Vaia a SÜFFA en Stuttgart
Unha feira exitosa depende do seu concepto coherente. O Stuttgart SÜFFA é á vez un mercado e un intercambio de ideas, polo que é un dos eventos máis importantes para a industria cárnica de Alemaña e dos países veciños. Na edición de 2023, preto de 200 expositores coñecidos proporcionarán información sobre produtos de alta calidade, desenvolvementos interesantes e tecnoloxías orientadas ao futuro. Ademais, o público especializado pode esperar un amplo programa de apoio: o telón dos “SÜFFA Specials” (do 21 ao 23 de outubro).
"Os SÜFFA Specials constitúen unha pedra angular importante de SÜFFA", di Andreas Wiesinger, membro do consello de administración da Messe Stuttgart. “Achegan información máis aló da oferta dos stands das empresas expositoras e converten a SÜFFA nunha feira de verdadeiro valor engadido. Por último, pero non menos importante, o intercambio profesional fortalece o espírito comunitario e a conciencia do oficio, que é moi importante para nós”.
Novo: reunión da rede SÜFFA
A reunión da rede o sábado e o domingo a partir das 17:2023 horas, que se estreará no SÜFFA 9 no pabellón XNUMX, trata sobre comunicación e traballo en rede. "Non hai substituto para a interacción directa entre as persoas na vida empresarial", subliña Wiesinger. "Unha plataforma do sector como SÜFFA ten unha función especial que queremos potenciar con este novo formato." Nun ambiente relaxado, con música en directo e comida deliciosa, pódense celebrar intensos debates lonxe do bulicio xeral da feira. pódense afondar novos contactos.
Práctico: Escenario de tendencias e novidades
O "favorito perenne" no programa de apoio SÜFFA é o escenario de tendencias e cousas novas. Analizaranse os desafíos actuais e presentaranse solucións específicas da industria a preguntas candentes en conferencias de expertos de alto calibre e discusións de podio. Tamén hai demostracións en directo, suxestións para negocios adicionais lucrativos e moitos consellos prácticos. Unha visita ao escenario para as tendencias e cousas novas sempre paga a pena!
Profesionais do sector: Día da Muller Carnicería
Co Día da Muller Carnicería, SÜFFA ten en conta o complexo papel da muller no oficio da carnicería. Dende 2014, o luns da feira pertencen aos capataces, vendedores especialistas, empregados e practicantes. O clixé da "alma boa" que hai detrás do mostrador de vendas está desfasado: hoxe en día, moitas mulleres cumpren unha función fundamental na empresa como decisorias. As profesionais do sector poden esperar unha oferta especialmente adaptada e desenvolvida segundo os desexos das visitas.
Clásico: competicións SÜFFA
Un momento destacado moi esperado de cada SÜFFA son os concursos SÜFFA que se celebran na feira, que, non só nun sentido figurado, tratan sobre a salchicha. En 2023, a asociación gremial estatal para o comercio de carnicería de Baden-Württemberg e Messe Stuttgart buscan de novo o mellor do mellor no seu campo. Dentro da industria, os cobizados premios son un selo de calidade e utilízanse de forma específica na comunicación con clientes.
Formación continua cunha visión: afz AKADEMIE
A afz AKADEMIE céntrase en grandes temas como "a carne e a non carne" ou o "funcionamento entre a tolemia das marcas e a guerra de prezos no comercio polo miúdo". A plataforma orientada á práctica para aprender, discutir e traballar en rede ofrece "formación complementaria con visión", como afirman os organizadores en poucas palabras. O obradoiro práctico ofrece conferencias con numerosos exemplos de mellores prácticas.
Imán visitante: cociña de salchichas de vidro
Neste país existen máis de 1.500 tipos diferentes de embutidos, o que significa que o comercio de carnicería alemá está no máis alto a nivel internacional. Motivo suficiente para botar unha ollada esclarecedora "detrás dos bastidores" da produción de embutidos: por terceira vez, SÜFFA e empresas colaboradoras presentan a cociña de embutidos de vidro, que dende hai tempo se converteu nun imán para os visitantes. Amósanse os posibles usos das máquinas e as técnicas de procesamento exemplares. Tamén se produce por primeira vez un produto vegano. Todos os produtos pódense degustar despois.
Área de churrasco
A tendencia do churrasco continúa e ten un impacto duradeiro no negocio da carnicería. Non só hai que ter en conta os desexos dos clientes, senón tamén un asesoramento integral e innovacións. Isto inclúe cortes especiais, adobos, métodos de cocción axeitados e bebidas adecuadas. Na zona de grelladas, os visitantes reciben suxestións profesionais e o equipamento axeitado para o negocio da grellada. Un dos pratos fortes de SÜFFA 2023 será o fumador xigante "Big Louis" da empresa Walter Ludwig de Pfinztal-Berghausen cunha capacidade de 9,8 toneladas de carne.
Moitas vantaxes: sacrificio de granxas e pastos
A gandaría e a matanza son temas cada vez máis importantes, sobre todo no mostrador da tenda, xa que para moitos clientes o benestar dos animais tamén é un factor determinante na súa compra, ademais da calidade da carne. O tema especial do sacrificio de granxas e pastos está dedicado a un enfoque innovador con moitas vantaxes: Dado que non é necesario transportar os animais ao matadoiro, pódense sacrificar no seu entorno familiar sen estrés. Isto, á súa vez, ten un efecto positivo sobre a calidade da carne.
Máis na gama: foco na delicatessen
Case todas as carnicerías ofrecen agora unha selección de produtos delicatessen de alta calidade, desde ensalada de vexetais ou ovos ata sobremesas refinadas, salsas salgadas e aceites de especias rexionais. No parque temático de delicatessen, os visitantes de SÜFFA poden descubrir como poden ampliar a súa oferta de forma intelixente, responder mellor ás solicitudes dos clientes e abrir de forma óptima novas áreas de negocio.
Superalimento de moda: céntrase na caza e na caza
A carne procedente da caza local tamén está a gozar dunha crecente popularidade, xa sexa como manxar valorado, superalimento saudable ou alternativa ao cultivo en masa. Dado que os carniceiros e cazadores son socios ideais cando se trata de procesar e comercializar produtos de caza, SÜFFA 2023 volverá centrarse no tema da caza e do xogo de tendencia. Para algúns visitantes, este enfoque da feira debería ser dobremente interesante: tamén hai moitos carniceiros entre os membros da asociación de caza estatal.
Chegar ao grupo obxectivo: bolsa de traballo
A contratación de novos talentos é agora un dos problemas máis urxentes nos oficios cualificados. Coa bolsa de traballo dinámica, SÜFFA reúne empresas, directores xerentes e empregados e mostra novas perspectivas e oportunidades profesionais. As solicitudes de emprego, as ofertas de traballo ou os traslados de empresas que se presenten con antelación a través do formulario (descargar da páxina web de SÜFFA) publicaranse de xeito gratuíto na feira, e chegarán así ao grupo obxectivo axeitado.
Sobre o SUFFA
As persoas e os mercados reúnense no SÜFFA de Stuttgart. É o lugar de encontro do comercio carniceiro e da mediana industria. Nos pavillóns preséntanse ante o público especializado competente empresas expositoras dos ámbitos da produción, venda e equipamento de tendas. As SÜFFA Specials tamén fan da feira un evento que ningunha empresa especializada debería perderse.
