Wheatgrass - Hijau Sehat?

Studi nutrisi Karlsruhe meneliti efek kesehatan dari rumput gandum

Sejumlah besar panduan kesehatan dikhususkan untuk penggunaan jus rumput gandum sebagai obat alami. Tidak jarang diiklankan sebagai obat mujarab kesehatan sejati. Wheatgrass adalah tanaman gandum hijau yang dipanen sebelum bertunas, yaitu sebelum telinga khas muncul. Wheatgrass dapat dikonsumsi segar sebagai jus atau dalam bentuk suplemen makanan. Sejauh ini, bagaimanapun, hampir tidak ada penelitian berbasis ilmiah tentang efek yang relevan dengan kesehatan dari rumput gandum. Para ilmuwan dari Max Rubner Institute telah menyelidiki apa yang sebenarnya di balik "kesehatan rumput" baru ini dalam sebuah proyek penelitian saat ini bersama dengan insinyur proses makanan dari Universitas Karlsruhe dan Palatinate Walter-Mühle. Untuk tujuan ini, 55 pria paruh baya yang kelebihan berat badan dengan kolesterol tinggi mengonsumsi produk rumput gandum yang telah diproduksi menggunakan berbagai proses selama empat minggu sebagai bagian dari studi nutrisi. Akhirnya, sampel darah dari para peserta digunakan untuk memeriksa sejauh mana bahan rumput gandum dapat diserap oleh tubuh dan apakah faktor risiko yang terkait dengan perkembangan penyakit kardiovaskular dipengaruhi.

Meskipun pengaruh tersebut tidak dapat dibuktikan, ternyata rumput gandum merupakan sumber penyerapan lutein yang sangat baik, komponen tanaman dalam rumput gandum, yang terkait erat dengan beta-karoten, warna yang terkenal pada wortel. Lutein melindungi terhadap radikal bebas dan, diasumsikan saat ini, memiliki fungsi pelindung khusus untuk mata dan proses visual, karena lutein disimpan dalam jumlah besar di retina mata dan hanya mengubah "titik kuning" menjadi kuning. Hasilnya akhirnya harus dipraktikkan: Mitra penelitian sekarang mencari cara untuk mengembangkan makanan lezat yang mengandung rumput gandum dan harus tersedia bagi konsumen sebagai sumber lutein.

Sumber: Karlsruhe [MRI]