Mesna industrija ponovo uzima maha
Visoka kvaliteta publike i dobro investicijsko raspoloženje: jubilarno izdanje popularnog sajma u Stuttgartu s pozitivnim rezultatima. “SÜFFA jest i ostaje glavna adresa za naše zanate,” naglasio je Joachim Lederer, državni ceh majstor za mesnicu u Baden-Württembergu, u ponedjeljak na kraju ovogodišnjeg SÜFFA-e u Stuttgartu. Na “restartu nakon Corone” bilo je “izuzetno pozitivno, optimistično raspoloženje optimizma” među organizatorima i sudionicima. U tri dana, od 18. do 20. rujna, oko 4.800 posjetitelja privuklo je izložbene prostore na kojima je preko 170 izlagača predstavilo najnovije tržišne trendove i proizvode. 25. izdanje uspješnog sajma, koji se već dugi niz godina smatra jednom od najvažnijih platformi za mesnu industriju u Njemačkoj i susjednim zemljama, ponovno je obilježilo pomno usklađenu kombinaciju izlaganja proizvoda, popratnih programa i informativne ponude.
SÜFFA kao izvor inspiracije za regionalno gospodarstvo
"Zadovoljni smo što smo postigli obećavajući novi početak s obljetničkim izdanjem SÜFFA-e, što daje nadu za snažan preporod sajmova u nadolazećim mjesecima", rekao je Stefan Lohnert, generalni direktor Messe Stuttgart. “S obzirom na teške uvjete, izuzetno smo zadovoljni rezultatom. Ne može se precijeniti važnost važnih sajmova kao razmjene znanja, kontakt foruma i izvora inspiracije za regionalno gospodarstvo.” Ministrica gospodarstva i predsjednica Nadzornog odbora Dr. Nicole Hoffmeister-Kraut govorila je o "važnom koraku na putu do stare snage".
Herbert Dohrmann, predsjednik Njemačke udruge mesara, dao je sličnu izjavu: „Sajmovi i izložbe imaju posebnu ulogu, jer u poslovnom svijetu osobni kontakt ne može se trajno zamijeniti online ponudama. Nije samo Corona kriza pokazala da je mesnica jedan od važnih dobavljača zdrave hrane.”
Ministar za hranu, ruralna područja i zaštitu potrošača, Peter Hauk MdL, također se osvrnuo na kontekst društva u cjelini: „Naša regionalna trgovina hranom predstavlja kompetenciju, užitak, raznolikost i uslužnu orijentaciju. Mesnice su nositelji znanja i vještina zanatske obrade hrane te pridonose lokalnoj opskrbi stanovništva svježim, kvalitetnim kobasičarskim i mesnim proizvodima.”
Trendovi i inovacije, daljnje usavršavanje i ponude informacija
Uz sveobuhvatnu izložbu proizvoda iz područja proizvodnje, prodaje i opreme trgovina, sastavni dio sajamskog koncepta je i informativni prateći program s popularnim SÜFFA akcijama, aktualnim izložbama i brojnim vrhuncima. Ključna tema na pozornici za trendove i novosti bila je digitalizacija, koja također postaje sve važnija u mesnoj industriji. Stručni savjeti i trikovi za roštiljanje i dimljenje bili su dostupni u prostoru za roštilj. Osim toga, specijalne emisije “Klanje na farmama i pašnjacima”, “E-Mobilnost”, “Delikatese” i “Divljač i lov” stavljaju važne naglaske u trend područjima s posebnim potencijalom rasta. Vrlo dobro je prihvaćena i afz AKADEMIJA Allgemeine Fleischer Zeitunga, koja je prvi put održana na SÜFFA-i. Željno iščekivani natječaji za kvalitetu SÜFFA, koje je raspisalo državno udruženje ceha, konačno su pokazali “cijeli spektar industrije koja kreativno i uspješno spaja tradiciju i moderno” – rekao je Joachim Lederer.
Visok udio donositelja odluka i dobro investicijsko raspoloženje
Važnost SÜFFA-e kao nadregionalnog industrijskog susreta i razmjene ideja može se vidjeti u rezultatima reprezentativnog istraživanja: oko 61 posto posjetitelja došlo je iz mesnice, mesnice i mesnice, 14 posto iz cateringa i partyja. uslužnog sektora i 14 posto iz industrije hrane i pića Maloprodaja fine hrane.
Gotovo polovica posjetitelja prešla je više od 100 kilometara, a 4 posto bilo je iz inozemstva. Nacionalno, Baden-Württemberg je predstavljao najveću skupinu posjetitelja sa 56 posto, a slijede ga Bavarska i Rhineland-Pfalz.
Posebno je veselila konstantno visoka kvaliteta publike, koja je bila praktički čisto stručna, s udjelom od 99 posto. Ovdje je čak zabilježen značajan porast: ukupno 13 posto posjetitelja radilo je u menadžmentu, a 12 posto su bili majstori. Od anketiranih, 86 posto je reklo da podržava odluke o kupnji i nabavi, a 39 posto posjetilo je SÜFFA s posebnim namjerama ulaganja i kupnje. Odaziv izlagača bio je zadovoljavajući.
“Osvrćemo se na dobro posjećenu godišnjicu SÜFFA-e koja je impresionirala sve sudionike,” rezimirao je Stefan Lohnert. “Naš higijenski koncept također se pokazao vrlo dobrim. U svakom slučaju, u dvoranama se nije osjećala koronska neizvjesnost. Visoka kvaliteta poslovnih posjetitelja pokazuje da postoji ogromna potreba za razmjenom i ulaganjem.”
Sljedeća SÜFFA održat će se od 21. do 23. listopada 2023. na sajmu u Stuttgartu.
