Kursus pertama di dunia untuk sommelier sosis-ham
Augsburg. "Jerman adalah negeri pembuat sosis dan ham," kata Anton Schreistetter, kepala Sekolah Butcher Augsburg. Pusat pendidikan di metropolitan Swabia sekarang hidup sesuai dengan tradisi ini dengan kursus yang unik di dunia. Tukang daging master dari seluruh Jerman menghabiskan dua minggu di Augsburg di sekolah dan sekarang mungkin menyebut diri mereka "sosis sosis dan ham".
Setelah sekolah daging Augsburger telah memenangkan gelar "Daging Sommelier" ke Jerman, Anda akan bertemu dengan gelar kedua dalam sosis dan ham bermacam-macam di dunia sosis keragaman yang unik di Jerman. Stefan Ulbricht, kekuatan pendorong di belakang dua program: "Ini adalah untuk menempatkan pada saat nilai daging dan produk daging jelas lagi di pusat dan untuk membawa produk-produk dari rak sampah kembali." Sommeliers berada di sini sebagai duta partisipatif dengan profesional tahu orang yang tepat.
Kursus "sosis dan ham sommelier" pertama di dunia dipimpin oleh tuan tukang daging Robert Drexel, manajer spesialis Sekolah Jagal, dan tukang daging utama Sabine Höchtl-Scheel. Mereka mengembangkan kursus bekerja sama dengan tim sekolah, yang menangani spesialisasi sosis dan ham nasional dan internasional. Selain sejarah budaya, produk sosis mentah, dimasak dan dimasak berada di program ini. Selain evaluasi sensorik, analitik dan mikrobiologi, topik-topik seperti memasangkan dan memuji makanan, serta rasa merokok, penyajian produk dan aspek positif dari sosis dan ham untuk nutrisi ada dalam rencana pelajaran.
Di akhir kursus, para peserta 21 harus membuktikan pengetahuan mereka dalam ujian tertulis dan lisan. Semua mampu memenuhi standar yang tinggi dan lulus tes. Pada serah terima sertifikat, Konrad Ammon, Kepala Persatuan Fleischerverband Bayern, yang memiliki pusat pendidikan, menekankan: "Bawalah kualitas tinggi dari produk-produk tukang kami kepada konsumen dan berbicara tentang pekerjaan kami. Perdagangan kuliner memiliki masa depan yang hebat! "
