Os principais temas da IFFA 2022
2022 é o ano IFFA?? A industria está desexando chegar ao seu punto de encontro máis importante para intercambiar ideas sobre innovacións sobre os principais temas de automatización, dixitalización, seguridade alimentaria, sustentabilidade, tendencias alimentarias e individualización. As esixencias na produción de carne e de alternativas cárnicas son altas: seguridade alimentaria, escaseza de traballadores cualificados, rendibilidade en custos, transparencia na cadea de subministración, protección do clima e unha enorme variedade de produtos unidas ás novas necesidades dos clientes son algúns dos grandes retos de os próximos anos. A industria mostrará cales son as solucións dispoñibles para isto na IFFA do 14 ao 19 de maio de 2022. Tecnoloxías para a carne e as proteínas alternativas ?? en Frankfurt am Main.
Automatización e dixitalización en todas partes
Aínda pertence a automatización Sobre os temas principais da industria cárnica e proteica: as solucións modernas de robots xunto coa intelixencia artificial xogan un papel importante na optimización dos procesos e, ao mesmo tempo, no aumento do rendemento, a flexibilidade e a seguridade alimentaria. A seguridade alimentaria é a principal prioridade e, polo tanto, os deseños innovadores no deseño hixiénico son o foco de IFFA.
Ao gravar e vincular de forma intelixente todos os datos, pódese supervisar a produción en tempo real e recoñecerse inmediatamente as posibles interrupcións operativas. A dixitalización, outro tema candente na IFFA 2022, ofrece novas oportunidades de transparencia e trazabilidade na cadea de subministración e xestión da calidade. A fábrica baseada en datos está a dar o seguinte paso cara ao futuro: o fluxo de datos en ambas direccións entre a produción e o punto de venda permite produtos e ideas de mercadotecnia completamente novas.
No foco do comportamento do consumidor: proteínas alternativas e calidade sostible
A produción climáticamente neutra tamén ocupa un lugar destacado na axenda do IFFA? un obxectivo marcado pola UE no Pacto Verde para 2050. Que avances hai para aumentar a eficiencia enerxética e dos recursos? Que conceptos se poden utilizar para contrarrestar o desperdicio de alimentos? Como se pode reducir o material de embalaxe sen sacrificar a calidade? Os expositores e as ofertas da IFFA 2022 proporcionarán respostas a todos os aspectos da sustentabilidade.
Cambiou o comportamento do consumidor? a variedade de produtos aumenta continuamente. Ademais da carne, os flexitarios usan produtos elaborados con proteínas alternativas e non queren renunciar aos seus patróns nutricionais habituais. A industria e o comercio están reaccionando a esta tendencia alimentaria cunha gran cantidade de alternativas cárnicas. Polo tanto, IFFA 2022 describe tanto a tecnoloxía de proceso da carne como dos produtos alternativos que conteñen proteínas a base de plantas ou elaborados a partir de carne cultivada. A pandemia da corona tamén ten un impacto no comportamento dos consumidores. Aquí é onde o oficio pode marcar coa súa comida de alta calidade. As carnicerías innovadoras distínguense dos produtos producidos en serie cunha gama de produtos individuais e rexionais. Coa individualización da súa oferta, tema tamén de primeira liña en IFFA, responden á necesidade dos clientes dun sabor inconfundible e da máxima calidade.
A monitorización do sistema en tempo real aumenta a seguridade. Copyright: Messe Frankfurt
Máis información sobre os principais temas de IFFA 2022: iffa.com/top-topics
