3 boas razóns para vir ao stand de Maurer-Atmos en Iffa
No noso stand E06 no pabellón 8 mostraremos 3 aspectos destacados para madurar e afumar, cociñar e arrefriar e xerar fume. Non se nos pasará por alto no pabellón 8, porque só o noso "rañaceos" preparado para o clima ten máis de 7 m de altura.
En cooperación cun tecnólogo climático de renome mundial, traballamos intensamente na optimización da nosa tecnoloxía climática nos últimos anos. Os ensaios exitosos en varios proxectos importantes en Estados Unidos e Suíza confirmaron a competencia desta tecnoloxía. Debido ás novidades que se utilizaron nestes sistemas, tras unha curta fase de proba, os clientes puideron pór en marcha liñas de produción de embutido cru, xamón cru, carne seca ou produtos cárnicos curados.
Temos a nosa Tecnoloxía de aire acondicionado CMP chamado: Proceso de Maduración Continua: o proceso climático perfeccionado para afumar, madurar e secar (en frío) a gran escala.
A tecnoloxía ofrece unha uniformidade total do produto controlando a humidade relativa e a temperatura do aire de entrada e saída, reducindo o tempo de proceso ata un 30% porque a produción pode continuar sen interrupcións, o que supón un importante aforro enerxético. O espazo e a altura úsanse de forma óptima, porque na mesma superficie pódese producir ata un 150% máis que con sistemas comparables, o que supón un aumento considerable da produción. Pódese aforrar persoal se se escolle unha solución totalmente automatizada para a carga e descarga das habitacións.
Dous coñecidos clientes norteamericanos xa están utilizando as vantaxes do CMP e foron capaces de reducir o seu tempo de proceso en comparación co sistema convencional:
• para un salame de Génova (Ø 53 mm) de 14 a 8 días (-42,8%)
• para un salame duro (Ø 80 mm) de 28 a 19 días (-32,1%)
• para un embutido (Ø 43 mm) de 12 a 7 días (-41,7%)
Os sistemas de transporte sen condutor (AGV) da nosa empresa irmá Vemac (www.vemacautomazioni.it): as técnicas de carga e descarga automáticas están a desenvolver as salas climatizadas na dirección da automatización total.
Noso Sistema integral (ASR) para afumar, cociñar e arrefriar ofrece diversas capacidades de produción. Como todoterreno, este tipo de sistema carece de sentido no verdadeiro sentido da palabra, tanto se os produtos están deitados sobre reixas como colgados de pinchos.Aínda cando está completamente cargado, o ASR, grazas á circulación de aire optimizada, consegue tratar os produtos de forma uniforme. Os nosos clientes están especialmente satisfeitos con este tipo de sistema pola unidade compacta (debido ás inigualables dimensións estreitas en ancho e alto), porque se pode adaptar individualmente a cada negocio industrial e artesanal. E se é realmente axustado, o xerador de fume pódese implementar como un sistema integrado na porta do sistema. Outras características de benvida son os tempos de proceso máis curtos, a homoxeneidade dos produtos, os rendementos máis altos, o manexo fácil de usar e que se poden operar 8 sistemas cun controlador Titan 2.
O terceiro motivo para visitarnos é o noso xerador de fume. chamámoslle Goliat WS que significa astillas de madeira (fichas de madeira) e serrín (serrín). Pódense acadar longos tempos de fume, estamos a falar de máis de 8 horas, dependendo da densidade do fume. Non hai interrupcións porque a cinzadeira pódese baleirar durante o proceso de xeración de fume. Goliath tamén informa a tempo cando hai que encher astillas ou virutas de madeira. Que máis pode ofrecer? Un controlador de seguridade cun dispositivo de extinción de emerxencia que funciona independentemente do controlador.
