résumé

Au cours des dernières années, est apparu dans le commerce de plus en plus sur la viande, qui a un rougissement anormalement sévère. Cela vaut aussi bien pour contrer produits et amplifié à la zone de libre-service. Il a une couleur rouge intense dans l'ensemble porte, avec des pièces plus grandes et un large rouge cerise intense frontière, autour d'un noyau sombre nettement défini, car il a été oxygéné. Ce cas puis le mettre de l'oxygène dans des concentrations élevées à des pressions élevées de.

Dans l'article de P. Nitsch 163 est basé sur les résultats de l'enquête du test triangulaire de 2 O72-traité sous pression, a présenté des échantillons stockés sous azote sous vide et 89 que cette viande traitée est affectée différemment et négativement dans l'état sensoriel.

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Le "PackAssistant" est maintenant encore plus flexible! L'optimisation du logiciel de l'Institut Fraunhofer pour les algorithmes et calcul scientifique SCAI et MVI SOLVE-IT GmbH a actuellement complété par des innovations importantes. Ils ont calculé l'emballage maintenant en vrac, de réduire les grandes quantités de données automatiquement et exploite des noyaux existants de la pleine. PackAssistant employé dans la logistique et la planification de la production pour le calcul optimisé des conteneurs de transport de recharges, et permet rapide, la planification de l'emballage rentable d'économie d'espace et.

l'utilisation des conteneurs Ideal, aucun test d'emballage chronophages plus, de meilleures capacités de planification et de cotation prédictive - PackAssistant facilite la planification de l'emballage des composants énormément dans l'industrie. Le logiciel calcule les meilleurs remplissages possibles de conteneurs de transport avec des parties identiques sur la base de modèles de CAO 3D arbitrairement complexes.

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Université de Mayence a battu les records du monde pour le meilleur arrangement de disques circulaires - publication dans Physical Review E

Comme je charge une voiture, de sorte que tout se tient? Comment puis-je mettre un paquet de sorte qu'il est bien rempli? Combien de table vient dans une armoire de cuisine? En ce qui concerne l'emballage, les scientifiques Mayence sont imbattables. Les records du monde qui ont été mis en place dans un concours international pour la meilleure solution pour un problème d'emballage particulier, ils pourraient ajuster ou de battre tous.

«Nous travaillons depuis un certain temps dans un projet interdisciplinaire entre la physique théorique et l'informatique pour développer le meilleur algorithme informatique possible pour les problèmes d'emballage», explique le Dr. Johannes Josef Schneider, du nouveau centre de recherche sur les méthodes de recherche assistée par ordinateur en sciences naturelles à l'Université Johannes Gutenberg de Mayence. Lorsque les scientifiques ont découvert la compétition peu de temps avant qu'elle ne soit terminée, ils n'ont pu établir qu'un seul record du monde, sinon les résultats de certains autres groupes étaient légèrement meilleurs. Poussés par l'ambition de battre les meilleurs groupes mondiaux, dont certains travaillaient sur de tels problèmes depuis de nombreuses années, ils ont continué à développer leurs algorithmes informatiques et ont maintenant pu battre les records du monde établis lors de la compétition, et pour la plupart de manière significative. Les travaux ont été publiés dans la célèbre revue de physique statistique Physical Review E.

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Le recyclage est plus pertinent que jamais - aussi dans l'industrie alimentaire et de l'emballage, il permet d'économiser les matières premières et les coûts d'élimination

Depuis 1. Janvier 2009 en Allemagne est le 5. Amendement modifiant l'ordonnance, qui comprend des règles plus strictes pour le recyclage des emballages de vente. Depuis lors, ont emballage toutes les ventes commerciales et industrielles de pénétrer le marché, abonnez-vous à un système dual, qui gère l'élimination des déchets et le recyclage dans le cycle des matières premières. Jusqu'à présent, il y a eu des lacunes et des ambiguïtés dans le système. Dans le commerce et l'industrie future sont également tenus de présenter chaque année un soi-disant déclaration d'exhaustivité qui est des matériaux d'emballage qui sont en quelles quantités atteint le consommateur privé. Ainsi doit être payé à faire en sorte que les coureurs peuvent apporter pas plus de paquets en circulation sans prendre en charge la gestion et le recyclage des déchets. Pour l'utilisateur final n'a pas fondamentalement changé. Il va jeter son emballage dans le conteneur jaune, son papier blanc dans le bac et conteneurs verres bleu, vert et brun séparé en collecte publique et privée.

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Nouvelle série sur meat-n-more.info

Le livre blanc compilé par Nabenhauer Verpackungen, Dietmannsried dans l'Allgäu, passe des "propriétés barrières" à "l'adhérence à chaud" et de la "pelure" à "l'emballage de la viande fraîche dans la pratique". Dans ce document, l'agence de vente certifiée ISO pour les emballages sous film souhaite transmettre ses connaissances sur sept sujets et problèmes pertinents dans l'emballage des aliments et leurs solutions aux fabricants de produits alimentaires de manière neutre.

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"Je suis occupé par les inventions depuis ma jeunesse", déclare le professeur Dr. Meinhard Knoll de l'Institut de chimie physique de l'Université de Münster. Le chercheur enthousiaste a à ce jour breveté plus de trente inventions. Cela inclut également son dernier développement, qui pourrait bientôt devenir un spectacle courant lors de vos achats : la date de péremption électronique.

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Emballage de viande et charcuterie : protection, transport, information, incitation

L'emballage des produits à base de viande et de charcuterie (c'est-à-dire de tous les aliments) doit répondre à différentes tâches et exigences. Cela fait de l'emballage un sujet complexe. L'emballage Nabenhauer donne un aperçu.

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paquets de saucisse sont offerts comme fumigé ou aspirées variante commercialement.

La structure du film dépend de l'emballage souhaité: paquet dur ou de l'emballage souple, également du fait que le film supérieur ou du film inférieur, même à imprimer, ou si de travailler avec des étiquettes.

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Anuga FoodTec: atmosphère modifiée sont à la hausse

La proportion de conditionnement sous atmosphère modifiée a énormément augmenté ces dernières années dans le domaine de la vente au détail de produits alimentaires frais de nourriture. Grâce à la méthode MAP (emballage sous atmosphère modifiée) a été en mesure d'optimiser l'atmosphère dans l'emballage du produit de sorte que la qualité du matériau d'emballage est maintenue sur une période plus longue. En outre, la méthode propose une présentation attrayante au point de vente, ainsi que des conditions d'hygiène améliorées. À Anuga FoodTec de 10. à 13. Mars 2009, les fournisseurs de présenter leurs derniers développements au sein du PAM.

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Source : Meat Science, disponible en ligne, 15 août 2008

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La couverture d'encre d'un film d'emballage indique quel pourcentage de la surface du film est imprimé avec la couleur. Pour le calcul du prix de la couverture d'encre de film doit être connu, comme la consommation d'encre est un facteur de coût variable pour la production d'un film d'emballage. Les volumes de production plus importants, plus l'influence prend la couverture d'encre sur le prix du film.

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