המשפיע על תכולת שומן לשריר בחזירים - אפקטים של חומצות אמינו אספקה לקויה
סיכום של מצגת של 44. Kulmbacher בשבוע 2009
בהתבסס על ממצאים מהספרות צריך להיבדק על ידי הניסוי המוצע, כמה רחוק ניתן וגדל תורן קונבנציונלי מעשי באמצעות undersupply חזירים ממוקדים עם חומצות אמינו ליזין וגופרית שומן לשריר. בנוסף, היה לחקור ומהן תופעות לוואי יש זה ביחס לתכונות אחרות של איכות בשר וביצועי צמיחה ורכב פגר. לקבלת crossbreds 94 Pietrain NN * landrace זו היה (45 männl.-מסורס ונקבת 49) מחולקת לארבע קבוצות ניסוי. קבוצת הביקורת (I) קבלה עדכון עם תוכן חומצות אמינו מבוסס צורך. במשך שלוש הקבוצות האחרות (מכ 70 ק"ג משקל חי) סכומי ליזין (II), מתיונין וציסטין (III) או ליזין בתוספת מתיונין וציסטין (IV) צומצמו לעומת בדיאטה רגילה לכ 60% שבעדכון הגימור.שינויים קיצוניים היו בדרך כלל רק שתי הקבוצות שקיבלו ליזין מעט מדי, ובקרב במיוחד אלה לידי ביטוי בקבוצה השנייה. בעלי החיים שלהם הראו המרת ההזנה נמוכה (0,4 ק"ג להאכיל יותר לכל רווח ק"ג) בהשוואה לקבוצת הביקורת, ואילו רווחי יומי תורן - לא משמעותי - ירד בכ גרם 60. הפגרים היו חזקים הופך לשמן, כך שהתוכן בשר רזה ירד בממוצע ב 2,5% ועל דוחות הסקירה בטן, כחלק בסולם 9 נקודות, הורעו ב 1,2 נקודות. המאפיינים פיסיקליים הכימיים של איכות בשר, כגון pH, מוליכות חשמליות, צבע ואת הפרמטרים השונים של קיבולת מחייב מים, לא השתנו. תכולת השומן לשריר אשר בשתי נקודות שונות dorsi longissimus ואת semimembranosus בקבוצת הביקורת ב 1,2,% 1,4 ו 2,7 הוגדל אך ורק על ידי Lsyindefizit על 2,0, 2,2 ו% 3,7; ואת תכולת השומן הכוללת של הסעיף "מסרק" (רוחבי מעל 3. חוליות צוואר) עלתה מ 14,4 על 16,5%. בנוסף, הוא נכנס לפרופיל חומצות שומן שומן לשריר לעלייה משמעותית בתוכן של חומצות שומן בלתי רוויות על החשבון של polyene. ההשפעות שתוארו, אולם, רק הובילו את נטייתם של שיפור של הערכה חושית ואת מעדן רשם אינסטרומנטאלית. לפיכך ברור כי הבעיות הקשורות כזה חסרונות מידת האכלה בנוגע לביצועי צמיחה ורכב פגר אינן מקוזזות על ידי השיפור הצנוע באיכות הבשר.
1 המכון הלאומי הבווארי לגידול בעלי חיים, LVFZ לחזירים, שוורצנאו
2 מכון פרידריך לופלר, המכון לגנטיקה של בעלי חיים, Mariensee
ההרצאות של Kulmbacher Woche מתועדות באופן מלא עלון של Fördergesellschaft Fleischforschung ב Kulmbach.
עלון זה פורסם על ידי Fördergesellschaft עבור Fleischforschung ב Kulmbach ונשלח לחברים ללא תשלום. Fördergesellschaft משתמשת כספים ניכרים, אשר משמשים את עבודת המחקר של MRI, אתר Kulmbach.
נוסף על www.fgbaff.de
מקור: Kulmbach [ RklTQ0hFUiwgSy4sIEouIFAuIExJTkRORVIgPDE+IHVuZCBVLiBCQVVMQUlOIDwyPg== ]
