Masyarakat Jerman menginginkan lebih banyak keberlanjutan dalam keranjang belanja mereka
Seperlima penduduk Jerman akan membeli makanan yang diproduksi tanpa pestisida kimia namun dengan penggunaan pupuk mineral yang ditargetkan. Dan: Anda akan siap merogoh kocek lebih dalam untuk ini. Para ilmuwan di Universitas Hohenheim di Stuttgart menyelidiki hal ini dengan menggunakan susu dan produk susu sebagai contoh. Daya jual pangan yang dihasilkan dari sistem budidaya NOcsPS merupakan prasyarat untuk pendiriannya.
Ini bisa menjadi sistem pertanian masa depan: sistem budidaya yang tidak memungkinkan perlindungan tanaman kimia-sintetis, namun pada saat yang sama memungkinkan penggunaan pupuk mineral secara tepat sasaran. Ini menggabungkan keunggulan pertanian konvensional dan organik dan mengurangi kelemahan masing-masing. Mengembangkan sistem budidaya seperti itu adalah tujuan dari proyek penelitian “Pertanian 4.0 Tanpa Perlindungan Tanaman Sintetis Kimia” (NOcsPS, pengucapan: nʌps) di Universitas Hohenheim.
Namun agar sistem antara konvensional dan ekologis dapat terbentuk, sebuah prasyarat harus dipenuhi: “Produk NOcsPS hanya dapat dipasarkan dalam jangka panjang jika ada penerimaan konsumen dan kesediaan untuk membayar lebih,” jelas Marie. -Catherine Wendt, asisten peneliti di Departemen Perilaku Konsumen Bioekonomi. Dalam survei online yang representatif terhadap 1.010 orang, dia menentukan kesediaan konsumen untuk membayar produk NOcsPS dan menganalisis ukuran dan karakteristik kelompok sasaran potensial di Jerman.
Wanita dan orang tua khususnya akan membeli produk NOcsPS...
Hasil penelitian menunjukkan: Sekitar 23 persen penduduk Jerman dapat ditempatkan pada “konsumen masa depan”. Segmen konsumen ini ditandai dengan penolakan mendasar terhadap penggunaan pestisida dalam produksi pangan.
“Kami juga menemukan proporsi konsumen perempuan dan lanjut usia yang lebih tinggi di sini,” jelas Wendt. Selain itu, kelompok ini menunjukkan kesadaran yang kuat terhadap residu pestisida dalam makanan dan kemungkinan dampaknya terhadap lingkungan dan kesehatan manusia.
...dan menghabiskan lebih banyak uang untuk itu
Menurut penelitian tersebut, konsumen juga bersedia membayar lebih untuk makanan NOcsPS, Wendt mencatat: “Rata-rata, mereka akan menghabiskan 31 persen lebih banyak untuk susu NOcsPS, 23 persen lebih banyak untuk keju NOcsPS, dan 24 persen lebih banyak untuk mentega NOcsPS dibandingkan makanan konvensional. produk perbandingan.”
“Para pengambil keputusan di industri pertanian dan pangan dapat menggunakan temuan kami,” tambah Jun.-Prof. Dr. Ramona Weinrich, kepala departemen perilaku konsumen di bioekonomi. “Mereka harus mengembangkan pelabelan produk yang mudah dipahami dan memastikan bahwa produk tersebut kredibel di masyarakat.”
LATAR BELAKANG: Proyek bersama “Pertanian 4.0 Tanpa Perlindungan Tanaman Kimia-Sintetis” (NOcsPS)
Proyek “Analisis kesediaan membayar hipotetis dan analisis kelompok sasaran untuk susu dan produk susu yang diproduksi tanpa perlindungan tanaman kimia-sintetis” dengan studi “Segmentasi Konsumen untuk Produk Makanan Bebas Pestisida” dimulai pada tahun 2022. Ini adalah proyek tambahan untuk NOcsPS proyek bersama.
NOcsPS diluncurkan pada Juni 2019 dan akan berjalan hingga November 2024. Sebanyak 28 proyek kolaborasi mengerjakan berbagai aspek pengembangan sistem budidaya NOcsPS. Kisaran topiknya luas: mulai dari produksi dalam kerangka sistem, uji eksak dan di lahan pertanian pada tingkat plot, lapangan, lahan pertanian dan lanskap, hingga penilaian ekologi, ekonomi dan sosial, hingga penerimaan dan kesediaan untuk membayar di sepanjang rantai nilai.
Universitas Hohenheim mengoordinasikan proyek ini. Mitra proyek lainnya adalah Institut Julius Kühn (JKI) dan Universitas Georg August Göttingen. Proyek ini didanai oleh Kementerian Federal Pendidikan dan Penelitian (BMBF) dalam program pendanaan “Sistem Pertanian Masa Depan” dengan hampir 5,3 juta euro, dimana sekitar 4,5 juta euro untuk Universitas Hohenheim. Koordinasi jaringan berada di tangan Prof.Dr. Enno Bahrs dari Departemen Manajemen Pertanian di Universitas Hohenheim.
