DLG- ը տեսնում է ավելի թափանցիկություն

Միջազգային DLG Որակի Թեստ Հեմ եւ երշիկեղենի: փորձագետները փորձարկվել 3.054 460 արտադրանքը արտադրողների `ավելի 3.000 մսամթերքի մարտին խոշորացույցին որակի

Համալիրի եւ երշիկի միջազգային որակի ստուգման արդյունքում DLG- ի սննդի փորձարկման կենտրոնը (գերմանական գյուղատնտեսական հասարակությունը) այժմ բացել է քննաշրջանը: Երկու օրվա ընթացքում 3.054 մսամթերքը որակապես ուսումնասիրվել է 460- ի արտադրողների կողմից, Bad Salzuflens- ի ցուցասրահներում: Թեստերի ուշադրության կենտրոնում էր սենսացիոն արտադրանքի վերլուծությունը: Մարտին 3.000- ի հետագա արտադրանքը կտեղադրվի որակի խոշորացույցով:

DLG- ի շուրջ 400 փորձագետներ Բադ Սալցուֆլենում 3.054 արտադրողների 460 մսամթերք են փորձարկել:

«Սննդամթերքն ու դրա որակը շարունակում են մնալ հասարակության ուշադրության կենտրոնում գտնվող հիմնական խնդիրը»: Այս խօսքերով, DLG- ի փոխնախագահ փրոֆ. Դոկտ. Achim Stiebing- ը Բադ Սալցուֆլենում խոզապուխտի և երշիկի որակի միջազգային ստուգում: Անցած մի քանի տասնամյակների ընթացքում DLG- ն իր որակի բոլոր թեստերում որակի շարունակական բարելավում է նկատել `ավելացնելով մեծ թվով նմուշներ և պարգևներ: Սա փաստում է սննդի այսօրվա բարձր որակը: Պրոֆեսոր Սթայբինգի համաձայն, օբյեկտիվորեն չափելի արտադրանքի որակը շարունակում է մնալ սննդի արտադրողների հաջողության կենտրոնական չափանիշը: Այնուամենայնիվ, եթե կասկածի տակ եք դնում «որակ» տերմինը սպառողի ներկայիս սպասումների տեսանկյունից, ապա պարզ կդառնա, թե որքան բարդ և երբեմն հակասում են որակի ըմբռնումն ու ընկալումը:

Դրական է լսել, որ ըստ Պարենի, գյուղատնտեսության և սպառողների պաշտպանության դաշնային նախարարության Infratest-dimap- ի ընթացիկ հետազոտության ՝ «այս երկրում սպառողների 60 տոկոսը գոհ է գերմանական գյուղատնտեսության և սննդի արդյունաբերության սննդի որակից, 31 տոկոսը նույնիսկ շատ գոհ է»: Հարցվածների 65 տոկոսը նշել է, որ վերջին տարիներին ավելացել է իրենց անձնական հետաքրքրությունը սննդի նկատմամբ և պատրաստման եղանակը: Պրոֆեսոր Շտիբինգը խրախուսեց սննդի արդյունաբերությունը ավելի թափանցիկ և հաղորդակցական ջանքեր գործադրել: Տգիտության պատճառով թյուրիմացությունները կանխելու համար շատ ավելին պետք է սովորել սննդի ժամանակակից արտադրության և շուկայահանման մասին: «Այդ պատճառով DLG- ի կողմից առաջարկվող տեղեկատվությունն ընդլայնվել է», - բացատրեց պրոֆ. Stiebing- ը ՝ հղում անելով սպառողների նոր պորտալին (www.DLG-Verbübers.info ), որում սպառողները կարող են շատ տեղեկություններ իմանալ DLG սննդի թեստերի և դրա հետ կապված մրցանակների մասին:

Միջազգայնությունը բարձր է

Արտասահմանյան արտադրանքի տեսակարար կշիռը այս տարի կազմել է 657 ապրանք, ընդհանուր նմուշների 11% -ը: Ավստրիան և Japanապոնիան առավել ուժեղ ներկայացված էին, որին հաջորդում էր Հարավային Կորեան: Գրեթե յուրաքանչյուր մայրցամաքի արտադրողները կամավոր թեստերին մասնակցում էին արտադրանքով: Հետաքրքրությունն Japanապոնիայի նկատմամբ այնքան մեծ էր, որ DLG- ն անցյալ տարի առաջին անգամ որակի փորձարկում անցկացրեց Տոկիոյում, որի ընթացքում 550 ճապոնական արտադրանք ուսումնասիրվեց որակի համար: Պրոֆեսոր Շտիբինգի խոսքով, սա ոչ միայն պետք է դիտվեր որպես DLG որակի թեստերի միջազգայնացման գործընթաց, այլ նաև ցույց է տալիս, որ DLG- ի հիմնական գաղափարը, որի նպատակն է բարելավել և ապահովել սննդի որակը, այսօր ավելի արդիական է, քան երբևէ:

