DIL: rafforzamento della cooperazione con la crescita del mercato russo

Istituto tedesco di Tecnologie Alimentari (DIL) e All-Russian Research Institute di industria della carne (VNIIMP) assumono attività congiunte

Il mercato alimentare russo è in crescita e offre in particolare nelle aree di sviluppo del prodotto e della tecnologia alimentare ha un grande potenziale. In particolare, le numerose piccole e medie aziende del settore alimentare tedesca possono beneficiare di questo sviluppo positivo. Il DIL sta aumentando le sue attività in Russia e proporrà quindi anche un ponte per l'economia tedesca.

Firma l'accordo di cooperazione: Dieter Albers (DIL, a sinistra) e il Prof. Dr. med. Andrey Lisitsyn (VNIIMP); in piedi da sinistra: Natalia Chebatkova (VNIIMP), Johanna Schmidgall (DIL), Dr.-Ing. Waldemar Buxmann (DIL), dr. Natalia Gorbunova (VNIIMP), dr. habil Irina Chernukha (VNIIMP) Fonte: DIL

In occasione dell'anniversario 80 dell'Istituto russo di ricerca dell'industria della carne (VNIIMP) ha avuto luogo presso 08. Dicembre 2010 ha tenuto la conferenza internazionale sulle tecnologie innovative per la carne a Mosca. Gli ospiti invitati da scienza, politica, industria, stampa e all'estero hanno incluso anche l'Istituto tedesco per la tecnologia alimentare (DIL). L'Istituto di ricerca Quakenbrücker è stato invitato a introdurre i partecipanti di alto livello 200 le aree di applicazione di alcune ricercate le tecnologie di processo DIL, che vengono utilizzati per il controllo mirato della struttura e per la conservazione di prodotti a base di carne. Gli argomenti discussi nella conferenza, come la tecnologia ad alta pressione e ad onde d'urto, hanno suscitato grande interesse tra i partecipanti. Le vivaci discussioni durante il successivo ricevimento lo hanno chiarito.

VNIIMP e DIL hanno anche utilizzato la cornice festiva della conferenza per firmare un accordo di cooperazione. Questi regolano la futura cooperazione di entrambi gli istituti.

Così, già all'inizio di quest'anno si svolge un primo scambio di scienziati. Il suo obiettivo è quello di testare le tecnologie che sono state stabilite presso il DIL per il mercato russo e di consegnarle direttamente ai produttori russi di carne. Inoltre, seguiranno eventi organizzati congiuntamente, come ad esempio un seminario sulla tecnologia della carne tedesco-russo a Quakenbrück previsto per l'autunno 2011. In queste aziende tedesche hanno l'opportunità di entrare in contatto con l'industria della carne dalla Russia.

I due istituti stanno anche lanciando progetti congiunti e orientati alla pratica per promuovere nuove tecnologie nella lavorazione della carne. Ad esempio, il trattamento ad alta pressione dei prodotti a base di carne, compreso lo studio della stabilità e della qualità dello stoccaggio. Esplora anche l'uso di campi elettrici pulsati per decontaminare il sangue dei suini e migliorare la durata di conservazione dei prodotti a base di carne. Un ultimo obiettivo è l'influenza delle onde d'urto elettroidrauliche sul tenderizzare la carne e la digestione del tessuto biologico.

Il DIL vuole lavorare con la Moscow Institute VNIIMP, uno dei più grandi istituti di ricerca nel campo della tecnologia a base di carne, che è anche fortemente associato con l'industria alimentare russa, ampliare il campo di applicazione dei dazi nel mercato russo. Come un'associazione registrata organizzato e ora supportato da 130 società che DIL vede l'opportunità di posizionarsi come mediatore nel trasferimento di tecnologia e conoscenze, anche di aprire le porte per l'industria tedesca e promuovere l'alta qualità di una tecnologia "Made in Germany" ,

Già a novembre, il DIL ha avviato una cooperazione con EURODON, il leader del mercato russo della carne di tacchino. Ciò comporta problemi tecnologici e la gestione della qualità nel settore della lavorazione della carne, che porta anche a progetti concreti.

Fonte: Quakenbrück [DIL]