Nanó er ekki skrifað á allt sem inniheldur nanó

Ný rannsókn á vegum Öko-stofnunarinnar rannsakar nanóefni í matvælum: áhugavert til umbúða, en aðeins gagnlegt í undantekningartilvikum fyrir næringu

Þau finnast í PET-flöskum, umbúðafilmum eða sem aukefni í virtinni: nanóagnir. Nanótækni hefur ratað inn í matvælageirann. En hvað nákvæmlega er hægt að kaupa í verslunum, hvernig framtíðarþróun gæti litið út og hvar áhættan liggur - enn sem komið er eru litlar upplýsingar um þetta. Fyrir hönd TA-SWISS, miðstöðvar tæknimats í Bern, hefur Öko-stofnunin nú fjallað ítarlega um þessar spurningar. Sérfræðingarnir skoðuðu fyrst og fremst svissneska markaðinn en flestar niðurstöður má einnig heimfæra á Þýskaland.

Mikilvægustu niðurstöður nýju rannsóknarinnar, sem kynnt er almenningi í fyrsta sinn í dag: "Hingað til eru aðeins fá matvæli með nanóíhlutum fáanleg á svissneskum markaði. Nanóaukefnin sem notuð eru þar hafa verið notuð um árabil. , hafa verið eiturefnafræðilega prófuð og hafa því enga áhættu fyrir neytendur,“ segir verkefnisstjórinn Martin Möller frá Öko-stofnuninni í stuttu máli. Hins vegar: „Framlag nanótækni til umhverfisvænnar og heilsueflandi næringar er lítið eins og er og mun að okkar mati líklega verða það áfram,“ segir dr. Ulrike Eberle, sérfræðingur í sjálfbærri næringu.

Vísindamennirnir eru sérstaklega gagnrýnir á fæðubótarefni sem innihalda nanó-innihaldandi góðmálma sem eru boðin á markaði utan Evrópu (sérstaklega í Bandaríkjunum) og eru einnig fáanleg í Evrópu í gegnum netið. "Þessar vörur eru til einskis. Þvert á móti óttumst við að þær séu frekar hættulegar út frá eiturefnafræðilegu sjónarmiði," varar Martin Möller við.

Hvar eru líkurnar á nanótækni?

„Ef nanótækni á sér einhverjar framtíðarhorfur í matvælum, þá er það líklegast á sviði umbúða,“ segir sérfræðingurinn. Þetta eru nú þegar kostur fyrir neytendur í dag, vegna þess að nanóumbúðir vega minna og tryggja í sumum tilfellum lengri geymsluþol matvælanna. Auk þess hefur lífsferilsmatsrannsókn, sem birt var í fyrsta sinn, sýnt að til dæmis PET-flöskur með tilbúnum nanó-íhlutum hafa hagstæðara CO2 jafnvægi en áldósir og einnota glerflöskur: Við framleiðslu, flutning og endurvinnslu, -PET flaska veldur um það bil þriðjungi færri gróðurhúsalofttegundum en áldós og 60 prósent minna en einstefnu glerflaska og hefur því álíka gott vistfræðilegt jafnvægi og skilaglas gler.

Forsenda öruggrar notkunar nanóefna í umbúðageiranum: Rannsaka þarf tækifæri nýju tækninnar mun betur og draga úr áhættunni. Til dæmis ætti nanólagið ekki að komast í beina snertingu við matvælin til að koma í veg fyrir að efnin berist í vörurnar.

Að auki er ósértæk notkun sýkladrepandi nanó-silfuragna metin á gagnrýninn hátt. Þetta getur gert það að verkum að maturinn endist lengur. Sýkladrepandi áhrifin geta hins vegar leitt til truflana, sérstaklega ef um stórfellda innkomu er að ræða um fráveitukerfi skólphreinsistöðvarinnar.

Nanótækni gæti einnig verið frekari kostur fyrir ný- og þróunarlönd: ef grunnfæða væri auðguð með snefilefnum sem innihalda nanó eins og járn, sink, fólínsýru eða A-vítamín gæti það komið í veg fyrir vannæringu. Forsenda þess er hins vegar að nanóefnin sem notuð eru séu skaðlaus mönnum og eiturefnafræðileg og að þau séu aðgengileg viðkomandi íbúahópum.

Ráðleggingar vísindamanna Öko-stofnunarinnar

„Við sjáum þörf á aðgerðum af hálfu framleiðenda, vinnsluaðila og smásala, bæði í Sviss og Þýskalandi,“ segir Andreas Hermann, sérfræðingur í umhverfisrétti hjá Öko-stofnuninni. "Við krefjumst þess að framleiðendum og innflytjendum verði skylt að tilkynna um matvæla- og matvælaumbúðir sem innihalda nanóefni sem vekja áhyggjuefni. Við mælum einnig með merkingum innan virðiskeðjunnar til að auðvelda auðkenningu, rekja og eftirlit með nanóvörum," segir umhverfislögfræðingurinn.

Auk áhætturannsókna telur Öko-stofnunin að framleiðendur þurfi gagnsæi, upplýsingar og vilja til að taka þátt í samræðum. „Annars er hætta á að umræðan um erfðatækni í matvælum endurtaki sig,“ varar Andreas Hermann við.

Hægt er að hlaða niður samantekt um rannsóknina hér ókeypis:

www.ta-swiss.ch\a\nano_nafo\KF_Nano_im_Lebensmittelbereich.pdf

Að öðrum kosti geturðu fengið stutta útgáfuna ókeypis hjá: TA-SWISS, Brunngasse 36, 3011 Bern, Þetta tölvupóstfang er varið gegn ruslpósts þjörkum! Verður að vera virkjað til að sýna JavaScript!.

Nánari upplýsingar um efnið:

Bæklingur "Nano staðlar. Nýsköpun með ábyrgð. Leiðir til sjálfbærrar nýtingar framtíðartækni": www.oeko.de/files/publikationen/broschueren/application/pdf/nano.pdf

Afstöðuskýrsla: Notaðu tækifæri nanótækninnar! Að viðurkenna og forðast áhættu í tæka tíð!: www.oeko.de/oekodoc/472/2007-077-de.pdf

Lögfræðiálit nanótækni: Ritið er hægt að hlaða niður á www.umweltbundesamt.de í boði.

Eco Institute

Öko-stofnunin er ein af fremstu, óháðu rannsóknar- og ráðgjafastofnunum Evrópu fyrir sjálfbæra framtíð. Síðan hún var stofnuð árið 1977 hefur stofnunin verið að þróa meginreglur og áætlanir um hvernig hægt er að innleiða framtíðarsýn sjálfbærrar þróunar á heimsvísu, á landsvísu og á staðnum. Stofnunin á fulltrúa í Freiburg, Darmstadt og Berlín.

Heimild: Freiburg [ Öko Institut ]