Cada segundo alemán teme envases enganosas cando se trata de alimentos
Carne podre, xamón moldeado, queixo analóxico: os escándalos alimentarios máis recentes e a discusión sobre aditivos ou alimentos modificados xeneticamente inquietaron aos consumidores alemáns durante moito tempo. Así o demostran os resultados do actual estudo representativo da poboación "SGS INSTITUT FRESENIUS Consumer Study 2010: Food Quality & Consumer Confidence", que o recoñecido Instituto Allensbach levou a cabo en nome de SGS INSTITUT FRESENIUS GmbH.
O medo aos envases enganosos e aos alimentos xeneticamente modificados é o maior
A maior preocupación dos consumidores alemáns á hora de mercar comestibles é que o que hai no paquete non é o que di no exterior. Para que, por exemplo, non haxa máis amorodos na marmelada de amorodos. O 55 por cento dos enquisados ten medo a estes paquetes enganosos. A preocupación polos alimentos con ingredientes xeneticamente modificados é igual de grande. Esta incerteza fundamental tamén se reflicte no feito de que máis da metade dos enquisados cre que os alimentos non son tan saudables como afirman os fabricantes. O 48 por cento dos consumidores temen que a información importante sobre o contido só se oculte ou non se dea en absoluto no envase. E que os aditivos empregados, como potenciadores de sabor ou colorantes, son prexudiciais para a saúde.
Cada segundo alemán non entende a información sobre os envases dos alimentos
Un dos principais motivos da clara incerteza dos consumidores alemáns é a dificultade para comprender completamente a información do envase: o 49 por cento dos enquisados considera que a información sobre o alimento é menos ou nada comprensible.
En particular, as persoas maiores (45-59 anos: 52 por cento e maiores de 60 anos: 58 por cento) e as persoas cunha educación escolar sinxela (60 por cento) teñen problemas de comprensión superiores á media.
Tres cuartos dos alemáns non poden recoñecer o que é saudable
O 75 por cento de todos os alemáns non pode xulgar se un alimento é saudable baseándose na información do envase. Por exemplo, o 67 por cento dos enquisados ten problemas para saber a partir da información sobre alimentos se o produto tamén é apto para alérxicos ou diabéticos. O 58 por cento non pode xulgar se e que aditivos están incluídos, o 42 por cento non sabe canta graxa ou azucre teñen os produtos.
É particularmente problemático que o 71 por cento dos consumidores non teña a confianza para escoller o alimento axeitado para os nenos porque lles é difícil saber a partir das descricións dos alimentos se un produto é adecuado para os nenos.
En xeral, cada cuarto consumidor ten máis dificultades para comer de forma saudable que antes. “Por unha banda, os consumidores gozan da gran variedade de alimentos que hoxe teñen á súa disposición. Por outra banda, tamén desexan orientación e información”, explica o Dr. Ulrich Ellinghaus, xefe do departamento "Selo de calidade e marca de proba" de SGS INSTITUT FRESENIUS GmbH.
"O estudo mostra que os fabricantes de alimentos aínda non están a satisfacer suficientemente esta necesidade de transparencia e seguridade. Os consumidores recompensan unha orientación significativa e creíble".
Confianza para o selo de aprobación e familia: gran desconfianza para a industria e a política
Outra razón importante para o medo aos envases enganosos reside na desconfianza fundamental dos consumidores cara ás declaracións da industria e da política. Cando se lles preguntou en quen confían os consumidores para obter información fiable e crible sobre alimentos, ambos deron puntuacións constantemente baixas:
- O 5 por cento confía en políticos como a protección do consumidor ou a saúde
- O 8 por cento confía en folletos publicitarios dos supermercados
- O 9 por cento cre que os fabricantes de alimentos
- A imaxe oposta emerxe para as institucións de proba independentes, os centros de asesoramento ao consumidor ou o ambiente persoal:
- O 73 por cento confía nas valoracións da Stiftung Warentest
- O 67 por cento cre as declaracións dos centros de consumo
- O 55 por cento escoita opinións de familiares e amigos
- O 32 por cento confía en selos de aprobación independentes, como o selo de calidade do Institut Fresenius
O aumento dos controis podería axudar á industria e á política a xerar máis confianza entre os consumidores: o 38 por cento dos enquisados opina que os controis alimentarios en Alemaña non son suficientes.
