הרחבת סימון המקור לבשר לא ארוז
בעתיד, בשר לא ארוז מבשר חזיר, כבשים, עיזים ועופות חייב להיות בעל תווית מקור. הקבינט הפדרלי אישר היום טיוטת תקנה מקבילה של שר המזון והחקלאות הפדרלי, Cem Özdemir. מתחילת 2024, הצרכנים יקבלו מידע על מקורו של כל נתח בשר טרי, צונן וקפוא מבעלי חיים אלו. בעבר, זה היה חובה רק עבור בשר ארוז מראש. תיוג המקור כבר היה חובה עבור בשר בקר לא ארוז. הפקודה נכנסת לתוקף שישה חודשים לאחר פרסומה בעיתון החוק.
השר הפדרלי אוזדמיר אומר: "כשצרכנים קונים בשר, הם רוצים לדעת כיצד נשמרה החיה ומאיפה היא מגיעה. כעת אפשרנו את שניהם - ובכך אנו נענים לדרישה ארוכת שנים מצד חקלאים וצרכנים. גידול בעלי חיים - ותווית מוצא הם זוג אחים עבורי ושייכים יחד. הם שני צעדים חשובים בדרכנו להבטחת עתיד של גידול בעלי חיים בגרמניה. הם הופכים את ההישגים של החקלאים שלנו לנראים בצורה מהימנה. לקוחות יכולים כך מקבלים החלטת רכישה מודעת ובעצמם בוחרים באופן אקטיבי ביותר רווחת בעלי חיים, ערך מוסף אזורי וסטנדרטים סביבתיים גבוהים.
במקביל לסימון גידול בעלי חיים, אנו רוצים להרחיב בשלב הבא גם את ייעוד המקור לקייטרינג חוץ-ביתי. למרבה הצער, בניגוד למה שהודיעה, הנציבות עדיין לא הגישה הצעה לרגולציה רחבה. מדינות חברות אחרות כבר קבעו תקנות לאומיות. החקלאים שלנו - במיוחד בעלי משקים קטנים ובינוניים - זקוקים להזדמנות לשרוד בשוק. 'תוצרת גרמניה' היא גם תכונה איכותית לבשר המוכרת על ידי הצרכנים: היא מייצגת רווחת בעלי חיים, שכר הוגן והגנה על משאבי הטבע שלנו".
הממשלה הפדרלית כבר אישרה את טיוטת ההסדרה במאי. המועצה הפדרלית אישרה ב-7 ביולי פקודת תיקון שניה זו של פקודת יישום מידע מזון, תוך קביעה שאם בשר נמכר בעיקר מאותו מקור, תיוג עם הודעה כללית ונראית בבירור בחנות נחשב גם מספיק. התאמה זו אומצה כעת באישור הטיוטה בקבינט.
כמו כן, בתחילת יולי פינתה המועצה הפדרלית את הדרך לחוק לסימון גידול בעלי חיים שהוצג על ידי השר הפדרלי. התווית כוללת חמישה סוגי גידול: "אסם", "אסם+מקום", "אסם אוויר צח", "ריצה/מרעה" ו"אורגני". החוק מסדיר תחילה את פיטום החזירים ואמור להרחיב במהירות לשאר מיני בעלי חיים, שלבי חיים ואזורים בשרשרת הערך, למשל בגסטרונומיה ומוצרים מעובדים.
מידע רקע
סטטיסטית, חקלאי בעלי החיים בגרמניה מייצרים יותר בשר ממה שנאכל בגרמניה. מה שמכונה דרגת ההסתגלות העצמית הייתה 2022 אחוז עבור כל סוגי הבשר בשנת 116,0. עבור בשר חזיר, אחוז הבשר הנצרך הכי הרבה בגרמניה, זה היה 125,8 אחוזים. בשנת 2022, כמעט 2,9 מיליון טון בשר יוצאו מגרמניה, מתוכם כמעט 1,5 מיליון טון בשר חזיר. במקביל, יובאו כ-2,0 מיליון טון בשר, כולל 0,7 מיליון טון בשר חזיר.
בגרמניה אוכלים פחות ופחות בשר: ב-2022, הצריכה לנפש הייתה בשפל היסטורי של 52,0 קילוגרמים מאז תחילת המדידות ב-1989.
