Wasabi menaklukkan rak-rak supermarket

Beberapa suka pedas

Teman-teman sushi dan makanan lezat lainnya dari masakan Jepang telah lama dikenal sebagai massa hijau pucat. Dan mereka menghargai ketajaman aromatik pedasnya, bahkan jika itu membuat beberapa dari mereka dengan sensasi kesemutan di hidung dan mungkin bahkan air mata di mata mereka. Kita berbicara tentang Wasabi. Untuk beberapa waktu, industri makanan ringan juga telah menemukan kepedasan hijau: apakah dalam lapisan kacang yang renyah, kacang polong kering atau yang lebih baru juga pada keripik kentang. Wasabi telah lama menaungi paprika kuno. Tapi siapa atau apa wasabi itu? Dan di mana-mana, di mana wasabi berada di sana juga wasabi di dalamnya?

Wasabi adalah rimpang daun yang tumbuh secara vertikal dari tanaman keluarga Krisan. Nama umum juga sebagai "lobak Jepang" menipu, karena lobak berbeda dengan Wasabi dengan akar yang tumbuh di bawah tanah. Umum untuk keduanya adalah alasan untuk rasa pedasnya. Yang bertanggung jawab untuk ini adalah minyak mustard yang mudah menguap, yang disebut isothiocyanate.

Wasabi juga baru diparut di atas meja di negara asalnya, Jepang. Di Jerman biasanya hanya tersedia dalam bentuk bubuk atau pasta. Tanaman itu banyak menuntut: hanya tumbuh subur di air dangkal, tidak suka terlalu hangat atau dingin, Anda tidak mendapatkan sinar matahari langsung sama sekali. Ini mempersulit penanaman dan meningkatkan harga. Saat berbelanja, selalu ada skeptisisme: wasabi asli ada harganya. Jika produk terlalu murah, mungkin itu palsu - cerdik dicampur dengan lobak, sawi dan warna buatan. Lihat daftar bahannya menjelaskan. Berbicara tentang daftar bahan: Ada baiknya juga melihat lebih dekat pada item makanan ringan wasabi. Karena kadang-kadang produk tidak mengandung wasabi asli, tetapi hanya rasa - bahkan dalam kasus di mana istilah "wasabi" adalah bagian dari nama penjualan, seperti "kacang wasabi". By the way, menurut putusan baru-baru ini oleh Pengadilan Regional Munich, kasus penipuan konsumen yang jelas. Bahkan referensi "aroma Wasabi" dalam daftar bahan tidak dapat mencegah konsumen ditipu, menurut hakim Munich.

Sumber: Bonn [bantuan - Dr. Christina Rempe]