sang mis en réserve sont la température très sensible. Pour les médecins, les pharmaciens et les hôpitaux disposent également d'un réfrigérateur. Mais ce qui se passe lorsque le transport entre le fabricant de produits pharmaceutiques pour le client final? Pour surveiller la température pendant le transport, les fabricants pourraient continuer à compter sur une nouvelle technologie RFID. Si la température pendant le transport réfrigéré de façon inattendue, la puce intelligente remarque la variation immédiatement et les signale au lecteur.
Tout le monde le sait, tout le monde utilise leurs propriétés: films d'emballage! Que ce soit la saucisse, du fromage ou du pain: films d'emballage protègent la nourriture et le garder frais plus longtemps. L'omniprésent dans le film d'emballage de supermarché doit remplir une première tâche apparemment simple: vous avez besoin de la nourriture à protéger efficacement contre les responsables du vieillissement des gaz alimentaires dans l'atmosphère. Ces gaz "nuisibles" sont principalement la vapeur d'eau et de l'oxygène.
Le principe de protéger un produit sensible avec une matière dite barrière est appliquée non seulement dans l'industrie alimentaire. Toujours dans le secteur pharmaceutique, les médicaments produits ont des durées de conservation longues possèdent. Et dans le domaine de la technologie de l'énergie photovoltaïque ou de diodes électroluminescentes organiques (DELO) a le principe de «Protéger de l'humidité" sont utilisés parce Pixelfehler réduire le rendement énergétique des cellules solaires ou littéralement gâcher l'expérience de visionnement pour les écrans OLED. Alors que l'emballage alimentaire peut passer à travers tous les jours environ 1 vapeur g d'eau à travers une surface de film d'un mètre carré (l'expert dit «perméat»), les films de barrière dans la production d'OLED autorisées que pour une millionième partie de celui-ci, de sorte 1 - être perméable 10 ug H2O. monde, les chercheurs travaillent à développer des films avec un tel effet ultra-barrière.
L'Agence fédérale de l'environnement a publié une étude sur les conséquences de la technologie RFID. Chef de l'étude Lorenz Erdmann de la IZT de Berlin - Institute for Futures Studies et l'évaluation des technologies: "Landen tags RFID jour masse sans approche de précaution bien pensé dans les déchets, il peut y avoir contamination non récupérable du verre de recyclage et de produits en plastique". Les chercheurs recommandent donc un dialogue entre les producteurs et les entreprises de gestion des déchets. Partenaires de recherche était le EMPA - Laboratoire fédéral d'essai des matériaux et de la technologie à Saint-Gall.
À ce jour, "étiquettes intelligentes" plus coûteux de trouver en détail presque exclusivement sur les rasoirs de qualité de l'emballage et du parfum, où ils complètent le code-barres. À l'avenir, ces puces de haute technologie avec antenne métallique ( "tags RFID") peuvent appliquer à tout emballage au détail et le code-barres peuvent même remplacer complètement. La principale innovation est que les étiquettes RFID peuvent être lues sans contact, par radio par l'intermédiaire des lecteurs spéciaux, changé dans le vol de magasins, l'encaissement et le système de re-commandes les. RFID signifie Radio Frequency Identification.
Source: Technologie d'emballage et de la Science 22 (2009), 85-96.
Ce oxygène affecte la qualité sensorielle de la viande et des produits clairement négatifs, bien qu'il soit généralement connu, cependant, en raison de la aufoxygenierten comme promotionnel prestigieux rouge effet de couleur colorant musculaire dans l'emballage de la viande fraîche toujours refusé comme «non disponible» ou «hors de propos». De tels paquets sont alors aussi comme à brumisation a déclaré le véritable but que l'emballage sous atmosphère modifiée, ce qui est en effet un terme pour les types qui protègent juste avant le contact du remplissage avec de l'oxygène emballage. CLAUSEN et al. rapporté dans leur travail en détail la nocivité de l'oxygène pour l'emballage de la viande par une enquête comparative de divers MAP emballage (emballage sous atmosphère modifiée MAP) à (emballage sous atmosphère modifiée affecte l'oxydation des lipides, indice de fragmentation myofibrillaire et manger Qualité de boeuf). Les tests matériels servi steaks de bœuf (M. longissimus dorsi) dans lequel différentes selon 11 types d'emballage TBARS (= thiobarbitursäurereaktive substances), comme d'habitude comme un indicateur de changement de gras, l'indice de fragmentation de myofibrialläre (= MFI) pour la rupture des muscles, l'état sensoriel, l'oxydation des protéines , la vitamine e ont été contenu, le poids et la perte de cuisson enregistrée. Comme les gaz d'emballage O2, CO2, N2, divers mélanges de ceux-ci ont été utilisés et l'emballage sous vide. Les échantillons ont été coupés non seulement fraîchement abattus, mais aussi d'abord directement dans l'emballage sous vide pour 14 emballé âgés jusqu'à jours 18 avant de couper. En général, les échantillons provenant de types d'emballage contenant de l'oxygène ont montré des augmentations significatives d'un goût chaud et reliés par des niveaux de TBARS avec une diminution de son contenu jutosité, de la tendresse et de la vitamine E. En outre MFI est une expression pour la digestion de la fraction inférieure de types d'emballages en protéines de viande avec des concentrations élevées O2 - ceci en combinaison avec une augmentation de l'oxydation des protéines.
Cela suggère, selon CLAUSEN et al. la conclusion que le substantiellement inférieur formé en oxygène présence tendreté de la viande sur une protéolyse retardée qui se produit même que la viande de maturation dates est due en relation avec une oxydation des protéines. En outre, absent dans les échantillons cuits de paquets avec des concentrations d'oxygène plus élevés d'une grille de rose, même à des températures basses de base de seulement 62 ° C, que l'on souhaite souvent cuit directement dans la préparation des steaks comme "moyen". Au contraire, la porte avait l'air gris et comme bien cuit, frit, en plus du noir dehors apparu en comparaison identique échantillon témoin non chauffé. En revanche, aucune modification aux échantillons emballés sous vide ont été mesurable dans des échantillons conditionnés sous azote. Steaks, qui avaient été stockés emballés sous vide jours 20, avaient moins de tendresse que 18 jours identiques avec de l'azote pur et ensuite pour les deux jours restants, même stockés dans des échantillons d'air.
L'Institut international de recherche sur la performance a créé une base de données d'étude de cas basée sur le Web pour la documentation des applications, des avantages et des inconvénients et l'expérience de la technologie RFID. La base de données créée en vertu d'un projet financé par le projet de recherche Fondation de la recherche industrielle est disponible sous http://www.rfidiki.de. Les entreprises intéressées sont invités à ajuster leurs propres études de cas, des informations sur la technologie RFID, et se connecter avec d'autres utilisateurs.
Dans le cadre financé par le projet de la Fondation de recherche industrielle "Analyse de la performance étendue spécifique à la RFID pour l'évaluation globale des investissements RFID" l'Institut international de recherche sur la performance a, entre autres, une base de données d'étude de cas basée sur Internet construit. Le but de cette base de données est de documenter les applications de la technologie RFID dans les entreprises et de fournir une expérience. En outre, les informations sont fournies au sujet de la technologie elle-même, aux organisations et aux fournisseurs de projets RFID et de recherche, qui traitent du sujet.
