Framleiðsla á viðmiðunarefnum fyrir alþjóðlegan samanburð á rannsóknum
Samantekt á kynningu á 44. Kulmbacher viku 2009
Reglugerð (EB) nr. 882/2004 frá 29. apríl 2004 kveður á um tilnefningu tilvísunarrannsóknarstofa í samfélaginu (CRL) og innlendar tilvísunarrannsóknarstofur (NRL) með það fyrir augum að athuga hvort farið sé að matvæla- og fóðurlögum í Evrópusambandinu ) fyrir framan. . CRL fyrir hinar ýmsu leifar og aðskotaefni voru sérstaklega nefnd í reglugerð (EB) nr. 776/2006 frá 23. maí 2006. CRL er meðal annars ætlað að upplýsa NRL um greiningaraðferðir, framkvæma samanburð á rannsóknarstofum og bjóða upp á þjálfun námskeið fyrir NRL. Verkefni NRL felast í meginatriðum í nánu samstarfi við ábyrga CRL, samræmingu á starfsemi opinberu rannsóknarstofanna og framkvæmd samanburðarprófa á milli opinberu innlendu rannsóknarstofanna.Við Max Rubner stofnunina (MRI) í Kulmbach, viðmiðunarefnin sem krafist er fyrir samanburðarrannsóknastofu um allan ESB fyrir CRL fyrir díoxín og fjölklóruð bífenýl (PCB), (Efna- og dýralækningastofnunin, Freiburg, Þýskalandi) og CRL fyrir fjölhringa arómatísk kolvetni (PAH ), (Joint Research Centre of the European Commission, Geel, Belgíu). Soðnar pylsur í dós með tveimur mismunandi mengunarstigum voru unnar sem viðmiðunarefni fyrir díoxín og PCB. Efnið var viljandi ekki dópað með stöðluðum efnasamböndum og eingöngu var notað kjöt sem var mengað af umhverfisáhrifum. Forvalið á kjötinu sem notað var byggði á þekkingu á núverandi mengunarástandi díoxína og PCB í kjöti úr niðurstöðum rannsóknarverkefnisins „Stöðukönnun á díoxínum og PCB í fóðri og matvælum“.
Forvalið kjöt var skoðað af GC/MS og æskilegt magn WHO-PCDD/F-PCB-TEQ var stillt með viðeigandi kjötvali, með viðmiðunarefni sem innihélt svínakjöt (lægra díoxín og PCB gildi) og efni sem innihélt nautakjöt (hærra díoxín - og PCB innihald) var framleitt. Í grundvallaratriðum koma magn á bilinu hámarksgildi eða kveikjugildi fyrir díoxín og PCB til greina sem viðeigandi styrkleikasvið. Viðmiðunarefnin tvö (1000 dósir með 50 g hvor) voru framleiddar sem soðnar pylsur sem eru að fullu varðveittar, en einsleitni þeirra var athugað með því að ákvarða fituinnihald 24 sýna af handahófi. Meðalfituinnihald var um 15% fyrir svínakjötsefnið og 24% fyrir nautakjötsafurðina.
Pylsur og fiskefni voru framleidd sem viðmiðunarefni með 15+1 PAH efnasamböndunum sem ESB flokkaði sem forgangsefni sem markgreiningarefni. Sem hluti af framleiðslu pylsuefnanna voru gerðar fjórar lotur af niðursoðnum soðnum pylsum með 25% svínakjöti, 25% nautakjöti, 25% ís og 25% dópuð ólífuolía (ýmsir styrkir). Rannsóknir á einsleitni PAH á 10 skömmtum af handahófi leiddu til aðeins lítillar prósentustaðalfráviks fyrir einstök PAH efnasambönd á bilinu um það bil 5%. Samanburður milli rannsóknastofnana „PAH í kjötvörum“ var framkvæmdur árið 2008 með þátttöku NRL. Með fiskefninu var framleidd soðin pylsulík, sneiðhæf vara úr 80% ferskum laxi, 8% ólífuolíu, 8% vatni og 4% ýruefni. Framleiddar voru þrjár lotur af spikolíu og ein lotu af „náttúrulega“ mengaðri olíu, sem var fengin með olíuútdrætti á aðal reykþéttiúrgangi. Útdregin olían með hátt PAH innihald (bensó[a]pýren: 34 μg/kg) var þynnt með ólífuolíu upp í æskilegt PAH innihald og úr þessu var fiskefnið síðan framleitt.
10 fituákvarðanir voru gerðar úr hverri af fjórum lotunum. Ákvörðuð fituinnihald var um 20% fyrir öll fjögur efnin. Þetta leiddi til mjög lága breytileikastuðla, sem voru á bilinu frá 0,13 til 0,21 fyrir mismunandi lotur. Stefnt er að því að CRL-prófunin á milli rannsóknarstofna í ESB, „PAH í fiski“, fari fram árið 2009.
Vegna núverandi tækniseturs og fjölbreyttra greiningarmöguleika á sviði leifagreiningar og sameindalíffræði, gefst frábært tækifæri hjá Hafrannsóknastofnuninni Kulmbach til að framleiða fjölbreytt úrval viðmiðunarefna með margs konar aðskotaefnum og leifum, ofnæmisvaka sem og dýra- og plöntutegundir í fylkjunum „kjöt“ og „fiskur“.
Fyrirlestrar Kulmbachvikunnar eru að fullu skráðir í fréttabréfi styrktarfélagsins vegna kjötrannsókna í Kulmbach.
Fréttabréfið er gefið út af kjötrannsóknarfélaginu í Kulmbach og sent félagsmönnum að kostnaðarlausu. Styrktarfélagið notar umtalsverða fjármuni sem eru notaðir til rannsóknarvinnu Hafrannsóknastofnunar, Kulmbach staðsetningu.
Meira hér að neðan www.fgbaff.de
Heimild: Kulmbach [ JIRA, W. og K.-H. SCHWIND ]
