O Biofach abre as súas portas
Biofach, a principal feira mundial de alimentos ecolóxicos, comeza hoxe en Nuremberg. "É importante que a industria mostre a súa cara agora. As narrativas crecentes dunha biocrise pintan unha imaxe errónea. A demanda de produtos orgánicos leva décadas indo nunha dirección, é dicir, cara arriba", di Jan Plagge, presidente de Bioland eV hold. O futuro non é orgánico!"
Aínda que houbo un cambio cara aos descontos debido ao aumento xeral do custo da vida, a imaxe de prezos das grandes cadeas de venda polo miúdo é enganosa para moitos produtos. Plagge deixa claro que o comercio de alimentos ecolóxicos non sempre é automaticamente máis caro, como mostran as cifras oficiais do Bund Ökologische Lebensmittelwirtschaft. "En xeral, os alimentos orgánicos encareceronse un 7 por cento no último ano e, polo tanto, significativamente menos que os alimentos convencionais cun aumento do 12 por cento", engade Plagge.
Atrévete máis orgánico
A crecente demanda orgánica tamén se nota no crecemento dos socios do mercado de Bioland. 128 novas empresas socias de comercio, transformación e gastronomía atoparon o seu camiño a Bioland en 2022. Outros socios puideron ampliar, como a panadería 'Zeit für Brot'.
"Defensamos a artesanía en panadería da máxima calidade e só conseguimos isto con ingredientes da mesma calidade. Os nosos clientes seguen este camiño con convicción e xa non queren prescindir dun pan nutritivo; por iso puidemos abrir outra panadería en 2022 e este ano volvemos a ampliar. A asociación de Bioland orienta aos nosos clientes. Saben que a calidade e a sustentabilidade non só están no panel da xanela, senón que as vivimos todos os días", di Karolin Saak, xefa de marca e experiencia do cliente de Zeit für Brot.
Unha ollada ao catering comunitario mostra o potencial que aínda hai no mercado. Menos do 2 por cento dos produtos alí procesados son de orixe ecolóxica. Exemplos, como o do Duisburg Elly-Heuss-Knapp-Gymnasium (EHKG), mostran que o orgánico na restauración fóra da casa funciona e pode seguir sendo accesible. O EHKG-Mensa-Verein eV cociña e coce constantemente con ingredientes procedentes da agricultura ecolóxica e recibiu o estatus de ouro como empresa socia de Bioland o pasado marzo. A tres euros por comida, a oferta está á altura da restauración convencional.
Plagge engade que para acadar o obxectivo de expansión orgánica do goberno federal do 30 por cento da superficie de cultivo ecolóxico para 2030, o goberno debe establecer un rumbo fiable durante os próximos anos, especialmente no ámbito da restauración comunitaria. Os agricultores tamén teñen que pensar a longo prazo. "Sempre ten sentido afrontar un cambio. O período de conversión dunha explotación agrícola adoita durar de dous a tres anos. Calquera que se poña en marcha agora estará listo cando comecen a entrar en vigor as condicións marco para o 30 por cento orgánico para 2030.
Os verdadeiros prezos falan de orgánicos
As moitas vantaxes da agricultura ecolóxica están cientificamente comprobadas. Isto tamén inclúe os custos reais dos diferentes métodos de cultivo. Tal e como confirma a Futura Comisión de Agricultura no seu informe final, os produtos producidos de xeito convencional son economicamente máis caros que os ecolóxicos. O sector agrícola produce custos ambientais de 90 millóns de euros anuais, pero só achega 25 millóns de euros ao valor engadido bruto de Alemaña. Por iso o Biofach deste ano leva por lema “Ecológico. soberanía alimentaria. Prezos verdadeiros” e envía así un sinal a comerciantes, políticos e consumidores.
Sobre Bioland
Bioland é a asociación de agricultura ecolóxica máis importante de Alemaña e do Tirol do Sur. Ao redor de 10.000 empresas de produción, fabricación e comercio operan segundo as directrices de Bioland. Xuntos forman unha comunidade de valores en beneficio das persoas e do medio ambiente.
