Industri daging Jerman harus mampu bertahan dalam lingkungan yang sulit secara permanen. Alasan dari situasi sulit ini adalah berkurangnya stok babi dan sapi yang disebabkan oleh ketidakpastian politik dan tekanan peraturan, serta pembatasan yang sedang berlangsung di pasar ekspor penting...
Menurut data yang diterbitkan kemarin oleh Pusat Informasi Pertanian Federal (BZL), penurunan konsumsi daging di Jerman berlanjut pada tahun 2023. Pada angka 51,6 kilogram per kapita, konsumsi daging kembali turun sekitar 0,4 kilogram dibandingkan tahun sebelumnya, sedikit lebih rendah dibandingkan tahun 2022...
Konsumsi daging di kalangan masyarakat Jerman akan turun ke level terendah pada tahun 2023. Tren jangka panjang menuju penurunan konsumsi daging terus berlanjut pada tahun 2023. Menurut informasi awal dari Pusat Informasi Pertanian Federal (BZL), konsumsi daging per kapita turun 430 gram menjadi 51,6 kilogram. Ini adalah nilai terendah sejak pencatatan dimulai...
Kemana arah peternakan di Jerman? 150 tamu penting dari kalangan bisnis, politik, perdagangan dan pertanian dengan jelas menjawab pertanyaan ini pada simposium Tönnies Research pada hari Senin dan Selasa di Berlin: Peternakan adalah dan tetap menjadi bagian penting dari pertanian sirkular dan daging merupakan landasan penting bagi keseimbangan , diet sehat. Hal ini memerlukan arahan yang sama bagi semua pihak yang terlibat dalam rantai tersebut.
Kemarin lusa pemerintah di Perancis membuat peraturan baru mengenai produk vegetarian/vegan, mulai sekarang tidak bisa lagi disebut daging/sosis/cordon bleu atau sejenisnya. Industri pengolahan daging di Prancis sudah menuntut hal ini pada tahun 2020. Daftarnya panjang: Schnitzel, ham, fillet, dll. hanya dapat dipesan untuk produk daging asli...
Menteri Pertanian Özdemir sedang merencanakan pajak daging baru, yang akan meringankan beban petani dan, yang terpenting, mengubah kandang mereka menjadi peternakan yang lebih adil. Uang tersebut akan dibayarkan oleh konsumen melalui apa yang disebut “Animal Welfare Cent”. Namun pendahulunya, Julia Klöckner (CDU), sudah memiliki ide ini 4 tahun lalu...
Tidak dapat dipungkiri bahwa transformasi global pada sistem pertanian dan pangan sangat dibutuhkan. Laporan Komisi Ekonomi Sistem Pangan (FSEC), yang dipresentasikan di Berlin pada tanggal 29 Januari 2024, memperjelas bahwa hal ini mungkin terjadi dan juga akan membawa manfaat ekonomi yang sangat besar...
Pada kongres industri babi Denmark di Herning, topik utamanya adalah pertanyaan tentang cara terbaik menghadapi tantangan di masa depan dan membentuk masa depan. Dalam laporan mereka, ketua Erik Larsen dan kepala sektor babi di Asosiasi Pertanian dan Pangan Denmark, Christian Fink Hansen, meliput 2075 peserta dari tahun-tahun sebelumnya hingga tahun-tahun mendatang...
Daging buruan berasal langsung dari hewan liar dan merupakan salah satu makanan paling ramah lingkungan di menu kami. Namun daging rusa, babi hutan, dan burung pegar dapat terkontaminasi logam berat seperti timbal atau mengandung patogen seperti trichinella dan salmonella. Jaringan “Keamanan dalam Rantai Daging Game” bertujuan untuk lebih meningkatkan keamanan game...
Konferensi ilmiah pertama tentang daging budidaya di Jerman berlangsung di Vechta dari tanggal 04 hingga 06 Oktober. Sekitar 30 ahli dari berbagai disiplin ilmu dan praktik berkumpul untuk tujuan ini. Status quo produksi daging in-vitro serta tantangan yang ada dan kemungkinan solusinya dibahas selama dua setengah hari...
Perusahaan bioteknologi Heidelberg, The Cultivated B, mengumumkan bahwa mereka telah memasuki proses awal Otoritas Keamanan Pangan Eropa (EFSA) dengan produk sosis kultur sel. Sertifikasi EFSA sebagai makanan baru dianggap sebagai persyaratan utama untuk produksi komersial skala besar. Jens Tuider, Chief Strategy Officer di ProVeg International, berbicara tentang sebuah pencapaian...