Մսի արդյունաբերության միտումները

Որակի հսկողության համար գրանցված ապրանքատեսակները ցույց տվեցին, որ մսի արդյունաբերությունը նույնպես ավելի ու ավելի է արձագանքում սպառողների սպառված սպառված սովորություններին: Վերջին տարիների զարգացումները շարունակվում են. Թեթև, ցածր յուղայնությամբ արտադրանքը նույնքան արդի է, որքան տարածաշրջանային և միջազգային մասնագիտությունները կամ հարմարավետ մսամթերքը, որոնք փաթեթավորված են ինքնասպասարկման տուփերում (ինքնասպասարկման տուփեր): Բացի ստանդարտ ապրանքներից և ավանդական բաղադրատոմսերից, որոնք վերածնունդ են ապրում, արտադրողները անընդհատ ներդրումներ են կատարում նոր արտադրանքի հայեցակարգերի և բաղադրատոմսերի, ինչպես նաև նորարարական փաթեթավորման մեջ: «Այսօր արտադրողները անընդհատ հետևում են այն ապրանքներին, որոնք սպառողներին առաջարկում են ճանաչելի լրացուցիչ օգուտ», - բացատրեց պրոֆեսոր Շտիբինգը:

DLG փորձագիտական ​​ցանց

DLG- ն ունի ապացուցված փորձագետների լայն ցանց `հայրենակից և արտերկրից: Փորձագետների այս ցանցը DLG- ի տեխնիկական և մեթոդական իրավասության երաշխիքն է որակի գնահատման հարցերում: Բադ Սալցուֆլենում ներկա բոլոր 400 փորձագետները կամավորներ և ապացուցված փորձագետներ էին `բարձր մակարդակի մասնագիտական ​​ունակություններով և արտադրանքի խոր գիտելիքներով: Որպես մասնագետներ, դուք աշխատում եք արտադրանքի մշակման և որակի ապահովման, սննդի արդյունաբերության, արհեստի կամ սննդի մոնիտորինգի, լաբորատորիաներում, փորձարկման ինստիտուտներում կամ հետազոտական ​​աշխատանքներում: Նրանք նաև DLG- ից կանոնավոր զգայական ուսուցում են ստանում:

Կենտրոնացեք սենսորների վրա

Սենսորային տեխնոլոգիան կենտրոնական նշանակություն ունի DLG որակի վերլուծության մեջ: Theգայական պահանջների կիզակետում են տեսողականը (օր. ՝ գույնը, ձևը), հեպտիկը (օրինակ ՝ կայունությունը և հյուսվածքը), հոտառությունը (հոտը) և համեղությունը (համը): DLG- ն մշակել և հաստատել է ստանդարտներ, որոնք ապահովում են հասկանալի արդյունքներ սենսորային արտադրանքի գնահատման համար `հիմնվելով ներկայիս գիտական ​​գիտելիքների վրա: DLG մեթոդը նկարագրում և գնահատում է սնունդը և արդյունքները համեմատում տեխնոլոգիապես առավելագույն հասանելի արտադրանքի որակի հետ:

DLG մեթոդ

Մսամթերքը գնահատվում է նախկինում սահմանված հատկությունների և բնութագրերի հիման վրա, որոնք թվարկված են արտադրանքի հատուկ գնահատման աղյուսակներում: Դրանից հետո փորձագետները նկարագրում և գնահատում են հայտնաբերված բնութագրերի ինտենսիվությունը `օգտագործելով վեց-փուլային DLG 5 կետանոց սանդղակ: Ապրանքի ընդհանուր արդյունքը որոշելու համար զգայական վերլուծության արդյունքները լրացվում են հետագա փորձարկումներով. Օրինակ ՝ ինքնասպասարկման փաթեթավորված մսամթերքը նաև ենթարկվում է փաթեթավորման և պիտակավորման փորձարկման. Լիովին պահածոների համար իրականացվում է պահպանման ժամկետի փորձարկում:

DLG- ում 5,0-ի ամենաբարձր գնահատականը ստանում են միայն այն ապրանքները, որոնք համապատասխանում են DLG որակի չափանիշներին `առանց սխալների: Այս որակի համարի մակարդակը որոշիչ է բրոնզե, արծաթե կամ ոսկուց պատրաստված DLG մրցանակի համար:

Աղբյուրը ՝ Bad Salzuflen []