Rannsókn: Matvælaiðnaðurinn verður að búa sig undir langtímabreytingar af völdum Corona
Fyrir rannsóknina „Food & Packaging beyond Corona“ greindi stjórnunarráðgjöfin í München, sem sérhæfir sig í 01 matvæla- og umbúðaiðnaði, langtímaáhrif COVID-19 heimsfaraldursins 03 á sex miðsvæðis starfsemi í matvæla- og umbúðaiðnaðinum. Rannsóknin vísar til „New Normal“ frá miðju ári 2021 þegar heimsfaraldurinn í Þýskalandi mun að mestu hafa hjaðnað. Rannsóknin er byggð á sérfræðiviðtölum og gagnagrunninum í München Strategy SME með árangurs- og stefnumótunargögnum frá meira en 3.500 SME.
„KERFUFRÆÐI“ ER EKKI LÍFSTÖÐUGANGUR
Stefna í München hefur ákvarðað meðaltals söluhækkun, hagnaðarhlutfall og eiginfjárhlutfall meðalstórra fyrirtækja í ýmsum atvinnugreinum. Greiningin sýnir að mörg matvælafyrirtæki hafa verulega minni vöxt og seiglu en fyrirtæki í öðrum greinum. Höfundar sjá einnig mikla fjölbreytni í greininni: það fer eftir viðskiptamódeli og atvinnugreinaflokki, fyrirtæki í matvælaiðnaði eru verulega mismunandi hvað varðar vöxt og arðsemi. Samkvæmt rannsókninni þýðir þetta að fyrirtæki geta verið í hættu þrátt fyrir sérstakt efnahagsástand af völdum lokunar síðustu mánuði. „Kerfislegt mikilvægi er ekki trygging fyrir lifun,“ segir rannsóknarhöfundur og matvælasérfræðingur í München, Dr. Werner Motyka auðvitað. „Þrátt fyrir tiltölulega góðar upphafsskilyrði á það sama við um matvæla- og umbúðaiðnaðinn: Það er ekki aftur snúið í„ pre-Corona “ham!“
FIMM RAMSKILYRÐI móta „NÝTT NORMAL“
Áhrif COVID-19 kreppunnar munu koma fram fyrir matvæla- og umbúðaiðnaðinn, einkum í fimm lykilskilyrðum. Samkvæmt stefnumótuninni í München fela þetta í sér samdrátt, sem mun leiða til skertrar kaupmáttar, tregðu innkaupa og frestaðra fjárfestinga, „endurbyggðar“, sem helst í hendur við öflugri vörslu innkaupaheimilda, aftur til svæðisbundinna hráefna og uppspretta og þáttinn „ Fjarlægð “, sem leiðir til einangrunar og færri atburða. Hreinlætis- og heilsuefnið og tilheyrandi nýjar kröfur um vörur og sölurásir auk aukinna áhrifa ríkisins eru álitnir mótandi umgjörð fyrir „Nýtt eðlilegt“.
EFTIRSVÉTTUN STYRKIR ÞOL
Breyttar rammaskilyrðir „eftir Corona“ munu gera vart við sig á miðlægum verkunarsviðum fæðukeðjunnar. Stefna í München sér þörf fyrir aðgerðir fyrir fyrirtæki á sviði aðfangakeðju, framleiðslu, vöru og verðs, umbúða, söluleiða og staðsetningar. Til þess að auka þol í aðfangakeðjunni mæla ráðgjafarnir við München-stefnu að endurskipuleggja innkaupastefnu og efla lóðrétt samstarf. Á söluhliðinni þurfa höfundar að koma jafnvægi á áhættusamsetningu, til dæmis eftir löndum, atvinnugreinum, tegund viðskiptavina. Öflugri svæðaskipting hráefnisöflunar eykur einnig þol fyrir framtíðarkreppu.
Vörumerkjaframleiðendur eru meira þolir
Rannsóknin sýnir: Seigla hreinna leikmanna í vörumerki er meira en tvöfalt hærri en hreinir framleiðendur einkamerkja með meðaltals EBIT hlutfall 7,1 prósent. Stefna margra einkasérfræðinga um að ná miklum vexti með þröngri ávöxtun er flokkuð af München Strategy sem áhættusöm. Ef kreppan veldur stöðvun í aðfangakeðjunni, hráefnisverð hækkar upp úr öllu valdi eða aukakostnaður myndast vegna aukinnar flækju í framleiðslu gæti það takmarkað svigrúm framleiðenda til aðgerða. Höfundar rannsóknarinnar mæla með því að framleiðendur hreinna vörumerkja þrói viðskiptamódel sitt í „blendingaaðila“ vörumerkis og einkamerkis. Þetta skref getur bætt skilyrði fyrir meiri samkeppni um grunnvörur í magnviðskiptum.
HEILSA er að verða mikilvægara
Samkvæmt rannsókninni hvetur reynsla heimsfaraldurs neytendur til að glíma við hreinlæti og smitleiðir, sem og heilsufarsleg áhrif matvæla. Framleiðendur ættu ekki aðeins að taka tillit til þessa í vörusafni sínu - það verður meiri eftirspurn eftir ferskum matvælum og matvælum sem styrkja ónæmiskerfið - heldur einnig á sviði umbúða. Þar sem heimsfaraldurinn hefur aukið þakklæti verndandi áhrifa umbúða, mæla höfundar til dæmis með því að umbúðir án lausna fyrir ferskar vörur, þjónustuborð og kaffibarir séu endurhannaðir af iðnaði og viðskiptum. Hin nýja áhersla á verndaráhrif umbúða þýðir þó ekki að vistfræðileg mál séu að verða minna mikilvæg. Samkvæmt München-stefnumótun eykst vitundin um vistvæna sjálfbærni að takast á við bakgrunn heimsfaraldursins. Umbreytingin í átt að sjálfbærum umbúðalausnum fyrir matvæli ætti því að vera efst á dagskrá stjórnenda fyrir matvæla- og umbúðaiðnaðinn.
Munich Strategy Munich Strategy er alþjóðleg stjórnunarráðgjöf fyrir meðalstór fyrirtæki með skrifstofur í München, Amsterdam og Chicago. Fyrir leiðandi fyrirtæki úr matvæla- / umbúða- og byggingariðnaði þróar München Strategy áætlanir sem leiða til aukinnar forystu á markaði eða sjálfbærrar markaðshlutdeildar. Áherslan er á vöxt og alþjóðavæðingu og stuðning við samruna og yfirtökur. Að auki vinna stefnumótunarráðgjafarnir saman með viðskiptavinum sínum að hugmyndum til að samræma viðskiptamódel sín að áskorunum framtíðarinnar og umbreyta þeim. Stofnað árið 2006, stefnumótunarráðgjafar í München hafa yfir 13 ára reynslu, hafa með góðum árangri lokið yfir 500 verkefnum og komið sér fyrir sem alþjóðlegir sérfræðingar í stefnumótun í atvinnugreinum sínum.
Hægt er að biðja um heildarniðurstöður rannsóknarinnar og grafík í prentanlegri upplausn frá:
Marisa Elsäßer
Þetta tölvupóstfang er varið gegn ruslpósts þjörkum! Verður að vera virkjað til að sýna JavaScript! + 49 (0) 89 1250 15916
