Perilaku diet dalam Transisi
Makanan umum memperkuat kekompakan dalam keluarga dan memberikan kesempatan untuk pertukaran. Tetapi dalam kehidupan sehari-hari yang penuh tekanan, ritual semacam itu semakin tidak penting. Ini adalah salah satu hasil dari studi "Begitu juga dengan Jerman 2019", yang disajikan Nestlé bersama-sama dengan Institut Allensbach untuk Demoscopy Frankfurt am Main. Untuk penyelidikan, lebih dari 1.600 Jerman diwawancarai antara 14 dan 84 tahun dan pernyataan mereka dibandingkan dengan hasil studi Nestlé pertama dari tahun 2009.
Dalam sepuluh tahun terakhir, perilaku diet orang Jerman telah berubah secara signifikan. Lebih sedikit orang makan makanan panas setiap hari. Persentase telah turun dari 55 persen di 2008 ke 45 persen di tahun 2018. Selain itu, makan siang lebih jarang menjadi santapan utama hari itu (39 hingga 47%). Hanya satu dari dua makan di tengah hari selama seminggu di perusahaan dengan orang lain. Dalam sepuluh tahun terakhir, jumlah makan bersama untuk sarapan atau makan malam selama seminggu telah menurun lima persen, makan siang umum bahkan sembilan persen.
Kehidupan sehari-hari ditandai oleh kurangnya waktu. Seringkali, kedua pasangan bekerja, dan kecenderungannya adalah pada struktur yang lebih sedikit dalam rutinitas harian. Ini juga mengarah pada diet yang lebih spontan. Itu disesuaikan dengan kebutuhan individu dan situasi kehidupan. Sementara itu, hanya satu dari dua orang yang memasak sendiri setiap hari, tetapi pada saat yang sama, permintaan makanan juga meningkat. Ada keinginan untuk makan sehat dan menyiapkan makanan segar - terutama pada wanita.
Bagi kebanyakan orang, makan lebih dari sekadar asupan makanan. Mereka ingin mencapai tujuan tertentu dengan diet mereka (90%) - terutama kebugaran (60%), kesehatan (57%) dan mempromosikan kesejahteraan pribadi (51%), optimasi diri (35%) dan memengaruhi penampilan mereka sendiri secara positif (24%) %). Namun, 85 persen orang tidak benar-benar senang dengan diet mereka dan mengeluh tentang, misalnya, ngidam makanan malam hari (32%), konsumsi buah dan sayuran rendah (30%) dan terlalu berlemak (27%) dan makanan manis (25%) . Keinginan dan kenyataan menjadi renggang.
Heike Kreutz www.bzfe.de
Weitere Informationen:
