WHO menyerukan lebih sedikit garam dalam produk
Orang-orang di seluruh dunia makan terlalu banyak garam sehingga menyerap terlalu banyak natrium. Hanya 1,89 persen negara anggota Organisasi Kesehatan Dunia (WHO) yang memiliki tindakan wajib dan komprehensif untuk mengatasi asupan natrium yang berlebihan, menurut laporan global. Sekitar XNUMX juta kematian di seluruh dunia dikaitkan dengan peningkatan asupan natrium setiap tahun. Terlalu banyak natrium dalam makanan tidak hanya meningkatkan risiko tekanan darah tinggi dan penyakit kardiovaskular, tetapi juga dikaitkan dengan kanker perut dan penyakit ginjal.
Sumber utama natrium adalah garam meja (bahan kimia: natrium klorida). Asupan garam rata-rata di seluruh dunia adalah 10,8 gram per hari, lebih dari dua kali lipat rekomendasi WHO yang kurang dari 5 gram per hari; ini sesuai dengan satu sendok teh level. Semua 194 negara anggota WHO telah sepakat pada tahun 2013 untuk mengurangi konsumsi natrium sebesar 2025 persen pada tahun 30. Target ini jelas masih jauh.
Dengan bantuan "Kartu Skor Negara Sodium", WHO menunjukkan dalam laporannya saat ini kemajuan apa yang telah dibuat masing-masing negara dalam menerapkan langkah-langkah untuk mengurangi asupan natrium. Hanya sembilan negara yang telah menerapkan berbagai kebijakan wajib dan semua tindakan yang direkomendasikan oleh WHO, termasuk pelabelan natrium wajib pada produk kemasan. Ini termasuk Brasil, Chili, Lituania, Malaysia, Meksiko, Arab Saudi, Spanyol, Republik Ceko, dan Uruguay. Di sebagian besar negara hanya ada sedikit atau tidak ada undang-undang wajib. Jerman juga hanya membuat rekomendasi sukarela. Dengan "Strategi Pengurangan dan Inovasi Nasional", pemerintah federal ingin mendukung nutrisi yang mempromosikan kesehatan, dengan fokus pada pengurangan garam, gula, dan lemak dalam produk jadi.
Menurut WHO, mengurangi asupan natrium adalah salah satu cara yang paling hemat biaya untuk mengurangi risiko penyakit tidak menular. Ini dicapai, misalnya dengan mengubah resep makanan olahan dan informasi nutrisi yang terlihat jelas di bagian depan kemasan. WHO mendesak negara-negara anggota untuk mengambil tindakan segera untuk mengurangi efek berbahaya dari konsumsi garam yang berlebihan.
Heike Kreutz, www.bzfe.de
