Lanzamento ao mercado na SÜFFA 2023
Novo sistema de conformación FS 503 para cadeas de tendas e segmento de rendemento medio: co novo sistema de conformación FS 503 dun só carril, Handtmann ofrece ás cadeas de tendas, así como ás empresas medianas e industriais, unha solución de produción que combina diversidade cunha alta rendibilidade. . En combinación cun recheo ao baleiro Handtmann, é posible a produción totalmente automática dunha gran variedade de produtos en forma 3D. Unha variedade de materias primas como carne, substitutos da carne e substitutos do peixe e do peixe, vexetais e produtos vegano-vexetarianos, produtos híbridos feitos a partir de carne/verduras ou carne/queixo, produtos de conveniencia, aplicacións de masa, repostería, produtos lácteos ou alimentos para animais. ser procesado e modelado de forma flexible.
O proceso de porción e conformación suave con superficies de fricción minimizadas, un camiño curto do produto e unha entrada de baixa temperatura garanten unha calidade óptima do produto de forma consistente. Unha gran variedade de produtos con materiais de partida nunha gran variedade de consistencias son porcionadas, conformadas e transfiridas de forma fiable e perfecta á cinta transportadora. O proceso de porcionado suave mediante o transportador de células de paletas do recheo ao baleiro Handtmann garante unha calidade óptima para todos os produtos nunha gran variedade de consistencias, xa sexan brandas, pastosas, sólidas, sensibles ou grumosas. O resultado é un aspecto do produto consistente e atractivo e na produción de produtos vexetais, por exemplo, mantense a estrutura desexada do produto grumoso.
A tecnoloxía patentada de formación de placas de 3 orificios pódese utilizar para producir produtos 3D con forma libre cun diámetro de ata 100 mm. Case todas as formas e xeometrías de produtos 3D son posibles. Opcionalmente, pódese usar un cinto aplanador axustable en altura para produtos aplanados cunha altura de produto de 10 a 55 mm, como hamburguesas e empanadas. Exemplos de produtos que son posibles co novo sistema de moldeado inclúen hamburguesas artesanais, cevapcici, albóndigas, bolas ou, no caso dos produtos vexetarianos, hamburguesas vexetais, hamburguesas con queixo ou hamburguesas de pataca. Son posibles boliñas de todo tipo, como boliñas de patacas, boliñas de pan e boliñas de verduras ou engados de sopa dende boliñas de salchicha ata boliñas de sémola e boliñas de fígado. Tamén se poden elaborar produtos de peixe nunha gran variedade, como bolas de peixe, boliñas de peixe, hamburguesas de peixe ou bolos de peixe. Pero as boliñas de sémola, as bolas de mazapán e outras masas e sobremesas tamén teñen unha forma óptima. Os cambios de produtos son rápidos e sinxelos. Isto fai posible producir unha gran variedade de produtos de forma económica.
O novo sistema de conformación FS 503 caracterízase por unha alta produción de ata 150 porcións por minuto. Os pesos por produto que son precisos ao gramo tamén garanten unha produción optimizada en custos. O fácil funcionamento e limpeza completan a nova solución de moldes.
Acerca dos sistemas de recheo e porcionado Handtmann (F & P)
A división Handtmann F&P forma parte do grupo de empresas Handtmann, xestionado polo propietario, con sede en Biberach, no sur de Alemaña. É un fabricante líder de tecnoloxía de proceso para procesar alimentos e ofrece solucións modulares e multiprocesos desde a preparación de produtos ata solucións de envasado. A oferta está flanqueada por solucións dixitais desenvolvidas internamente que apoian procesos. Ao mesmo tempo, realízanse investimentos en conceptos sostibles para a innovación alimentaria. Inclúe tamén a tecnoloxía de última xeración e os centros de clientes na sede da empresa. O Grupo Handtmann emprega a preto de 4.300 persoas en todo o mundo, incluíndo unhas 1.500 en F & P. Con numerosas filiais e socios de vendas e servizos, a compañía está representada localmente en máis de 100 países e tamén está conectada en rede a través de asociacións estratéxicas. Máis información en: www.handtmann.de/food
