ferlið

Stefna Report extrusion tækni Anuga FoodTec 2009

Sent inn af Thomas Pröller, kjöt-n-meira á , birt í ferlið

Aðferð við mikla möguleika til framleiðslu á nýjum vörum með starfrænum eiginleikum

Meðal helstu tækni í matvælaframleiðslu tilheyrir extrusion. Það finnur marga notar, til dæmis til framleiðslu á snarl vörum, morgunkorn, heilsa bars, flatbrauð, ís, sælgæti og gæludýrafóðri. The extrudates koma í ýmsum stærðum, litum og bragði í viðskiptum. Engin önnur aðferð en extrusion býður upp á slíka mikla möguleika til að gera vöruna fylkið frá grunni og þróa nýjar mat mannvirki. A lykilatriði hér eru breytur þrýstingi, hita og klippa og áframhaldandi rekstur lokuðu kerfi.

Lesa meira

Nýleg þróun í vélfærafræði og miklum þrýstingi á Anuga FoodTec

Sent inn af Thomas Pröller, kjöt-n-meira á , birt í ferlið

DIL kynnti fyrsta evrópska Ágæti for Food Technology - A hápunktur er DIL Forum "High-þrýstingur tækni"

Þýska Institute of Food Technologies (DIL) úr Quakenbrück í Kreis Osnabrück notar alla þrjá árlega alþjóðlega vörusýningin fyrir mat og drykk tækni "Anuga FoodTec" í Köln (10. Til 13. Mars 2009) um núverandi verkefnum sínum og þróun í faglegum almennings ímynda sér. Stofnunin setur mismunandi áherslur:

Lesa meira

Ómskoðun er ætlað að eigindlegum stökk í þurrum og frystum afurðum

Sent inn af Thomas Pröller, kjöt-n-meira á , birt í ferlið

Ómskoðun tækni býður upp á marga möguleika til að hagræða ferli í matvælaframleiðslu.

Ttz Bremerhaven rannsökuð í tveimur nýjum rannsóknarverkefnum við evrópska samstarfsaðila frá rannsóknum og iðnaði skilvirka aðferð til blíður meðferð á frystum og þurrkuðum matvælum. The ultrasonic aðferð gerir notkun efna aukefni ónauðsynlegu - til the gleði af heilsu-meðvitund neytenda. Aðferðin er fjölhæfur og sérstaklega til að styrkja samkeppnishæfni lítilla og meðalstórra matvælaframleiðendur.

Lesa meira

Nýtt rannsóknarverkefni hleypt: vinnsla slátrað dýrum blóði

Sent inn af Thomas Pröller, kjöt-n-meira á , birt í ferlið

Nýtt sótthreinsun aðferð gerir sjálfbæra nýtingu á kjötafurðum

Þýska Institute of Food Technologies (DIL) eV, Quakenbrück kannaði ásamt Institute of Food Gæði og öryggi dýralækningum Hannover (tiho) og lítilla og meðalstórra fyrirtækja í kjötiðnaði nýta ný tækifæri fyrir sjálfbæra nýtingu aukaafurða úr dýrum, einkum sláturdýrinu blóði.

Þýskaland framleiðir árlega um 150 milljón lítra slátra dýrum blóð, sem eru yfirleitt fargað neyslu. Notkun dýrmætur prótein og járn-ríkur efni gildi eins og matvæla væri sérstaklega æskilegt frá siðferðilegu sjónarhorni og í ljósi minnkandi auðlindir fyrir vaxandi jarðarbúa. Virkjun var þróuð við Dil aðferðinni sem ekki varma ófrjósemisaðgerð nýjum vinnslu og notkun aðferðir til að nota við framleiðslu á kjötvörum og sjálfbær notkun hráefna verður þróað.

Lesa meira