Nel TiHo, gli scienziati stanno discutendo di un divieto sull'alimentazione dei sottoprodotti della macellazione

"Alcune misure dovrebbero essere riconsiderate"

Quando gli animali vengono macellati, vengono prodotti molti sottoprodotti che non sono più utilizzati come cibo dall'uomo o non sono adatti al consumo. Fino al 50% dell'animale non viene utilizzato come cibo e la tendenza è in aumento. Nel caso degli ovini, ad esempio, il 52% degli animali da macello entra nella catena alimentare e il 48% nello smaltimento. Il seminario di sanità pubblica veterinaria su "Il (ri) utilizzo dei sottoprodotti della macellazione" si è svolto presso l'Università di Medicina Veterinaria di Hannover. Rappresentanti della scienza, della politica e dell'industria hanno discusso delle opportunità che offrirebbe una revoca del divieto totale di mangimi. 260 partecipanti hanno preso parte all'evento, quindi era tutto prenotato.

Fino alla crisi della BSE nel 2000 l'alimentazione di frattaglie per decenni è stato un esempio positivo di un ulteriore elaborazione sensibile. Il divieto assoluto dei mangimi faceva parte della strategia di controllo della BSE. "Questo in effetti contengono le parti di un animale macellato che non sono utilizzati come cibo, energia e nutrienti preziosi", ha detto il Professor Dr. Josef Kamphues, direttore dell'Istituto di Animal Nutrition Foundation Facoltà di Medicina Veterinaria e uno degli organizzatori della conferenza. "Per l'anno 2050 si prevede una popolazione mondiale di circa nove miliardi. Possiamo fare a meno di frattaglie come fonte di proteine ​​in questo contesto? "Chiese nel corso della riunione. Gran parte dei quali è ora alimentato in Germania di proteine, viene da soia importata. Non è forse più senso usare Einweißquellen che sono disponibili a livello locale? Inoltre, le proteine ​​animali sono di qualità superiore. Intorno 150.000 tonnellate di proteine ​​animali erano in frattaglie da suini e polli in Germania disponibili. Ciò corrisponde a 300.000 350.000 tonnellate di soia. Un'altra risorsa globale limitata è il fosforo. In agricoltura è usato in fertilizzanti e produzione di mangimi, ma anche al di fuori del settore agricolo del fosforo requisiti aumentano. Ancora va a sprecare tonnellate di fosforo, che sono stati attribuiti in passato, ad esempio su ossa di nuovo all'alimentazione. Mentre sottoprodotti di origine animale sono oggi come fertilizzante, ma il fosforo ivi contenuto non è di utilizzare questa forma della pianta e quindi viene sprecato, detto Professor Dr. Ewald Schnug Julius Kühn Istituto nella sua presentazione.

Dott. Anne Balkeme-Buschmann del Friedrich-Loeffler-Institut di Greifswald ha mostrato in retrospettiva che le misure adottate per combattere la malattia animale della BSE hanno avuto molto successo: “I casi di BSE sono diminuiti in modo significativo in tutta l'Unione europea. Dopo che due casi sono stati diagnosticati in Germania nel 2008 e nel 2009, nel 2010, per la prima volta dall'inizio del monitoraggio attivo della BSE, non è stato trovato alcun caso ". Matthias Greiner dell'Istituto federale per la valutazione dei rischi ha sottolineato che, nonostante il buon andamento, non era tutto chiaro per la BSE.

I sottoprodotti di origine animale sono suddivisi in tre categorie in base al loro potenziale di rischio. I prodotti di categoria III hanno il potenziale di rischio più basso. Ciò include parti di animali sicuri per gli alimenti che non sono adatti al consumo umano, come setole o zoccoli, nonché parti che oggi non vengono più o raramente consumate, come le frattaglie. I prodotti di questa categoria provengono da carcasse che sono state giudicate sicure per gli alimenti, ma non sono destinate al consumo umano e sono soggette a divieto di mangimi. Vari oratori alla conferenza hanno chiesto che i prodotti di categoria III derivati ​​da suini e pollame sotto forma di grassi animali e proteine ​​siano nuovamente approvati per l'alimentazione di non ruminanti. Questa forma di utilizzo è esclusa per parti di bestiame.

I sottoprodotti della macellazione di suini e pollame erano e non sono interessati dal grande rischio di ESB, quindi potrebbero essere applicati anche altri standard. "Molte delle misure adottate in risposta alla crisi della BSE si sono dimostrate altamente efficaci, come dimostra il successo, ma alcune dovrebbero essere riconsiderate in termini di necessità di applicarle all'alimentazione di suini e pollame al fine di riutilizzare tali preziosi materie prime ", ha detto il professor Kamphues.

Fonte: Hannover [TiHo]