L'industria della carne belga lancia uno standard per la carne di maiale
Il 1° gennaio 2021 il nuovo standard di qualità BePork è stato introdotto da Belpork vzw. Il sistema generico di garanzia della qualità combina il precedente programma di approvazione Certus per la carne suina con il sistema CodiplanPLUS per suini vivi e soddisfa le attuali esigenze del mercato. Il fornitore standard del nuovo sigillo di approvazione rimane l'organizzazione senza scopo di lucro Belpork vzw. Fondata nel 2000, questa organizzazione interprofessionale belga riunisce tutti gli attori della filiera della carne di maiale. L'obiettivo dell'organizzazione è promuovere in modo sostenibile la qualità della carne suina belga attraverso la gestione di sistemi di garanzia della qualità e progetti innovativi. Questo crea un valore aggiunto che ha un effetto positivo sull'immagine della carne di maiale belga. Il focus è su un prodotto di alta qualità, gustoso e competitivo sul mercato nazionale ed internazionale.
Oltre il 60 percento degli allevatori di suini belgi è coinvolto in questo sistema di garanzia della qualità. Ciò corrisponde all'80% della produzione di carne suina del Belgio. Sia Certus che CodiplanPLUS convivono da tempo. Con il sigillo di approvazione Certus, la carne di maiale fresca potrebbe essere consegnata allo schema QS tedesco; il certificato CodiplanPLUS, invece, ha facilitato l'esportazione di suini vivi. Entrambe le specifiche contenevano una serie di standard che andavano oltre le norme legali.
In quanto manuale di qualità generico esclusivo, BePork ora combina entrambi gli standard. Il benessere degli animali, la sostenibilità e la salute degli animali svolgono un ruolo centrale in questo. Inoltre, l'assicurazione della qualità in più fasi è un vantaggio essenziale. Grazie ai più elevati standard di qualità, i prodotti BePork hanno un valore aggiunto sia per i clienti che per i consumatori.
I partecipanti al sistema traggono vantaggio da un'elaborazione più efficiente degli audit. Il sistema è trasparente, chiaro e ha un'enorme influenza poiché è coinvolta la stragrande maggioranza degli allevatori di suini. Inoltre, è progettato in modo tale che terzi professionisti possano impostare accenti individuali. Il controllo e l'amministrazione del sistema sono adattati alle esigenze esclusive e riversati in un formato di audit su misura per le varie fasi, tenendo conto delle attuali linee guida. Il flusso di dati estremamente efficiente in combinazione con la garanzia di audit e l'utilizzo di strutture esistenti consente di risparmiare tempo e denaro.
Proprio come Certus e CodiplanPLUS, BePork mira all'equivalenza con altri sistemi europei di garanzia della qualità. Alla fine di marzo 2021, la capacità QS di BePork è stata contrattualmente sigillata tra la tedesca QS Qualitäts und Sicherheit GmbH e Belpork vzw. Dopo una fase transitoria in cui sono ancora validi i precedenti certificati, i macelli e gli impianti di sezionamento possono consegnare allo schema QS solo dal 1 gennaio 2022 e le operazioni agricole dal 1 gennaio 2023 sulla base di una certificazione BePork.
Nuovo logo BePork, fonte: VLAM.be
