Grand intérêt pour IFFA 2022

Dans l'interview, Johannes Schmid-Wiedersheim, directeur de l'IFFA, parle du désir de rencontres personnelles de la branche, du réalignement en termes de protéines alternatives et de la situation actuelle des réservations au salon leader mondial. Monsieur Schmid-Wiedersheim, les préparatifs pour l'IFFA 2022 battent déjà leur plein. Quel est le statut actuel de l’inscription ?

Johannes Schmid-Wiedersheim : « Étonnamment bon. À la fin du mois de mars, date limite de préinscription, davantage d'entreprises exposantes s'étaient déjà inscrites à l'IFFA qu'à la même période lors de l'événement précédent. Les entreprises leaders du marché en Suisse et à l'étranger sont à nouveau présentes et nous constatons une demande croissante d'espace d'exposition d'environ dix pour cent. C'est une situation vraiment réjouissante et montre une fois de plus que l'IFFA est le « place to be » lorsqu'il s'agit de sujets liés à l'industrie. Et cela montre à quel point les exposants et les visiteurs souhaitent retrouver des rencontres personnelles et des échanges internationaux. Tout le monde veut enfin rencontrer à nouveau ses partenaires commerciaux et ses collègues, découvrir les innovations et façonner ensemble l'avenir de l'industrie. L’industrie de la viande et des protéines a relativement bien traversé la crise du coronavirus. Les entreprises disposent donc de nombreuses idées et de fonds suffisants pour investir. Une récente enquête auprès des visiteurs des salons passés à Francfort a montré que plus de 80 % d'entre eux prévoient d'assister à nouveau à un événement en personne dans un avenir proche. Et tout cela ensemble constitue un excellent point de départ pour l’IFFA 2022. »  

L'IFFA 2022 présentera également pour la première fois la technologie des procédés pour les protéines alternatives. Comment est-ce arrivé?
Johannes Schmid-Wiedersheim : « L'année dernière, en collaboration avec notre comité consultatif d'experts et d'exposants, nous avons décidé d'élargir le spectre de l'IFFA et d'inclure dans son offre la technologie des procédés pour les produits à base de plantes et la viande issue de cultures cellulaires. Nous avons désormais officiellement franchi cette étape à l’IFFA 2022. Le sujet n’est pas entièrement nouveau pour l’IFFA, car de plus en plus de projets basés sur les plantes y sont développés depuis des années. Entre-temps, la demande des consommateurs pour des alternatives à la viande et au poisson a considérablement augmenté et un marché de produits végétariens et végétaliens avec des taux de croissance élevés s'est établi partout dans le monde. Pour y parvenir, des capacités de fabrication doivent également être créées ou converties. La nomenclature IFFA a toujours représenté toutes les étapes du processus de l'industrie de la viande, de la transformation à l'emballage en passant par la vente. Des processus et des technologies très similaires s'appliquent également aux produits fabriqués à partir de protéines alternatives, et bon nombre de nos sociétés exposantes opèrent déjà avec succès dans ce segment. Il est donc tout à fait logique que nous élargissions à l’avenir l’IFFA et que nous l’ouvrions à des sources de protéines alternatives en plus de son orientation traditionnelle.»

Johannes Schmid-Wiedersheim, directeur de l'IFFA, Messe Frankfurt
Source : Exposition Messe Frankfurt / Pietro Sutera

Que peut offrir l’IFFA à l’industrie de la viande et des protéines ?
Johannes Schmid-Wiedersheim : « Les processus de transformation et de conditionnement des produits carnés et des protéines alternatives sont très similaires. Je suis convaincu que l'ensemble de l'industrie des protéines peut bénéficier de l'expertise et de la force d'innovation des entreprises représentées à l'IFFA. La technologie industrielle moderne peut contribuer à augmenter les volumes de production, à mettre en œuvre de nouvelles idées de produits, à réduire les coûts et à rendre les aliments plus sûrs. Un sujet important car les aliments d’origine végétale sont également susceptibles de se détériorer. Les thèmes prioritaires de l’IFFA 2022 sont importants pour l’ensemble du secteur. Il s’agira d’automatisation et d’optimisation de la production. Des mesures concrètes et efficaces vers une plus grande durabilité sont également très demandées : l'efficacité énergétique, l'économie et la recyclabilité des matériaux d'emballage et la réduction du gaspillage alimentaire sont des domaines d'innovation clés. Les nouveaux designs d'emballage et les tendances en matière d'ingrédients et d'épices sont également au centre de l'attention. En outre, nous prévoyons diverses manifestations d'accompagnement de l'IFFA, spécifiquement destinées aux intérêts de différents groupes de visiteurs. En collaboration avec nos partenaires tels que le VDMA, l'Association allemande des bouchers et l'Association pour les sources alternatives de protéines BALPro, nous travaillons sur des formats et des contenus attrayants. Nous voulons être la principale plateforme commerciale mondiale pour tous les acteurs de l’industrie des protéines.

Quelle est votre évaluation de l’évolution du secteur des salons dans le contexte de la pandémie de Corona ?
Johannes Schmid-Wiedersheim : "La pandémie a naturellement posé d'énormes défis au secteur des salons internationaux. Mais les nombreux reports et annulations ont également eu des conséquences importantes pour tous les exposants et visiteurs. Les grands salons sont tout simplement très efficaces pour démarrer des affaires, comparer des produits et créer des réseaux. Ils sont également des vitrines pour des sujets d'actualité et des innovations dans des secteurs entiers de l'économie. Heureusement, la situation pandémique s'atténue dans un avenir prévisible et des salons et congrès ont déjà lieu à nouveau dans de nombreux pays européens. Nous sommes donc très heureux que la nouvelle ordonnance sur la protection contre le coronavirus de l'État de Hesse stipule clairement que les salons sont un format d'événement indépendant et professionnel et sortent ainsi clairement de la zone interdite. Outre les règles d'hygiène, de distances et de contrôle d'accès, il n'existe aucune autre restriction concernant le nombre maximum de visiteurs autorisés. Il s'agit d'un signal encourageant pour une reprise des activités de salons, que nos exposants souhaitent également de toute urgence. Bien sûr, personne ne peut dire comment la situation pandémique évoluera dans le monde, mais nous regardons vers l’avenir avec optimisme et travaillons, en tant que partenaire du secteur, pour permettre l’échange en direct et en toute sécurité.

IFFA
Technologie pour la viande et les protéines alternatives
14 - 19.5.2022 mai XNUMX Francfort-sur-le-Main
www.iffa.com