זיהום מזון על פרות וירקות קרובים לזלזל

פרות וירקות גלם עלולים בעצם להיות תורמים לבריאות. אך במקרים בודדים הם יכולים להוות PT של זיהומים במזון. עובדה זו אך צרכנים, סחר, עיבוד ורשויות פיקוח אינה מודעת פעמים. אז זה קורה כי "החשודים הרגילים" כמו ביצים, עופות ובשר נבחנים בקפידה בחקירה של התפרצויות, מקורות צמחיים אחרים של זיהום שלא להתגלות.

בפרסום בכתב העת Epidemiology and Infection, מחברים ממרכזי ארצות הברית לבקרת ומניעת מחלות באטלנטה ומאוניברסיטת מינסוטה במיניאפוליס מתייחסים למגוון שלם של זיהומים הנישאים במזון הנגרמים מפירות וירקות. לדוגמה, סלמונלוזיס הנגרמת על ידי רוקט, בזיליקום, מלונים, פלפלים, נבטי אספסת או זיהומים מסוג E - קולי הנגרמים על ידי תרד. כמו כן תועדו חסה ופתוגן "Yersinia pseudotuberculosis" או נורו-וירוס על פטל.

עבודה מקורית

MF Lynch, RV Tauxe ו-CW Hedberg. הנטל ההולך וגובר של התפרצויות מזון עקב תוצרת טרייה מזוהמת: סיכונים והזדמנויות. אפידמיולוגיה וזיהום, 2009; 137(3):307-315

מקור: מיניאפוליס/אטלנטה [lme]