חזיר הוא "ב" ו androstenone חזרה לאופנה
אחרי מדינות בודדות באירופה כבר אסרו סירוס של חזירונים או נמצאות על הסף לעשות זאת, תעשיית הבשר גם דוחפת בגרמניה על גישת בטון החזיר. ביצועים אטרקטיביים של חזירי מושווים עדיפים בורגן לחקלאים ובתי מטבחיים. צרכנים, לעומת זאת, עשויים להיות סיבה לדאגה משום האבר מצפה להם משהו הריח והטעם.
היבט זה הוא עבודת סיכום היבטים הגנטיים ומטבוליות של androstenone בתצהיר skatol ברקמת שומן חזיר: סקירה שנקטה ר ROBIC, ג ומ בונו LARZUL פי הידע העדכני ומשקיפים שפעת רבייה. את אות הקלון נע החזיר מורכב androstenone שני הרכיבים skatole, אשר מצטברים בעיקר ברקמות שומן.
Androstenone הוא חומר הקשור להורמון סטרואידים והוא מסונתז כך בבחינות. הריח דמוי שתן מתגלה על ידי כמה צרכנים אפילו בריכוזים נמוכים, אחרים לא יכולים לתפוס את הרכיב הזה בכלל.
Skatol שייך לקבוצה של חומר indoles והוא מיוצר כמו מטבוליטים של חיידקים מעיים המעי הגס. לפיכך, הריח הוא כמו צואה והוא נתפס על ידי כמעט כל הצרכנים כרכיב טעם לא נעים.
עבור שני החומרים טיפול הרבייה לכיוון של תוכן נמוך בשומן הוא מבטיח. יכולת ההרתעה גבוהה ל- androstenone (h2 = 0,25 ל- 0,88), עבור סקאטול זה לפחות בטווח הבינוני (h2 = 0,19 ל- 0,54). יש כנראה מתאם גנטי חיובי בין skatole ו androstenone.
מלאי של המחברים מתמקדת התוצאות שהושגו עד כה לאפיין "לוקוסים תכונה כמותית" (QTL) ושל גנים בודדים הפעילים המטבוליזם של androstenone ו skatole. קודם כל, מחקר QTL משמש רק כדי לזהות קטעים ספציפיים כרומוזום הקשורים תכונות מדידת כמותית.
עבור אנדרוסטנון וסקאטול נמצאו מספר קטעים כאלה (QTL), אך כל אחד מהם יכול להסביר רק חלק קטן מהשונות של התכונה (בעיקר מתחת ל- 10%). אז זה מבוסס על ירושה multigenetic. רק במקרה אחד הוא QTL של Androstenone ליד QTL של Skatol.
כשמדובר בחיפוש אחר גנים המשפיעים על הפרט, כך גם ההשקפה על חילוף החומרים של החומרים המעניינים. הגנים פועלים בדרך כלל על ידי אנזימים "הדלקה וכיבוי", אשר בתורו ליזום את הצטברות והשפלה של חומרים. נקודת מבט זו חשובה במיוחד עבור Androstenone כי זה עושה את זה מיד ברור עד כמה החומר הזה מקושר לחילוף החומרים של אנדרוגנים (במיוחד טסטוסטרון) ואסטרוגנים ופרוגסטרון. במילים אחרות, אם מטבוליזם של אנדרוסטנון הוא "פנה", קיים סיכון כי הביצועים הרבייה של החזירי ואת החריפות יכול להיות מושפע.
לפחות שתי דרכים, עם זאת, נראה כי ניתן למנוע את הבעיה. הראשון מוביל cyxchrome oxidase b5, אשר המידע הגנטי הבסיסי ידוע כבר בשל רצף מוצלח של mRNA. אנזים זה מעורב באופן ספציפי בבניית androstenone ולכן יכול להיחשב גן היעד (גן היעד). עם זאת, במסגרת QTL, הוא עדיין לא זוהה.
שני אנזימים אחרים מציעים את השביל דרך השפלה של androstenone. הראשון של קבוצות אלה הוא hydroxysteroid dehydrogenase (3ß-HSD), אשר בעיקר וריאנט המתרחשים בכבד נחשב. הרחק מן המטבוליזם המיני בפועל, אנזים זה מסדיר את התצהיר של androstenone בשומן הגוף. האנזים השני הוא sulfotransferase hydroxysteroid, אשר באשכים באופן סלקטיבי מזרז את inroivenone inactivation.
עבור שני האנזימים, לוקליזציה של הגן הבסיסי הוא שלם, אבל שוב אין יחסים QTLs השכנות.
גם עבור סקאטול את התצוגה על מטבוליזם הוא מבטיח. הנה, מסיבות מובנות, זה הכל על אנזימים כי הם פעילים בכבד: יישום המצע המתעוררים במעי הוא רק הראשון בכבד. שתי מערכות האנזים המעורבות הן אנזימים שונים של ציטוכרום P450 ו- sulfotransferase.
אחרי הכל, ברור עבור cytchromes P450 כי הם ליזום את השלבים הראשונים של השפלה skatole בכבד, וכי פגמים במערכת זו קשורות עם תוכן מוגבר skatole בשומן הגוף. עבור אנזימים אינדיבידואליים, רצפי הנוקליאוטידים המעורבים כבר ידועים, אך באופן כללי, לא נמצאו קשרי גומלין של מטופלים אלו הקשורים ל- metlolic ל- QTL עבור Skatole. עוד יותר מהסיבה משביעת רצון, הנסיבות נראה כי סביב sulfotransferase.
אחרי הכל, ידוע כי ישנם פולימורפיזם גנטי הקשורים המרה skatole שונים רמות להחליק גבוה או נמוך עבור אנזים זה. קישור לא ידוע QTL עבור Skatol לא ניתן להקים כאן גם.
לסיכום, המחברים מעריכים, ככל הנראה, את מצב המחקר הנוכחי באופן כזה שאין עוד אבני בניין לשימוש בתוצאות של גידול ריבוי בטון. באופן ספציפי, הגנטיקה של androstenone הוכיחו להיות הרבה יותר מורכב ומקיף מהצפוי. לפיכך, השימוש ב- QTL בעתיד הקרוב עשוי להיות מוגבל מאוד, משום שהזיהוי של גנים בודדים יעילים בפועל בקטעי QTL נתקל בקשיים לא צפויים. הגישה המולקולרית-גנטית, מסכם המאמר, עשויה שלא להיות היחידה שתגרום לך אושר, ובכל מקרה לא תוביל להצלחה מהירה במונחים של זיהום חזיר.
המידע המעשי פורסם בעלון מחקר הבשר Kulmbach (2009) 48, מס '184 - עמ' 95-96.
העלון יוצא לאור על ידי אגודת המסוע למחקר בשר קולמבאך ושלח חינם לחבריי. חברת הכרייה משתמשת בכספים רבים למחקר במכון מקס רובנר (MRI), קולמבאך לשמש.
חברים יכולים גם לקרוא את המאמר המקורי באינטרנט.
נוסף על www.fgbaff.de
מקור: קולמבאך [Branscheid]
