Daging kuda pada label

Skandal dengan pola terkenal - satu komentar

Jadi kali ini daging kuda dalam lasagna, yang hampir tidak diharapkan siapa pun di dalamnya. Tampaknya hanya masalah waktu sebelum keluhan skandal lain dalam rantai makanan mengguncang pikiran orang. Kemudian, setelah gelombang kemarahan dan diskusi tanpa akhir, untuk kembali ke bisnis seperti biasa. Apa yang tersisa adalah aftertaste yang hambar - seperti biasanya. Dan itu hanya pepatah.

Contoh terbaru dari penipuan konsumen karena pernyataan palsu pasti mengingatkan pada perdagangan daging, yang dijuluki "skandal daging busuk", yang tanggal terbaiknya telah kedaluwarsa. Karena ini soal daging lagi, soal pernyataan palsu, yang di belakangnya jelas ada tindakan kriminal. Risiko nyata terhadap kesehatan adalah dan rendah dalam kedua kasus. Berbeda dengan peristiwa EHEC pada tahun 2011 atau dalam kasus stroberi beku yang terkontaminasi norovirus pada tahun 2012, tidak ada gangguan kesehatan pada populasi yang dapat dibuktikan terkait dengan daging yang dideklarasikan kembali .  

Situasinya sekarang serupa: sampai saat ini, obat fenilbutazon, yang belum disetujui untuk hewan penghasil makanan di UE, sebenarnya telah terdeteksi dalam sampel daging kuda individu. Tetapi bahkan dengan pengamatan yang cermat, sejauh ini tidak ada bahaya langsung bagi kesehatan konsumen. Pada titik ini harus disebutkan bahwa daging kuda itu sendiri dihargai secara regional dan tradisional sebagai makanan lezat di Jerman dan Italia, misalnya, asalkan berasal dari kuda yang sebenarnya dimaksudkan untuk produksi daging.  

Namun, ini sama sekali tidak membuat keluhan saat ini tampak lebih positif. Lagi pula, ini tentang penipuan. Dan mungkin lebih kebetulan daripada perhitungan mereka yang bertanggung jawab bahwa penjualan barang yang dinyatakan secara tidak benar tidak mengakibatkan kerugian kesehatan bagi penduduk. Dan justru itulah yang membuat konsumen takut dan akhirnya putus asa dengan setiap skandal makanan: ketidaktahuan dan ketidakberdayaan yang menyertainya. Juga berkaitan dengan kemampuan untuk mempengaruhi dengan bertindak secara bertanggung jawab. Dalam kasus rantai pasokan, yang, seperti dalam kasus saat ini, membentang dari Luksemburg melalui Siprus, Belanda ke Rumania dan akhirnya juga ke Jerman, tidak mengherankan bahwa orang terakhir dalam rantai pasokan terkadang tidak mendapatkan apa yang diharapkannya. .

Dan betapa mudahnya memalsukan catatan pengiriman, label dan, pada akhirnya, sertifikat kualitas dan analisis, dicontohkan oleh keluhan seputar perdagangan daging dalam beberapa tahun terakhir.

Persyaratan pelabelan yang diperpanjang sekarang dituntut oleh beberapa pihak, misalnya mengenai asal, seharusnya tidak membantu di sini. Karena siapa pun yang melanggar aturan pelabelan yang berlaku juga akan mengabaikan yang baru. Sama seperti kewajiban uji tuntas lainnya yang tak terhitung jumlahnya di bawah undang-undang pangan. Ini termasuk tanggung jawab kewirausahaan dan kewajiban untuk memastikan ketertelusuran lengkap, yang telah berlaku untuk setiap perusahaan makanan sejak tahun 2005 sesuai dengan Peraturan Makanan Dasar Eropa. Kontrol yang lebih ketat tampaknya lebih menjanjikan - terutama di pihak pihak berwenang. Tapi itu merugikan dan tidak akan mendorong berkurangnya kepercayaan konsumen terhadap industri makanan. Untuk memenangkan kembali ini, pada gilirannya, adalah tantangan nyata yang tidak dapat diatasi hanya dengan berulang kali menyatakan serentak bahwa keamanan dan kualitas makanan yang ditawarkan di Eropa tidak pernah sebaik sekarang ini.

Itu hanya setengah cerita: Dalam persaingan untuk mendapatkan harga termurah dengan kualitas yang tampaknya baik, bagian dari industri - produsen dan pengecer sama - telah mengarahkan diri mereka sendiri ke dalam metode produksi makanan yang semakin tidak masuk akal, kualitas dan keamanan sebenarnya yang hampir tidak dapat dicapai. dikendalikan.  

Panggilan untuk lebih banyak kontrol juga bukan hal baru. Asosiasi pengawas makanan telah menunjukkan peningkatan tugas dan pengurangan staf selama bertahun-tahun. Pada saat yang sama pikiran Anda. Fakta bahwa kontrol makanan - berkat federalisme - masih diatur di tingkat negara bagian, dalam beberapa kasus secara lokal, seharusnya tidak menyederhanakan masalah. Pertanyaannya tetap: bagaimana seharusnya kontrol lokal terlihat secara efektif dalam menghadapi saling ketergantungan global perusahaan internasional? Masih harus dilihat apakah seruan untuk lebih banyak kontrol dan hukuman yang lebih keras akan benar-benar diikuti oleh kepercayaan konsumen yang lebih besar.

Sumber: Bonn [Dr. Christina Rempe, Harald Seitz, www.aid.de]