Að gera matvæli öruggari í framtíðinni með skynjara

Leibniz Institute for Agricultural Engineering Potsdam-Bornim kynnti þrjár skynjaraþróun á Agritechnica 2009, með hjálp sem hægt er að greina myglu á mikilvægum tímapunktum í kornframleiðslukeðjunni og draga úr hættu á sveppaeitri í kjölfarið. Skynjarakerfin voru þróuð ásamt samstarfsaðilum frá rannsóknum og iðnaði sem hluti af sameiginlega verkefninu ProSenso.net2 sem styrkt er af BMBF.

Þau eru mjög óæskileg en eru í um það bil fjórðungi matvæla og fóðurs sem framleidd er um allan heim: eitruð efnaskiptaafurðir af myglu, svokölluð sveppaeitur. Jafnvel lítið magn af þessu er skaðlegt heilsu manna og dýra. Það eru ekki aðeins heilsufarslegir þættir tengdir mengun eiturefna heldur einnig efnahagslegar afleiðingar.

Fusarium frá skynjarasjónarmiði

Jafnvel á meðan ekið er í gegnum kornakra getur skynjari á dráttarvélinni greint á milli heilbrigðra og sveppasmitaðra korneyrna. Fjölrófsmyndavél greinir einkennin án snertingar og án eyðileggingar. Í framtíðinni er hægt að uppskera korn aðskilið frá sýktum undirsvæðum og fara þannig í aðra frekari vinnslu, td lífgasframleiðslu.

Dragðu úr hættu á sýkingu með réttri þurrkun

Eftir uppskeru þarf að þurrka rakt korn til að koma í veg fyrir sveppaárás og myndun eiturefna í geymslu. Misjafnt rakainnihald kornanna veldur verulegu vandamáli fyrir stjórn þurrkarans.Nýjar tegundir örbylgjuskynjara á netinu gera beina, þéttleikaóháða rakamælingu í fyrsta skipti, bæði á nýuppskornu korni við inntak og úttak. af þurrkaranum. Hugsanleg endurbygging á núverandi þurrkkerfum og notkun í nýjum kerfum lofar töluverðum efnahagslegum áhrifum. Jafnari þurrkun bætir ekki aðeins vörugæði og lágmarkar áhættu, heldur er einnig hægt að ná orkusparnaði upp á 5%.

Geymt í öryggi?

Þegar kornalotur eru geymdar eða teknar til baka, ætti að bera kennsl á sveppa- og sveppaeiturhluti fljótt með því að nota nýjar greiningaraðferðir á netinu - forsenda fyrir markvissu brottkasti ógæða lota. Sýnt var að greina má myglusvepp eins og Fusarium, Aspergillus eða Penicillium á rúgi og hveiti með litrófsaðferðum og gasskynjaramælingum. Jafnframt greindust sveppaeiturefni (aflatoxín, okratoxín A og zearalenón) með luminescence spectroscopy. Með skynjarakerfi sem sameinar ferlana verður hægt í framtíðinni að greina sérstaklega myglu og sveppaeitur í kornvinnslukeðjunni.

Sameiginlegt verkefni "ProSenso.net2 - Þróun sjálfbærnimöguleika með notkun nýstárlegrar skynjaratækni og heildrænna matslíkana í framleiðslukeðju jurtamatvæla" stuðlar að því að bæta gæði matvæla og fóðurs. Það var samræmt af Leibniz stofnuninni fyrir landbúnaðarverkfræði Potsdam-Bornim eV (ATB) og styrkt af alríkisráðuneytinu menntamála og rannsókna. Nýstárleg skynjaratengd lausnahugtök voru þróuð sem dæmi fyrir efnahagslega mikilvægar virðiskeðjur korns og ávaxta/grænmetis/kartöflur. Niðurstöður verkefnisins geta lagt varanlegt af mörkum til að gera framleiðslu matvæla og fóðurs öruggari, einkum til að lágmarka áhættu fyrir menn og dýr af myglusveppum og um leið að koma á stöðugleika í afkomu bænda og matvælaframleiðenda.

Leibniz stofnunin fyrir landbúnaðarverkfræði Potsdam-Bornim er ein af leiðandi rannsóknastofnunum í landbúnaðarverkfræði í Evrópu. Rannsóknastarfsemin beinist að þróun umhverfissamhæfðra og samkeppnishæfra framleiðsluferla í landbúnaði, að gæðum og öryggi matvæla og dýrafóðurs og að endurnýjanlegum hráefnum og orku í dreifbýli.

Heimild: Potsdam-Bornim [ Leibniz Institute ]