Սոխի երշիկ թարմ եւ անվտանգ
Ահա թե ինչպես է կատարյալ սոխի երշիկը պետք է լինի `սրտանց ճաշակի եւ ուժեղ գույնի, թարմ եւ կատարյալ տարածելի: Այնուամենայնիվ, տարածման ունակությունը հաճախ մեծ մարտահրավեր է, քանի որ, ըստ ազգային պահանջների, պահանջվում է 5,60- ի ներքեւում pH: Ուստի, հանկարծակի անհրաժեշտություն է առաջացնում հիպերտիդային: Եթե շատ acidified, ապա կտրում են սոխ խոզի միսը: Մյուս կողմից, եթե բավարար չափաբաժին չլինի, դա չի կատարում ազգային պահանջը: Վան Հեսը (Walluf) ունի հիանալի լուծում, որը պատրաստ է նոր PRIMAL® Onkelmett Perfect oGAF- ով:
PRIMAL ® Zwiebelmett Perfect oGAF- ը թարմ սոխի երշիկի արտադրության ամբողջական խառնուրդ է: Նուրբ համեմունքներ, ինչպիսիք են պղպեղը, մշկընկույզը, սոխը եւ գինդերը երաշխավորում են սովորական կծու եւ միեւնույն ժամանակ թարմ սոխի երշիկի համը: Ինտեգրված ինտենսիվ կարմրությունը ապահովում է արագ նիտրիտի հեռացում եւ վառ կարմիր գույն: Հստակ կարգավորվող թարմությունը ապահովում է բարձր պաշտպանություն Լիստերիայի աճից: Վերահսկվող թթվայնացումը ապահովում է 5,60- ի ներքեւում pH- ն:
Պատրաստումը շատ պարզ է. Կրճատել թարմ միսը cubes եւ թույլ սառեցնել:
Դրանից հետո խառնեք սառեցված մսի նյութը PRIMAL® սոխի աղացած կատարյալ oGAF, PRIMAL® SK փափուկ 50 և նիտրիտային բուժիչ աղով և 3 մմ աղալով: Մի փոքր խառնել աղացած զանգվածը կապիչին և լցնել ցանկալի պատյանների մեջ: Ապա թող սոխի երշիկը կարմիր դառնա սառը խանութում <7 ° C գիշերում: Ապրանքը պատրաստ է վաճառքի հենց հաջորդ օրը:
VAN HEES չափանիշներ է սահմանում
VAN HEES քանի 70 տարիների չափանիշներ է սահմանում մշակման եւ արտադրության բարձր որակի հավելումների, համեմունքների եւ Համեմունքներ, կիսաֆաբրիկատների եւ համային տեսականի համար մսի արդյունաբերության, որոնք օգտագործվում են եւ հավասարապես են նավեր եւ արդյունաբերության գնահատվում են:
Kurt վան Hees ճանաչում օգուտները սննդային ֆոսֆատներ եւ մսի վերամշակման 40er տարիների ընթացքում: Որպես պիոներ այս ոլորտում, նա հիմնադրել է 1947 VAN HEES GmbH եւ զարգացած շատ անվանի ու արտոնագրված որակյալ հավելումները: Նորարարական ապրանքներ եւ նոր տեխնոլոգիաների երբեւէ, քանի որ եղել է ուշադրության կենտրոնում գործունեության VAN HEES: Միջին չափի ընտանեկան բիզնես աշխատում է ավելի քան 400 մարդկանց եւ իր արտադրանքի շուկաներ եւ լուծումներ ազգային եւ միջազգային հաճախորդներին:
Այսօր VAN HEES ապրանքներ ավելի քան 80 երկրներում են մատակարարվում աշխարհում, եւ կիսում փորձ առաջադեմ մսի վերամշակման միջոցով վերապատրաստման եւ սեմինարների հաճախորդների ամբողջ աշխարհում: Հաճախորդը ուշադրության կենտրոնում, ճկունությունը եւ հուսալիություն զուգորդվում նորարարական, պատասխանատու գործողությունների են ուղենիշերը VAN HEES - մենք գիտենք, թե ինչպես!
