Kjötarafélagið hefur áhyggjur af afsali kjöts og pylsna

Beiðni frá CDU/CSU þingmannahópnum dró það aftur fram í dagsljósið: Í landbúnaðar- og matvælaráðuneytinu (BMEL) er ekki lengur kjöt eða pylsa í veitingum. Eins og samtök þýskra slátrara leggja nú áherslu á eru sláturverslunarfyrirtækin tilbúin til að minnka það bil sem myndast hefur í jafnvægi í næringu með hollum, svæðisbundnum og sjálfbærum vörum.

Ráðuneytið rökstyður bann við slátrara með því að grænmetisfæði nýtist sífellt vinsælli. En staðreyndin er sú að enn í dag er hlutfall fólks sem borðar kjötlaust mataræði vel undir 10 prósentum. Enn og aftur eru mun færri neytendur að gefast algjörlega upp á dýrafóður.

Það er gott, því matvæli úr dýraríkinu eru mikilvægir þættir í heilbrigðu og jafnvægi mataræði. Hins vegar bendir kjötiðnaðarfélagið á að skoða hvaðan kjötið kemur. „Vörurnar ættu að koma frá svæðinu, koma frá góðu búfé og vera handunnar, þá er hvort tveggja satt: sjálfbærni og holl næring,“ segir forseti þýska slátrarafélagsins, Herbert Dohrmann. Kjötsalan hefur í mörg ár stuðlað að jafnvægi í mataræði: „Þetta snýst ekki um að borða eins mikið eða ekkert og hægt er, heldur frekar að hafa góða blöndu á disknum. En gæðin verða að vera í lagi,“ segir Dohrmann.

Samtök slátrara hafa áhyggjur af algjöru kjöt- og pylsubanni sem tvö önnur ráðuneyti tilkynntu eftir BMEL. Þetta stangast á við raunveruleika lífsins hjá flestum, þar á meðal gestum og starfsmönnum ráðuneytisins. „Þess vegna þurfum við að banna að ofan, því ef fólk hefur val mun það alltaf snúa sér að kjöti því það er hluti af góðu mataræði,“ segir Dohrmann. „Við viljum öll almennileg lög, en hvernig getur það virkað án yfirvegaðs og ánægjulegrar matar fyrir þingmenn og embættismenn? Handverkssláturverslanir um allt Þýskaland, auðvitað líka í Berlín, eru tilbúnar til að loka bilinu með hollum og sjálfbærum vörum.“

https://www.fleischerhandwerk.de/