Studi: Industri makanan harus bersiap menghadapi perubahan jangka panjang yang disebabkan oleh Corona
Untuk studi "Food & Packaging Beyond Corona", konsultan manajemen Munich Strategy, yang berspesialisasi dalam industri makanan dan pengemasan 01, menganalisis efek jangka panjang pandemi COVID-19 03 pada enam area utama aktivitas dalam industri makanan dan kemasan. Studi tersebut mengacu pada "Normal Baru" dari pertengahan 2021, ketika pandemi di Jerman sebagian besar akan mereda. Studi ini didasarkan pada wawancara ahli dan database UKM Strategi Munich dengan data kinerja dan strategi dari lebih dari 3.500 UKM.
"RELEVANSI SISTEM" BUKAN JAMINAN SURVIVAL
Strategi Munich telah menentukan pertumbuhan penjualan rata-rata, rasio keuntungan dan rasio ekuitas perusahaan menengah di berbagai industri. Analisis menunjukkan bahwa banyak perusahaan makanan memiliki pertumbuhan dan ketahanan yang jauh lebih rendah daripada perusahaan di sektor lain. Penulis juga melihat diversifikasi yang kuat dalam industri: bergantung pada model bisnis dan segmen industri, perusahaan dalam industri makanan berbeda secara signifikan dalam pertumbuhan dan profitabilitasnya. Menurut studi tersebut, ini berarti bahwa perusahaan mungkin berisiko meskipun ada situasi ekonomi khusus yang disebabkan oleh penguncian dalam beberapa bulan terakhir. "Relevansi sistemik bukanlah jaminan kelangsungan hidup," kata penulis studi dan pakar makanan Dr. Munich Strategy. Werner Motyka tentu saja. "Meskipun kondisi awal yang relatif baik, hal yang sama berlaku untuk industri makanan dan pengemasan: Tidak ada cara untuk kembali ke mode 'pra-Corona'!"
LIMA KONDISI KERANGKA MEMBENTUK "NORMAL BARU"
Dampak krisis COVID-19 akan terasa bagi industri makanan dan kemasan khususnya dalam lima kondisi kerangka kerja utama. Menurut Strategi Munich, ini termasuk resesi, yang akan menyebabkan berkurangnya daya beli, keengganan untuk membeli dan menunda investasi, "re-regionalisasi", yang sejalan dengan pengamanan yang lebih kuat dari sumber pengadaan, kembali ke bahan baku dan sumber regional dan aspek " Jarak ”, yang mengarah pada isolasi dan lebih sedikit kejadian. Demikian pula, masalah kebersihan dan kesehatan dan persyaratan baru yang terkait untuk produk dan saluran penjualan serta pengaruh negara yang semakin meningkat dipandang sebagai kondisi kerangka kerja yang menentukan untuk "Normal Baru".
RE-REGIONALISASI MEMPERKUAT RESISTENSI
Kondisi kerangka kerja yang berubah "setelah Corona" akan membuat diri mereka terasa pada derajat yang berbeda di bidang pusat tindakan rantai makanan. Munich Strategy melihat perlunya tindakan untuk perusahaan di bidang rantai pasokan, produksi, produk & harga, pengemasan, saluran penjualan, dan pemosisian. Untuk meningkatkan ketahanan rantai pasokan, konsultan dari Munich Strategy merekomendasikan untuk menyelaraskan kembali kebijakan pembelian dan meningkatkan kerja sama vertikal. Di sisi penjualan, penulis perlu menyeimbangkan kembali bauran risiko, misalnya menurut negara, industri, jenis pelanggan. Re-regionalisasi pengadaan bahan baku yang lebih kuat juga meningkatkan ketahanan terhadap krisis di masa depan.
PRODUSEN MEREK LEBIH TAHAN
Studi tersebut menunjukkan: Ketahanan pemain merek murni dua kali lebih tinggi dari produsen private label murni dengan tingkat EBIT rata-rata 7,1 persen. Strategi dari banyak spesialis label pribadi untuk mencapai pertumbuhan tinggi dengan pengembalian yang sempit diklasifikasikan oleh Strategi Munich sebagai berisiko. Jika krisis menyebabkan penghentian dalam rantai pasokan, harga bahan baku melonjak, atau biaya tambahan yang timbul untuk meningkatkan kompleksitas produksi, hal ini dapat membatasi ruang pabrikan untuk bermanuver. Penulis studi merekomendasikan agar produsen merek murni mengembangkan model bisnis mereka menjadi "penyedia hibrida" merek dan label pribadi. Langkah ini dapat memperbaiki kondisi persaingan yang semakin ketat untuk produk-produk dasar dalam bisnis volume.
KESEHATAN MENJADI LEBIH PENTING
Menurut penelitian tersebut, pengalaman pandemi mendorong konsumen untuk bergulat dengan kebersihan dan cara penularan infeksi, serta dengan pengaruh makanan terhadap kesehatan. Produsen seharusnya tidak hanya memperhitungkan hal ini dalam portofolio produk mereka - akan ada permintaan yang lebih besar untuk makanan segar dan makanan yang memperkuat sistem kekebalan - tetapi juga di bidang pengemasan. Karena pandemi telah meningkatkan apresiasi terhadap efek perlindungan dari pengemasan, penulis merekomendasikan, misalnya, bahwa solusi bebas pengemasan untuk barang segar, konter layanan, dan kedai kopi dirancang ulang bersama oleh industri dan perdagangan. Namun, fokus baru pada efek perlindungan kemasan tidak berarti bahwa masalah ekologi menjadi kurang penting. Menurut Strategi Munich, menangani latar belakang pandemi meningkatkan kesadaran akan keberlanjutan ekologi. Oleh karena itu, konversi ke arah solusi pengemasan berkelanjutan untuk makanan harus tetap menjadi agenda pengelolaan teratas untuk industri makanan dan pengemasan.
Munich Strategy Munich Strategy adalah konsultan manajemen internasional untuk perusahaan menengah yang berkantor di Munich, Amsterdam, dan Chicago. Untuk perusahaan terkemuka dari industri makanan / pengemasan dan konstruksi, Strategi Munich mengembangkan strategi yang mengarah pada perluasan kepemimpinan pasar atau peningkatan berkelanjutan dalam pangsa pasar. Fokusnya adalah pada strategi pertumbuhan dan internasionalisasi serta dukungan untuk merger & akuisisi. Selain itu, konsultan strategi bekerja sama dengan pelanggan mereka dalam konsep untuk menyelaraskan model bisnis mereka dengan tantangan masa depan dan mengubahnya. Didirikan pada tahun 2006, konsultan Strategi Munich memiliki pengalaman lebih dari 13 tahun, telah berhasil menyelesaikan lebih dari 500 proyek dan memantapkan diri mereka sebagai pakar strategi internasional terkemuka di industri mereka.
Hasil lengkap studi dan grafik dalam resolusi cetak dapat diminta dari:
Marisa Elsaßer
Alamat e-mail ini dilindungi dari robot spam! Harus diaktifkan untuk menampilkan JavaScript! + 49 (0) 89 1250 15916
