pollo o pollo? determinazione del sesso nell'uovo
Secondo il veterinario della Clinica per Uccelli e Rettili, non esiste altro animale da allevamento che abbia raggiunto un livello di specializzazione in termini di utilizzo paragonabile a quello dei polli. I galli di razze allevate per deporre le uova non trovano acquirenti e sono quindi semplicemente superflui. Ecco perché ogni anno nella sola Germania vengono uccisi più di 40 milioni di pulcini maschi appena nati. L'abbattimento di routine interessa tutti i settori dell'allevamento di galline ovaiole, compreso il settore biologico. "Questo è un problema con implicazioni socio-politiche, sia dal punto di vista del benessere degli animali che per l'industria", afferma Krautwald-Junghanns.
Tuttavia, le razze secondarie un tempo diffuse, in cui le galline, dopo una certa prestazione di deposizione, vengono utilizzate come i galli per la produzione di carne, sono diventate - al di là dell'agricoltura biologica - obsolete dal punto di vista economico. Al posto del "pollo polivalente" si allevano linee di ingrasso che hanno raggiunto il peso di macellazione di 30 grammi dopo soli 1500 giorni e linee di ovaio altamente specializzate. Tuttavia, quando si allevano galline ovaiole, non solo le galline necessarie per la produzione di uova si schiudono dalle uova, ma anche circa lo stesso numero di polli, che sono indesiderabili per mancanza di uso economico.
Nel progetto di ricerca congiunto con zoologi, fisici, chimici e ingegneri dell'Università di Jena, TU Dresda, il Fraunhofer Institute, arxes Information Design Berlin GmbH e Lohmann Tierzucht GmbH Cuxhaven, i ricercatori di Lipsia si stanno gradualmente avvicinando al loro obiettivo di un affidabile metodo per la determinazione del sesso da sviluppare nell'uovo di gallina non incubato. A gennaio/febbraio 2011 sono stati concessi i brevetti per due metodi spettroscopici vibrazionali. Questo stato di ricerca attualmente più promettente a livello internazionale del progetto, che si concluderà a fine giugno, suscita grande interesse nel mondo professionale.
Si conclude a giugno 2011 il progetto di ricerca finanziato dall'Ufficio federale dell'agricoltura e dell'alimentazione (BLE) per un triennio con un contributo di circa un milione di euro nell'area "Promozione dell'innovazione". In una nuova applicazione, l'affidabilità dei nuovi metodi di il progetto "Possibilità di sesso in ovo di pollame domestico come alternativa all'abbattimento di routine dei pulcini maschi di un giorno da linee di galline ovaiole. "In ulteriori studi, vogliamo quindi perseguire tre nuovi approcci per quanto riguarda i possibili usi dei metodi di analisi spettroscopica ottica e vibrazionale", spiega il coordinatore.
Per il metodo spettroscopico attualmente preferito, un foro praticato nel guscio d'uovo da un laser funge da accesso per ulteriori analisi basate sulla luce. Tuttavia, i tassi di schiusa delle uova campionate finora sono stati testati solo su piccola scala. "Ora è importante analizzare con precisione gli effetti delle singole fasi dell'esame sull'andamento e sul successo dell'incubazione, sullo sviluppo postnatale dei pulcini e sulla salute animale e sulle prestazioni di deposizione delle galline".
L'Animal Welfare Act afferma che nessun animale può essere ucciso o torturato senza motivo. Ma l'economia stessa è anche interessata a evitare l'uccisione di milioni e milioni di polli sani ogni anno. "Per me, la componente etica è fondamentale, dopotutto si tratta di animali vivi il cui unico difetto è essere maschi", afferma il veterinario. Tuttavia, il supporto dal lato imprenditoriale è fondamentale: "Molti progetti sono sempre morti quando gli aspetti economici non sono stati sufficientemente presi in considerazione".
Finora, non ci sono metodi praticabili per determinare il sesso delle uova di gallina che le lascino il più possibile integre. Ciò potrebbe cambiare a medio termine con i metodi endocrinologici, spettroscopici e di imaging pianificati e completamente nuovi. "Nel caso ideale, le uova non schiuse, da cui i polli si schiuderebbero un giorno, potrebbero ancora essere vendute sul mercato", afferma Krautwald-Junghanns. Infine, ma non meno importante, ciò contribuirebbe anche a ridurre il numero di galline ovaiole necessarie per rifornire la popolazione di uova e ovoprodotti.
Fonte: Leibzig [Uni]
