umhverfismengun í matvælum
Rannsóknarverkefni BfR um inntöku þungmálma og díoxína lokið
Lokaskýrsla rannsóknarverkefnisins „Matvælatengd váhrif á umhverfismengun“ (LExUKon) liggur fyrir. Í verkefninu reiknuðu vísindamenn frá Federal Institute for Risk Assessment (BfR), ásamt samstarfsfólki frá Rannsókna- og ráðgjafastofnuninni um hættuleg efni (FoBiG) og háskólanum í Bremen, magn kadmíums, blýs, kvikasilfurs, díoxíns og fjölklóraðra efna. bífenýl (PCB) Neytendur borða venjulega með mat. Helstu uppsprettur kadmíuminntöku eru því grænmeti og korn. Neytendur innbyrða blý í gegnum drykki og korn. Metýlkvikasilfur er aðallega að finna í fiski en mjólkurvörur og kjöt eru aðaluppsprettur díoxíns og PCB. „Þessar niðurstöður skipta miklu máli fyrir áhættumat,“ segir forseti BfR, prófessor Dr. dr Andrew Hensel. „Þetta gerir okkur kleift að meta betur umfang hugsanlegrar heilsufarsáhættu af menguðum matvælum.“ Verkefnaskýrslan hefur verið gefin út sem bæklingur og er aðgengilegur hjá BfR.Í gegnum matinn gleypir fólk ekki bara verðmæt efni eins og vítamín og steinefni heldur einnig óæskileg efni sem geta verið heilsuspillandi í ákveðnu magni eins og svokölluð umhverfismengun. Þar á meðal eru þungmálmar og díoxín sem geta borist í matvæli með loft-, vatni og jarðvegsmengun. Til þess að geta metið áhættuna af slíkum efnum vaknar spurningin um það magn sem þau finnast í matvælum og í hvaða magni neytendur borða þessi matvæli. Það var í brennidepli LExUKon verkefnisins. Hér voru þróuð og beitt staðlaðar aðferðir við mat á neyslumagni og innihaldsgögnum matvæla með umhverfismengun.
Þetta var mögulegt á grundvelli gagna frá National Consumption Study II (NVS II) Max Rubner Institute (MRI) og matvælaeftirliti Federal Office for Consumer Protection (BVL). Inntaka umhverfismengandi efna með mat var ákvörðuð fyrir allan íbúann með hliðsjón af mismunandi neysluvenjum og einstökum lífsháttum. Það kom til dæmis í ljós að neytendur borða meira af fiski með hækkandi aldri og taka þannig meðal annars líka inn meira af metýlkvikasilfri en yngra fólk.
Lokaskýrsla rannsóknarverkefnisins hefur verið gefin út sem BfR bæklingur. Þar er að finna upplýsingar um að hve miklu leyti neytendur innbyrða umhverfismengunina kadmíum, blý, kvikasilfur, díoxín og PCB í gegnum matvæli. Hægt er að hlaða niður bæklingnum ókeypis á heimasíðu BfR www.bfr.bund.de. Einnig er hægt að faxa bæklinginn í 030-18412-4970 og senda tölvupóst Þetta tölvupóstfang er varið gegn ruslpósts þjörkum! Verður að vera virkjað til að sýna JavaScript! verið skipað.
um BFR
The Federal Institute for Risk Assessment (BFR) er vísindaleg stofnun í Federal Ráðuneyti matvæla, landbúnaðar og neytendavernd (BMELV). Það ráðleggur alríkisstjórnin og ríki á spurningum um mat, efna- og vöruöryggi. BFR stundar rannsóknir á efni sem eru nátengd sínum verkefnum mati.
pappíra
Heimild: Berlin [BFR]
