Modification de la nourriture fait peur le comportement des consommateurs?

Une étude de rheingold sur la perception et la classification des scandales par le consommateur. Exclusivement créé pour BVE et HDE pour les entrepreneurs Journée de l'alimentation

scandales alimentaires peuvent influer sur le comportement d'achat des consommateurs, bien que montrant de nombreux consommateurs toujours impressionné. Ceci est le résultat de l'étude de rheingold actuelle commandée par l'industrie alimentaire et le commerce des aliments.

Dans les interviews des consommateurs avec l'Institut Rheingold près de la moitié des consommateurs ont confirmé leur confiance dans les aliments. Rien ne le défi a déclaré à propos de 60 pour cent des répondants à changer leurs habitudes d'achat en raison de scandales alimentaires essentiellement temporaires. En outre entraîné par le signalement des incidents dans les aliments la plupart des consommateurs interrogés prévoient une augmentation de ces incidents.

Cependant, les consommateurs ne font que rarement la différence : il est souvent difficile pour les individus de faire la différence entre les « dysfonctionnements » et les menaces dans d'autres domaines. Les scandales alimentaires sont souvent évoqués, par exemple dans le contexte de la grippe aviaire ou porcine ou encore de la crise financière et bancaire.

L'étude qualitative – comment tique le consommateur ?

L'étude qualitative montre que les consommateurs sont prêts à soutenir des réglementations et des "normes" qui promettent de limiter les supposés "dysfonctionnements".

En outre, une attitude fondamentalement positive est généralement adoptée à l'égard des articles des médias qui "découvrent des abus alimentaires" - même si de nombreux répondants supposent que les médias ont tendance à diffuser.

Dans ce contexte, certains interviewés développent des traits plus ou moins ascétiques, anti-plaisir face à la nourriture (réduction de la consommation de viande, attitude critique vis-à-vis des graisses, de la teneur en sucre, etc.).

Selon les conclusions de l'étude, ces opinions auront une plus grande influence sur l'opinion publique à l'avenir.

Le contexte psychologique de cette tendance réside dans la perception de nombreux répondants que l'interaction sociale s'est détraquée ces dernières années. Il encourageait des comportements tels que la cupidité, l'irresponsabilité, la gourmandise. La retenue et l'ascétisme paraissent vertueux et exemplaires à beaucoup même s'ils ne le font pas eux-mêmes.

Paradoxalement, ce mouvement vers plus de vertu a besoin de scandales pour confirmer sa propre pertinence. Une disposition de base et une tendance à croire aux scandales qui doivent être « découverts » apparaissent donc.

Dérivations et recommandations

L'Institut Rheingold arrive à la conclusion que la tendance à prêter attention aux scandales alimentaires est susceptible d'augmenter. La tendance des organisations et des médias à « trouver et découvrir des scandales » est susceptible d'augmenter. Les diverses activités du commerce de détail et de l'industrie alimentaire liées à la qualité et à la crédibilité des aliments peuvent contrer cela et renforcer davantage la confiance des consommateurs.

Source: Cologne [BVE]