Tizenkét kiváló szerves hentesek kiválóság
Mainz, 18. Lehet 2017.A legjobb szerves kolbász választották idén tavasszal a szerves minőségellenőrzés. Tizenkét szerves hentesek egész Németországból küldött termékeik egy értékelésre. Az egyes operációs legalább három termék több mint 92 származó 100 pontot kellett értékelni. Mind a tizenkét biogazdaságok sikeresen vizsgát és kapott működési tanúsítványt. A zsűri három szakértő a Kulmbacher hentes iskola ellenőrzött 53 termékek 45 telt rögtön, 37 számukra a teljes pontszámot. Két vállalat volt a vizsgálat során, miután megkapta fejlesztési javaslatokat a termékeik. A vizsgálati kritériumok megjelenés, szín, állag, illat, íz és egyéniségét.
A kiváló szerves hentesek következők:
• Gut Wulfsdorf hentesüzlet, 22926 Ahrensburg,www.gutwulfsdorf.de
• hentes Linnewedel, 29348 Eschede,www.fleischerei-linnewedel.de
• Ökoland, 31515 Wunstorf,www.oekoland.de
• az Arbeiterwohlfahrt Dortmund műhelyei, 44225 Dortmund,www.awo-werkstaetten.de
• Willis Bio Fleischerei, 54344 Kenn,www.willis-bio.de
• Stockumer Bio-Metzgerei, 59427 Unna-Stockum,www.stockumer-hofmarkt.de
• Ackerlei, 63486 Bruchköbel-Oberissigheim,www.ackerlei.de
• Lebenshilfe fogyatékkal élők számára, 66271 Kleinblittersdorf,www.lebenshilfe-obere-saar.de
• Martinshof, 66606 St. Wendel,www.martinshof.de
• Bioland hentesüzlet Grießhaber, 72116 Mössingen,www.metzgerei-griesshaber.de
• Staufen munkaerő-és foglalkoztatásösztönzés, 73035 Göppingen,www.sab-gp.de
• Konrad Specht, 87719 Mindelheim
Biohús processzorok folyamatosan figyeltük, hogy biztosítsa a szerves iránymutatások a Rohwarenherkünften a gyártási folyamat a termék címkéjén. A feldolgozás a szerves kolbásztermékek igényel magas technikai készségek és alapos ismerete a húsfeldolgozó. „A biotermékek-kolbász egy képzőművészeti! Csak valaki, aki ismeri a mesterségét, képes kolbász nélkül adalék és segédanyagokat, például foszfátok és a nitrit az ilyen kiváló minőségű, „magyarázza Hermann Jakob, könyvvizsgálók és Iskola vezetője hús Kulmbach.
Háttér
A csak a kiválasztott szerves használt összetevők és adalékanyagok a kolbász. Ahhoz, hogy a minősége szerves nyersanyagok feldolgozása, csak azok a módszerek megengedettek, a legjobb kap az összetevők az élelmiszer. Ezen túlmenően, megengedettek az ökológiai termékek csak 24 316 összesen élelmiszer-adalékanyagok, amelyeket jelenleg engedélyezett az EU-ban. csak hét adalék és segédanyagokat jóváhagyta a termelés kolbász szerves iránymutatások. A Bioland kolbászok nem volt nitrit, nincs íze, nincs antioxidánsok vagy foszfátok talált. Ehelyett, a szerves hentesek dolgozó bizonyított hagyományos módszereket és a hagyományos receptek. Ez megköveteli kivitelezés, a szakértelem és a szenvedély.
Fotó: Bioland eV, Sonja Herpich