Criterios de compra dos alemáns: prefiren rexional en lugar de orgánico
No que respecta aos criterios que utilizan os consumidores para seleccionar os alimentos, o estudo mostra que as demandas son altas. Os alimentos deben ser o máis frescos posible (86 por cento) e de alta calidade (60 por cento), pero ao mesmo tempo baratos (57 por cento). Ademais, o estudo demostra agora outro importante criterio de compra: a rexionalidade. O 47 por cento presta atención aos produtos da rexión ao mercar. Nun 23 por cento, os produtos orgánicos ou ecolóxicos teñen unha prioridade significativamente menor. Non obstante, o aspecto sanitario é importante: o 43 por cento dos consumidores quere alimentos sen transxénicos, o 40 por cento busca alimentos que conteñan pouca graxa.
“Os consumidores poñen con razón as máis altas demandas á industria alimentaria. Para que depositen a súa confianza nun produto, moitas veces ten que cumprir uns criterios difíciles de compatibilizar: debe ser fresco, de boa calidade e o máis barato posible. Os resultados do estudo mostran que os fabricantes están chamados a facer aínda máis visible para os consumidores a calidade dos seus produtos. Para que non xurda en primeiro lugar a impresión dun paquete enganoso”, explica o Dr. Ulrich Ellinghaus.
As mulleres compran de forma máis crítica e consciente da saúde que os homes
Homes e mulleres compran de forma diferente. Isto tamén se aplica no supermercado. Os resultados do estudo mostran que as mulleres son máis críticas no que se refire á alimentación: nun 63 por cento, a calidade xoga un papel máis importante que o prezo (54 por cento). Para os homes ocorre o contrario: o 60 por cento afirma que presta atención a un prezo especialmente baixo, seguido da calidade nun 57 por cento.
As maiores diferenzas entre sexos atópanse no ámbito da saúde.
Mulleres e homes responderon á pregunta sobre a que prestar especial atención ao mercar do seguinte xeito:
| mulleres | homes | |
| a produtos verificados ou probados | 52% | 40% |
| a alimentos non modificados xeneticamente | 49% | 38% |
| en alimentos baixos en graxa | 48% | 31% |
| co menor número posible de aditivos | 47% | 30% |
| cun pouco de azucre | 44% | 27% |
| información nutricional o información calórica | 35% | 23% |
Comportamento de compra diferente entre Oriente e Occidente
20 anos despois da reunificación alemá, aínda hai diferenzas no comportamento de compras entre os antigos e os novos estados federais. No leste, a comida da túa propia rexión é máis atractiva que a media. Ao comprar comestibles, o 59 por cento dos alemáns orientais asegúrase de que os produtos proveñan das proximidades. Por outra banda, a rexionalidade só xoga un papel para o 44 por cento dos alemáns occidentais.
Os consumidores dos novos estados federais tamén son máis conscientes dos prezos que os seus veciños do oeste: o 68 por cento afirma que o prezo é a súa principal preocupación, fronte ao 54 por cento do oeste.
Información sobre o método de exame
En maio de 2010, o Instituto Allensbach de Demoscopia realizou unha enquisa multitemática representativa da poboación en nome da SGS INSTITUT FRESENIUS GmbH.
Entrevistaronse un total de 1.827 persoas de 16 ou máis anos. As entrevistas foron realizadas oralmente e persoalmente (cara a cara) mediante un cuestionario estandarizado por entrevistadores adestrados do Instituto Allensbach de Demoscopia.
Fonte: Taunusstein [ SGS INSTITUT FRESENIUS ]
