Ini ada di balik kalkulasi Nutri-Score

Dikirim oleh Fleischportal.de am 09. November 2020. Diterbitkan di Diet & Berat

Informasi gizi sering kali berupa rimba angka. Tidak demikian halnya dengan Nutri-Score. Dengan huruf dari A ke E, yang disorot dalam warna lampu lalu lintas dari hijau tua ke kuning ke merah, model lima tingkat memberikan gambaran singkat tentang kualitas gizi makanan tanpa angka dan angka. Ide di baliknya: Buat penyederhanaan di mana informasi mendetail bisa sangat banyak, terutama saat berbelanja. Perbandingan nilai gizi berbagai makanan dalam suatu kelompok produk menjadi lebih mudah.

Di sisi lain, model perhitungan di balik Nutri-Score tidak sesederhana itu. Banyak angka yang ikut bermain di sini, karena poin diberikan untuk sifat gizi yang tidak menguntungkan dan positif dan saling mengimbangi. Sistem distribusinya didasarkan pada rekomendasi pola makan dan temuan tentang kebiasaan konsumsi penduduk.

Kandungan energi serta gula, asam lemak jenuh dan kandungan natrium pada suatu makanan berdampak negatif. Nilai Gizi dapat ditingkatkan dengan kandungan serat dan protein serta proporsi makanan tertentu. Ini adalah buah-buahan dan sayur-sayuran, kacang-kacangan dan kacang-kacangan serta rapeseed, kenari dan minyak zaitun - makanan yang menyediakan vitamin atau nutrisi bermanfaat lainnya dalam jumlah yang relatif besar. Bergantung pada seberapa tinggi atau rendah kandungan masing-masing makanan, Skor Gizi berubah menjadi hijau atau merah.

Sistem penghitungan berlaku sama untuk hampir semua makanan. Hanya ada peraturan khusus untuk tiga kelompok makanan. Mereka memengaruhi keju, minuman, serta lemak dan minyak yang dijual sebagai produk jadi. Ini adalah satu-satunya cara untuk mengidentifikasi kualitas nutrisi yang berbeda dalam kelompok produk ini melalui Skor Gizi, yang jika tidak akan tetap tersembunyi. Karena jika dihitung menggunakan rumus umum, mentega dan margarin, misalnya, masing-masing akan menerima peringkat-E yang disorot dengan warna merah. Aturan khusus membuat profil asam lemak yang lebih disukai dari margarin nabati murni terlihat: Nilai Gizi menunjukkan bahwa ia dapat melakukan satu tingkat lebih baik daripada mentega dalam hal kualitas gizi. Namun, ini tidak mengubah pesan inti Nutri-Score: Ini selalu tentang perbandingan nutrisi dalam suatu kelompok produk.

Skor Nutrisi.jpg