Steikt svínakjöt er ekki alltaf svínakjöt

A kjöt vöru má ekki vísað til sem "svínakjöti" þegar það var búið með sameiningu nokkur stykki af kjöti. The Food Inspection stofnunin hefur mótmælt a framleitt af Berlín fyrirtæki kjöt vöru réttilega talin villandi.

Kærði framleiðir og selur kjötvörur undir heitinu „steikt svínakjöt“. Sem hráefni notar hún svínakjötsstykki sem sprautað er með saltvatni. Síðan, í svokölluðu „tumbling process“, losna vöðvarnir og prótein losnar. Kjötbitarnir sem formeðhöndlaðir eru á þennan hátt eru fyrst fylltir í dósir og soðnar, þar sem kjötbitarnir tengjast hver öðrum með storknun próteins. Varan er síðan fjarlægð og skorin í sneiðar sem síðan eru notaðar við framleiðslu á tilbúnum réttum frá ýmsum framleiðendum.

Matvælaeftirlitsyfirvöld nokkurra sambandsríkja höfðu kvartað yfir því að heitið „steikt svínakjöt“ væri villandi án þess að vísað væri til sameiningar kjötbita. Umdæmisskrifstofan sem annast eftirlit með framleiðslufyrirtækinu hafði lagt fram sakamál á hendur stefnanda vegna þessara kvartana. Með yfirlýsingagerð sinni mótmælti stefnandi áliti matvælayfirvalda.

Stjórnsýsludómstóllinn í Berlín hefur staðfest sjónarmið matvælaöryggisstofnunarinnar. Skoðun sæmilega upplýsts, athuguls og varkárs neytanda ræður úrslitum um mat á því hvort villandi hafi átt sér stað. Með vöru sem honum er boðin sem „steikt svínakjöt“, hvort sem það er steikt eða hrátt, á hann von á kjötstykki sem er skilið eftir í sínu náttúrulega samhengi en ekki kjötstykki sem hefur verið sett saman úr nokkrum kjötbitum með vélrænni aðgerð og hita.

Heimild: Berlín [ Dómsmálaráðuneyti öldungadeildarinnar]