Lebensmittel Zeitung: les clients sont vagabonds

Pas cher est pas tout - les clients ont des normes de qualité pour le commerce alimentaire

L'étude complète «Le commerce alimentaire allemand dans le jugement des clients 2010» de Lebensmittel Zeitung (Verlagsgruppe Deutscher Fachverlag, Francfort-sur-le-Main) et Konzept & Markt identifie les meilleurs détaillants d'Allemagne, analyse en détail les forces et les faiblesses des lignes de vente dans le commerce de l'alimentation et montre un potentiel d'optimisation.

Le classement de l'épicier par la force de la marque conduit à Aldi - suivie par Lidl. Seulement dans les lieux trois et quatre suivi avec Rewe et Edeka deux grandes gamme complète. La force de la marque a été calculée par le feu Census® critères de notoriété, shopping, la loyauté, la satisfaction et du principal centre commercial.

Le cœur de l'étude est l'analyse d'image des différentes lignes de vente. À cette fin, 55 critères individuels ont été collectés et condensés en huit facteurs. Les gagnants dans les différents canaux de vente sont Globus pour les grands magasins, Rewe pour les petits et moyens magasins et Lidl pour les discounters.

Mais quelles sont en moyenne les attentes des clients à l’égard de leurs sept épiceries différentes ? Ce n'est pas seulement une question de prix ! Des critères encore plus importants sont la qualité des fruits et légumes, la propreté du marché, la fraîcheur et la durée de conservation des produits dans le rayon réfrigéré.

Dans l’ensemble, le commerce de détail alimentaire en Allemagne est jugé très efficace par les clients. La plupart des lignes de vente présentent des déficits en termes de personnel de vente, mais également en termes de conditions d'achat telles que la propreté, l'orientation dans le magasin et les bons prix.

Les portefeuilles de pilotes présentés indiquent clairement les ajustements que chaque entreprise doit apporter afin d'obtenir les plus grandes améliorations d'image. L'utilisation des médias par les clients pour la planification des achats - différenciée selon les différentes marques de vente au détail - est également analysée et évaluée en détail.

Le Food Newspaper a publié les premiers résultats dans son numéro 44 du 5.11.2010 novembre XNUMX.

L'étude « Le commerce alimentaire allemand selon l'opinion des clients 2010 » est basée sur une enquête téléphonique représentative de la population menée auprès de 2.000 451 clients du commerce de détail alimentaire. L'étude de 1.065 pages peut être commandée pour XNUMX XNUMX euros (TVA incluse et plus frais de port) à : www.lebensmittelzeitung.net/leh2010

Source : Francfort-sur-le-Main [LZ]