Anuga presenta as principais innovacións para 2021

Do 9 ao 13 de outubro de 2021, a industria internacional de alimentos e bebidas volverá reunirse en Anuga en Colonia. A feira máis grande do mundo para a industria alimentaria tamén establece novos estándares dixitalmente e tamén reunirá a expertos de todo o mundo na nova plataforma dixital Anuga @home do 11 ao 13 de outubro. Baixo o tema reitor de "Transformar", máis de 4.600 expositores de 97 países presentarán unha variedade de produtos en 10 feiras durante os próximos cinco días. As novas tendencias e as innovacións internacionais de produtos son de especial interese.

Neste contexto, o Anuga taste Innovation Show adquire unha función central como barómetro de tendencias e fonte de inspiración para o negocio global da alimentación. Seleccionadas por un xurado de xornalistas especializados internacionais e analistas de investigación de mercados, as novidades máis importantes de Anuga serán presentadas a visitantes profesionais e representantes dos medios. Un total de 418 empresas con máis de 1.332 ideas solicitaron ser incluídas na mostra especial. O xurado seleccionou 67 produtos e conceptos que resultaron convincentes en termos de ideas, innovación, sustentabilidade e implementación creativa, nas distintas feiras Anuga. Ademais, dez produtos destacaron como especialmente innovadores.

As dez principais innovacións son:

• Chips de salmón seco de Royal Nordic (Letonia)
• Listo para comer - Beet Root Tots de Frostkrone (Alemaña)
• Aztek Lager de IMAG Organics (México)
• The Coolives de Aceitunas Torrent (España)
• 12 vieiras en biscoito crocante de Escal (Francia)
• Gotas de pesto conxeladas de Il Pesto di Pra' srl (Italia)
• Salsa de azafrán - Sugosi® I Prestigiosi de Surgital (Italia)
• Cápsulas de café compostables de Café Sati (Francia)
• Bolas de verduras Lotao Green Jackfruit de Lotao (Alemaña)
• Happy Veggies VEGETABLE BAR – Beetroobee de Finest Selection Kft. (Hungría)

Todas as novidades presentaranse nun atractivo espectáculo especial no pabellón 4.1 e en Anuga @home. O catálogo da exposición aparece aquí exclusivamente en Internet ligazón.

Os novos produtos deste ano mostran unha cousa sobre todo: a sustentabilidade, a saúde e a comodidade caracterizan as innovacións de Anuga 2021. Un tema persistente son os alimentos de orixe vexetal. A tendencia cara ás proteínas de orixe vexetal fixo un gran avance en 2020. Varios fabricantes de alimentos e bebidas están tentando incorporar ingredientes puramente vexetais como complemento do programa ou como ingrediente principal no desenvolvemento do seu produto. Os consumidores volvéronse máis sensibles ao tema da sustentabilidade, polo que as proteínas de orixe vexetal tamén son cada vez máis populares entre eles. Os alimentos coa promesa do produto "puramente a base de plantas" están a gozar dunha popularidade adicional. As fontes de proteína vexetal inclúen soia, chícharos, sementes de cabaza e xirasol. Os novos produtos inclúen, por exemplo, pan crocante integral feito de garavanzos, bolas de proteína, ensalada de peixe vexetal, unha salsa de base vexetal elaborada con fabas e envolturas de remolacha.

Un segundo foco de tendencia son as proteínas de carne alternativas. Os substitutos da carne son unha das tendencias alimentarias do futuro, e xa non se trata só de hamburguesas vexetais ou de produtos vexetarianos. As novas alternativas van desde carne de laboratorio ou carne a base de células ata insectos. Porque no lado do consumidor, o desexo dunha dieta sen carne e produtos alternativos cada vez é máis forte. Os novos produtos de Anuga van desde comidas preparadas con albóndigas picadas a base de plantas ata nuggets de polo ou bratwursts a base de plantas. A carne a base de células, por exemplo, presentarase na New Food Conference do 11.10 de outubro. presentado en Anuga.

O terceiro foco de tendencia no Anuga deste ano inclúe produtos con beneficios adicionais orientados á saúde e ingredientes naturais sen cores artificiais. Aquí é onde entran en xogo os produtos de marca limpa. A etiquetaxe limpa proporciona ao consumidor final información sobre ingredientes, orixe, factores éticos e ecolóxicos. Os expositores aquí mostrarán, por exemplo, café turco con coláxeno, que contrarresta os efectos clásicos do café como o estreitamento dos vasos sanguíneos e a formación de engurras. Os produtos con kombucha tamén son moi populares: a variedade vai desde limonadas e tés ata chupitos de kombucha, que contribúen a unha flora intestinal saudable.

O tema da sustentabilidade tamén segue sendo relevante. Produtos como as cápsulas de café compostables, a limonada elaborada con uvas azedas inutilizables e as cuncas de papel obteñen puntos aquí.

Tamén se poden atopar presentacións e sabores pouco habituais nos sectores de bebidas e conxelados. Os exemplos inclúen a espirulina de cor azul como potenciador de enerxía para os atletas ou as patacas fritas moradas.

As tendencias actuais e os escenarios de solucións futuras tamén xogan un papel noutros espectáculos especiais e áreas temáticas en Anuga. Estes inclúen as áreas Dairy Alternatives, Meet more Meatless e Clean Label. O programa do congreso deste ano tamén ofrece información sobre a dieta cambiante. A New Food Conference discute as oportunidades da carne a base de células, o cumio de innovación Newtrition X aborda solucións para a nutrición personalizada e o Congreso ZNU discute enfoques holísticos para a sustentabilidade.

Koelnmesse – feiras para a industria alimentaria:
Koelnmesse é líder internacional na organización de feiras gastronómicas. Eventos como Anuga e ISM están firmemente establecidos en feiras líderes a nivel mundial en Colonia. Con Anuga HORIZON, un formato de evento adicional para innovacións na industria alimentaria comezará en Colonia en 2022. Ademais, Koelnmesse presenta en importantes mercados de todo o mundo, por exemplo. B. en Brasil, China, India, Xapón, Colombia, Tailandia e Emiratos Árabes Unidos, numerosas feiras de alimentación con diferentes enfoques e contidos específicos do sector. Con estas actividades globais, Koelnmesse ofrece aos seus clientes eventos a medida e feiras rexionais líderes en diferentes mercados, que garanten un negocio internacional sostible. No campo da tecnoloxía alimentaria, Koelnmesse tamén está excelentemente posicionada coas súas principais feiras comerciais mundiais Anuga FoodTec e ProSweets Cologne e a súa rede global con outros eventos.
Máis información: https://www.anuga.de/die-messe/anuga/branchenmessen/

Os próximos eventos:
ISM - A feira máis grande do mundo de repostería e snacks, Colonia 30.01. - 02.02.2022/XNUMX/XNUMX
Annapoorna - ANUFOOD India - Feira comercial internacional da India de alimentos e bebidas, por xunto e polo miúdo, Mumbai 03.02. - 05.02.2022/XNUMX/XNUMX
ANUFOOD Brasil - Feira Internacional Exclusivamente para o Sector de Alimentos e Bebidas, São Paulo 12.04. - 14.04.2022 de abril de XNUMX