Anuga presenta as principais innovacións para 2023
Do 7 ao 11 de outubro de 2023, a industria internacional de alimentos e bebidas volverá reunirse en Anuga en Colonia. Baixo o tema reitor de "Crecemento sostible", máis de 7.800 expositores de 118 países presentarán unha variedade de produtos en 10 feiras durante os próximos cinco días. As novas tendencias e as innovacións internacionais de produtos son de especial interese.
O Anuga taste Innovation Show é o escenario central das principais innovacións de Anuga 2023. Considérase un barómetro de tendencias e unha fonte de inspiración para o negocio global de alimentos. Seleccionadas por un xurado de xornalistas especializados internacionais e analistas de investigación de mercados, as novidades máis importantes de Anuga serán presentadas a visitantes profesionais e representantes dos medios. Un total de 689 empresas con máis de 2.200 ideas solicitaron ser incluídas na mostra especial. O xurado seleccionou 68 produtos e conceptos que resultaron convincentes en termos de ideas, innovación, sustentabilidade e implementación creativa, nas distintas feiras Anuga. Ademais, dez produtos destacaron como especialmente innovadores.
As 10 principais innovacións son:
- Plato de arroz para sushi de Asian Table Wismettac Emea Holdings Ltd (Reino Unido)
- BettaF!sh TU-NAH lata de BettaF!sh de Alemaña
- Melis Pickle Soda de Euro Gıda San. Ve Tic. A.ş (Turquía)
- Alternativa de iogur elaborada a partir de grans de albaricoque de Kern Tec (Austria)
- Crispy Mushroom Chili de Lifestyle Ventures SDN BHD (Malaisia)
- Crema Hexa de Lyson Apiary (Polonia)
- Vegan Sen clara de ovo de Schouten Europe (Países Baixos)
- Milk Garum de The Garum Project (Italia)
- Cogomelos secos e mesturas de VG Fryer D.o-o. (Croacia)
- Chica Mexicana Tortilla Wheat Beer de Leighton Foods (Dinamarca)
Os novos produtos deste ano mostran unha cousa por riba de todo: proteínas alternativas, produtos de marca limpa e produtos con beneficios adicionais para a saúde son o foco. Ao redor produtos de orixe vexetal e de marca limpa Os expositores ofrecen sopas elaboradas con legumes, minerais e proteínas e ingredientes 100 por cento naturais, ovos veganos ou substitutos proteicos ou plantuccini artesanais, unha interpretación vexetal dos cantuccini.
Arredor produtos proteicos alternativos Anuga 2023 céntrase nas alternativas de peixe. Xa sexan empanadas de cangrexo, marisco ou peixe alternativos, os produtores confían en proteínas e fibras de orixe vexetal. As novas alternativas de iogur elaboradas con grans de albaricoque ou aderezo de avea tamén están entre as novidades da feira.
Outro foco é Innovacións con beneficios adicionais para a saúde. No sector das bebidas, o foco céntrase nos ingredientes funcionais e ingredientes naturais e vexetais procedentes de cultivos sostibles. Para chegar aos grupos de consumidores máis novos, os expositores de Anuga amosan bebidas con cores rechamantes e sabores exóticos ou purpurina. Ademais dos cítricos, os aromas florais de herbas como o hibisco, o xasmín, a rosa e a flor de sabugueiro son moi populares tanto en bebidas quentes como frías. As versións sen alcohol tamén seguen a ser unha tendencia importante, especialmente para a cervexa e o viño. Tamén hai novos produtos de reciclaxe como unha cervexa de tortilla que se elabora a partir de tortillas sobrantes.
Cando se trata do tema Fermentación o Anuga taste Innovation Show ofrece, por exemplo, produtos como o chile de cogomelos ou un refresco de froitas elaborado con zume de pepino fermentado.
As ideas creativas baséanse no Halloween, por exemplo. Así é como unha empresa ofrece un queixo de fígado negro.
