Anuga Meat avec tendances et nouveautés sur le thème de la viande, de la charcuterie et de la volaille
Avec son offre internationale, Anuga Meat est la plateforme d'information et de commande la plus complète pour la viande, la charcuterie, le gibier et la volaille. Il représente l'ensemble de la production de viande dans ses différentes étapes de transformation.La gamme de produits s'étend des charcuteries brutes aux préparations de viandes et aux plats cuisinés en passant par les produits de charcuterie fine et de jambon ainsi que les spécialités régionales. Même si l'Anuga Meat de cette année n'inclut pas le nombre habituel d'exposants internationaux en raison de la pandémie, le salon de l'industrie de la viande est bien positionné avec des fournisseurs de plus de 30 pays.
L'industrie internationale de la viande est actuellement confrontée à divers défis : outre le COVID-19 et les discussions sur les conditions de travail dans les usines de viande et le bien-être des animaux, la peste porcine africaine, la volatilité des prix et un changement de culture alimentaire vers une réduction de la consommation de viande créent de nouveaux problèmes. . Ce dernier se reflète également chez Anuga Meat. En plus des fournisseurs classiques de viande, de charcuterie et de volaille, le salon offre également un aperçu des dernières tendances et innovations en matière de substituts de viande.
Parmi les producteurs traditionnels de viande et de charcuterie, BRF, Citterio, Elpozo et Tönnies participent physiquement et numériquement. Les participations locales les plus importantes du Groupe comprennent l'Argentine, la Belgique, le Brésil, l'Allemagne, la France, l'Italie, l'Espagne, la Turquie et les États-Unis. D'autres exposants bien connus ont déjà annoncé leur participation numérique à Anuga @home.
Alors que de plus en plus de consommateurs apprécient les aliments à la fois sains et produits de manière durable, les aliments et ingrédients de substitution sont à la hausse. Les sources de protéines alternatives sont l'un des domaines les plus importants. Des études menées par Innova Market Insights montrent que les considérations de santé restent la principale raison pour laquelle les gens achètent des substituts de viande. La recherche de sources alternatives de protéines a conduit à l'arrivée sur le marché de plus en plus de nouveaux produits. Il s'agit notamment des sources de protéines végétales, des insectes et de la viande provenant de cultures de laboratoire. Afin de tenir compte de ces développements, le nouveau domaine "Meet more Meatless" au sein des alternatives à la viande et des produits de substitution Anuga Meat sera mis en avant. Les exposants incluent Meatless Farm, Phuture Foods, Planterra et Vivera, entre autres.
Anuga Meat occupe les halls 5.2, 6 et 9 du parc des expositions de Cologne.
Les exportations continuent de jouer un rôle central dans l'industrie internationale de la viande. Le développement de nouveaux potentiels de marché est particulièrement important. Avec le format hybride d'Anuga, le salon leader mondial de l'alimentation et des boissons offre aux exposants d'Anuga Meat non seulement une présence physique, mais également la possibilité d'un showroom numérique à Anuga @home afin de générer plus de portée et de nouveaux contacts.
L'Anuga physique vient de 9.10. au 13.10.2021 ouvert tous les jours de 10h à 18h. L'Anuga @home numérique est disponible du 11.10 au 13.10.2021 octobre XNUMX. Seuls les visiteurs professionnels y ont accès.
Crédits photo : Messe Köln
