חומרים משמרים טבעיים מן פיסטוקים

מחקר חדש: מדענים לחקור את אפקט אנטיבקטריאלי של פיסטוקים

עדויות חדשות עולה כי יש פיסטוק חומרים פעילים אשר עשויה להיות השפעה חיובית על עמידות ואיכות המזון, באופן טבעי למדי. תוצאות המחקר, אשר ממומן על ידי מגדלי הפיסטוקים האמריקאים יוצגו על ידי ד"ר ג'וזפינה Mandalari ביולי 2013 על הקונגרס החמישי של המיקרוביולוגים האירופיים (FEMS 2013).

עד כה, מחקרים רבים על התכונות הבריאות של מזונות טבעיים היו כפי שפורסם, עבור פיסטוקים למשל. ד"ר Mandalari באמצעות מחקר נוסף אשר להתמודד עם אפקט אנטיבקטריאלי אפשרי של פוליפנולים של פיסטוק, במיוחד לאור עמידות לאנטיביוטיקה גדל, הן בבתי חולים והן זיהומים הנרכש בקהילה. המטרה היא להעריך את המאפיינים מיקרוביאלית של פיסטוקים גלם קלויים ומומלחים נגד מגוון רחב של חיידקים, שמרים ופטריות ולחקור. בפגישה של השנה של FEMS (פדרציה של אגודות מיקרוביולוגיות אירופאיות) ד"ר Mandalari מציג את התוצאות הראשונות של המחקר. עד כה, אפקט אנטיבקטריאלי של פוליפנולים המתקבל פיסטוקים על חיידקים גראם חיוביים זוהה. כולל חיידקי ליסטריה, חיידק שיכול לגרום ליסטריה. לפיכך, תמצית עשויה להיות השפעה חיובית דרך השפעתו bactericidal על עמידות ואיכות המזון, באופן טבעי לגמרי.

ניתן למצוא מידע נוסף באתר www.americanpistachios.de.

מקור: Bisignano, Carlo; Filocamo, Angela, Faulks, Richard M and Mandalari, Giuseppina: פעילות אנטי-מיקרוביאלית חוץ גופית של פוליפנולים פיסטוק (Pistacia vera L.), בתוך: FEMSLE, פברואר 2013.

מקור: פרזנו, קליפורניה [מגדלי פיסטוקים אמריקאים]