As mulleres contan coa data de caducidade, os homes o sentido do olfacto

O sexto estudo da co-iniciativa "Ess-Trends in Focus" está dedicado á cuestión da seguridade alimentaria

Que inqueda a poboación suíza sobre o tema de comestibles e que para atender a seguridade alimentaria? Así, o sexto estudo representativo "Ess-Trends in Focus", que foi realizada en febreiro de 2011 en cuestión. Case dous terzos sabe a diferencia entre durabilidade mínima e prazo de validez, a saber tres cuartos que non pode almacenar preserva vestixios na lata e que a seguridade comida estragada para o futuro debe ser descartada. 71% dos enquisados ​​consideran produtos suízos para máis seguro que os bens importados e homes avaliadas segundo outros criterios que as mulleres, os alimentos aínda son comestibles.

Máis dun terzo dos enquisados ​​considera que é probable que consuman alimentos pouco saudables. Non obstante, esta preocupación é menos acuciante que o medo aos accidentes de tráfico, enfermidades ou danos á saúde derivados da contaminación. As mulleres son especialmente sensibles aos perigos que poden representar os alimentos. Isto é evidente cando compras, onde dous terzos das mulleres pero só a metade dos homes están preocupados pola seguridade dos comestibles.

Máis confianza nos produtos suízos

Un de cada seis dos enquisados ​​cre que hai un 50 por cento de probabilidades de que haxa un escándalo alimentario en Suíza no ano en curso. Sobre todo, espérase un escándalo de carne ou dioxinas. A pesar destes temores, só unha de cada doce persoas ten a impresión de que a seguridade alimentaria en Suíza se deteriorou nos últimos anos. A principal razón dada para un deterioro foi a importación de produtos estranxeiros. Os alimentos producidos en Suíza, por outra banda, considéranse relativamente seguros. Na Suíza de fala alemá, o 75% dos enquisados ​​confía máis nos produtores suízos que nos estranxeiros; no oeste de Suíza é só o 59%. En cambio, os suízos de fala francesa significativamente cren que os alimentos domésticos son tan seguros como os importados (o 41% da Suíza francófona fronte ao 25% da Suíza de fala alemá).

Preocupación pola salmonela e o mofo

Os clientes prestan maior atención á seguridade cando se trata de carne, aves e peixe. A metade de todos os enquisados ​​está preocupado polo mofo, a salmonela e os residuos de metais pesados, mercurio e dioxinas cando compran alimentos. Ao redor do 40% ten preocupacións sobre antibióticos, almacenamento incorrecto, datas de caducidade, enxeñaría xenética ou listeria. As pautas máis importantes para avaliar a fiabilidade dos alimentos son o aspecto fresco (91% de acordo), a vida útil (81%) e a orixe (75%). Ao redor da metade presta atención á fiabilidade do provedor ou fabricante. Os selos de aprobación tamén xogan un papel. Só un de cada seis pensa que a comida é máis segura simplemente porque custa máis. Polo tanto, un prezo elevado non crea confianza adicional.

A poboación suíza compórtase con cautela

Os perigos para a seguridade alimentaria tamén se atopan ao final da cadea alimentaria no almacenamento e na preparación doméstica. Afortunadamente, a poboación está ben informada sobre puntos importantes: o 87% lava as mans antes de cociñar; as tres cuartas partes saben que as sobras non se gardan en latas; case dous terzos coñecen a diferenza entre a data de caducidade e a data de caducidade. E se algo parece estropeado ou caducou, é habitual tiralo só para estar seguro. Mentres que o 46% dos homes confía no seu olfacto cando se trata de carnes e aves, a cifra é do 37% para as mulleres. Estes últimos son máis propensos a decidir en función da data de envasado, que dixo o 44% das mulleres; nos homes é do 38%.

Soporte técnico da Sociedade Suíza para Nutrición SBU

Os estudos representativos de Coop sobre o comportamento nutricional e a concienciación da poboación suíza realízanse e publícanse con regularidade. Sociedade Suíza de Nutrición SBU (www.sge-ssn.ch) proporciona soporte técnico para o proxecto "Eating Trends in Focus" e garante que cumpre altos estándares nutricionais. Este sexto estudo realizouse en febreiro de 2011.

Para máis información

Coa axuda dos resultados do estudo, Coop identificou unha falta de información entre a poboación suíza, por exemplo cando se trata de preparar alimentos na casa. A nova ficha informativa «Essen? Por que, seguramente!" desenvolvido con valiosos consellos. Este está situado abaixo www.coop.ch/infoblatt.

Todos os resultados da serie de estudos publícanse en www.coop.ch/fachdossier e baixo www.sge-ssn.ch.

Fonte: Basel [Coop]